Ciasto "Żółw" dotyka zabawnego wyglądu, a jednocześnie cieszy się doskonałym harmonijnym smakiem. Można go przygotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni, co zostanie opisane szczegółowo w poniższych przepisach.
Jak przygotować klasyczny tortoise - przepis w piecu z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- jajka z kurczaka z wyboru - 6 szt .;
- mąka przesiana z pszenicy - 410 g;
- cukier piaskowy - 280 g;
- spłacony soda z octu - 10 g;
Do kremu:
- śmietana - 990 g;
- Masło - 190 g;
- cukier piaskowy - 195 g;
Do glazury:
- kakao w proszku 125 g;
- śmietana - 60 g;
- Masło - 40 g.
Przygotowanie
- Ciasto do gotowania ciasta przygotowuje się w prosty i szybki sposób. Na początek ubij mikserem jajka kurze, stopniowo wylewając w procesie ubijania całą porcję cukru pudru.
- Następnie w bujnej słodkiej masie jajecznej wymieszać kakao w proszku i łyżkę z kakao w proszku i przesianą mąką, po czym ponownie poddać mieszaninę działaniu miksera.
- Na ostatnim etapie, schłodzić soda octem i dodać do ciasta, dobrze mieszając.
- Odkładamy na bok miskę z próbą ciasta i zaczynamy przygotowywać śmietankę. Miękkie masło łączy się w wygodnym pojemniku ze śmietaną i cukrem, miesza i przekłuwa mikserem, aż uzyska się bujną i przewiewną teksturę.
- Podczas przygotowywania kremu rozgrzej piekarnik do 185 stopni. Ciasto wlej łyżkę na blaszaną lub vystelenny blachę do pieczenia pergaminu, tworząc małe naleśniki.
- Pojemnik wypiekamy półfabrykatem na środkowej półce rozgrzanego urządzenia i pieczemy przez siedem minut.
- Teraz ciasteczka zanurzymy w przygotowanej kremowej śmietanie i rozprowadzamy na szerokim naczyniu ze zjeżdżalnią imitującą skorupę żółwia. Dla wygody możliwe jest umieszczenie pierścienia na naczyniu z rozłącznego kształtu, a po dekoracji schludnych "wzgórz", usuń go.
- Z każdej strony rozprowadzamy na półmisku cztery ciasteczka w kształcie łapy żółwi oraz dwa przednie i tylne imitujące głowę i ogon.
- Teraz łączymy kakao z kwaśną śmietaną w małej kapuście i podgrzejmy w umiarkowanym cieple z ciągłym mieszaniem aż do wrzenia.
- Dodaj kremowe masło do mieszaniny czekolady, pozwól mu zakwitnąć i usunąć masę z ognia.
- Lekko schłodzone glazury przykryj tort "Żółw" na wierzchu i udekoruj dodatkowo zgodnie z własnymi upodobaniami. Możesz malować palcami palce na swoich łapach, a na twojej głowie są oczy i usta żółwia.
- Przed podaniem ciasto powinno mieć kilka godzin na impregnację.
Jak upiec tortoise w domu ze skondensowanym mlekiem i kiwi - przepis na patelni
Składniki:
Do testu:
- Jajka z kurczaka z wyboru - 1 szt .;
- mąka przesiana z pszenicy - 490 g;
- mleko skondensowane - 380 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
Do kremu:
- mąka pszenna - 45 g;
- mleko pełne - 500 ml;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- Masło - 190 g;
- cukier piaskowy - 195 g;
- wanilia cukrowa - jedna standardowa saszetka;
- kiwi dojrzały średniej wielkości - 4 szt.
Przygotowanie
- Aby przygotować ciasto, wymieszać skondensowane mleko z ubitym jajkiem, proszkiem do pieczenia i mąką i zagnieść.
- Podzieloną mąkę dzielimy na osiem części, z których każda jest nieco mniejsza niż poprzednia.
- Rozwałkować kawałki ciasta na powierzchni posypanej mąką, posiekać widelec i usmażyć na rozgrzanej, suchej patelni po obu stronach, aż będą gotowe.
- Podczas smażenia i chłodzenia ciast przygotowujemy budyń. Zmieszaj całe mleko, wanilię i zwykły cukier w rondlu i powoli mieszaj mąkę, ubijając masę trzepaczką.
- Oddzielnie ubij trochę jajka, dodaj do mleka i odrobinę trzepaczki.
- Pozbywamy się naczynia na kuchence i ogrzamy krem z ciągłym mieszaniem aż do uzyskania grubości.
- Teraz dodaj miękkie masło, po raz kolejny śmietanę obrabiamy mikserem lub trzepaczką i ostygniemy.
- Wyrabiając ciasto, układamy ciastka na przemian na talerzu. Zaczynamy od największego i kończymy małym.
- Każde ciasto jest posmarowane kremem i wyłożone cienkimi plasterkami obranego i pokrojonego w plasterki pre-kiwi.
- Dekorujemy produkt plasterkami kiwi na górze, z ich pomocą tworzymy łapy, ogon i głowę żółwia.
- Dajemy przysmak kilkugodzinnym moczyć i możemy podać go do stołu.