Wiele kochanek błędnie uważa, że zupa bez mięsa okaże się mało satysfakcjonująca, nieapetyczna i nieapetyczna. Proponowany dobór receptur przekona sceptyków do przeciwieństw, pomoże w przygotowaniu doskonałych smakołyków na co dzień, zaskakując domownikami niezwykłymi pierwszymi daniami.
Jak gotować zupę bez mięsa?
Codzienne zupy na każdy dzień - przepisy są zazwyczaj łatwe do wdrożenia w domu. Jeśli chcesz proste lekkie danie, wiele składników nie będzie potrzebnych. Aby uczynić jedzenie bardziej bogatym i bogatym, istnieje kilka możliwości zrobienia apetycznego bulionu.
- Aby chuda zupa była bardziej bogata w smak i kolor, składniki roślinne można zaoszczędzić na oleju roślinnym.
- Lekka zupa bez mięsa gotowana jest na bulionie warzywnym. Jest gotowana z całą bulwą, dużą marchewką. Często w celu nasycenia dodaje się kwiatostany kalafiora i cukinii.
- Nie wahaj się przygotować pyszną chudą zupę z mrożonych mieszanek warzywnych. Im bardziej zróżnicowany skład mieszanki, tym bardziej oryginalna będzie danie.
- Ważne jest, aby w procesie gotowania nie dopuścić do silnego wrzenia, warzywa powinny obumierać przy minimalnym ogniu.
Natychmiastowa zupa grochowa
Najlepszym przedstawicielem chudego menu jest zupa grochowa bez mięsa. Jest w stanie łatwo i przez długi czas nasycić się, aw zimnej porze ociepli się, więc przepis jest tak popularny jesienią i zimą. Aby szybko wdrożyć ideę używania zielonego groszku, nie wymaga długiego namaczania, a naczynie gotuje się bez większych problemów.
Składniki:
- zielony posiekany groszek - 300 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, chmiel-suneli, lauruszka;
- woda do zupy - 1,5 litra;
- woda do gotowania grochu - 2 litry.
Przygotowanie
- Zagotuj groszek przez 40 minut.
- Przypraw cebulę i marchew, dopraw do smaku przyprawami.
- Wymieszaj ugotowany groszek z warzywami, wlej czystą gorącą wodę, sól.
- Poczekaj, aż zupa bez mięsa się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut, rzuć laur.
Zupa gryczana - bezmięsna receptura
Bardzo pachnący i przepyszny jest zupa gryczana bez mięsa, dzięki zadowi, które ma bogaty smak. Dla specjalnego smaku można dodać selera i czosnek, a suszone szalotki sprawią, że danie będzie bardzo oryginalne. Z tej ilości składników przyjdzie około 3 litrów zupy, powinno być podawane po 20 minutach chłodzenia.
Składniki:
- kasza gryczana - 100 g;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- seler - ½ pnia;
- Suszone szalotki - 3 łyżki. l.;
- słodka papryka - ½ szt .;
- woda - 2 l;
- posiekane warzywa - 1 garść;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Na patelnię ułóż pokrojony seler, ziemniaki i grykę. Zalej wodę, gotuj, aż zrobisz.
- Przypraw cebulę, marchew i paprykę.
- Włożyć patelnię do rondla, dodać szalotkę, sól, doprawić pieprzem.
- Gotuj 5 minut, wyłącz ogień, wrzuć laur i zielenie.
- Zupa gryczana bez mięsa podawana jest po 10-15 minutach.
Przepis na zupę jarzynową bez mięsa
Pyszny smak zupy jarzynowej bez mięsa, który przygotowywany jest na bazie bakłażanów i pomidorów we własnym soku. W razie potrzeby możesz dodać soczewicę lub inne płatki do swojego gustu. Z bakłażanem bazylia dobrze się miesza, ale w razie potrzeby można ją zastąpić lub uzupełnić kolejnymi pachnącymi zieleniami.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pęczek bazylii;
- sól, pieprz i lauruszka.
Przygotowanie
- Bakłażany pokroić w kostkę, smażyć na oleju do miękkości, wyjąć na bok.
- Oddzielnie zarumienić cebulę, marchew i czosnek.
- Wprowadzić pomidory, palić przez 5 minut.
- Zmieszaj smażenie z bakłażanem w rondlu, zalej gorącą wodą.
- Sól, dopraw do pieprzu, gotuj 10 minut.
- Wrzuć laur i posiekaną bazylię do zupy bez mięsa.
Zupa kharcho bez mięsa
W klasycznej wersji gruzińskiej z reguły nie stosuje się roślin okopowych, chudej zupy lepiej podaje się z ziemniakami i marchewkami, aby dodać sytości i odżywienia. Podstawę smaku tworzą naturalne śliwkowe sosy tkemali, orzechy włoskie i kolendra, ich obecność jest obowiązkowa. Od przypraw preferują kolendrę i papryczki chili.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ryż - 100 g;
- czosnek - 3 zęby;
- tkemali - 100 g;
- orzechy - 50 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- olej - 30 ml;
- chili - ½ pod;
- kolendra - 1 pęczek;
- sól, pieprz, kolendra, wawrzyn.
Przygotowanie
- Orzechy smażyć na suchej patelni, aż uzyska wyraźny smak.
- We wrzącej wodzie posiekać pokrojone ziemniaki, cebulę i marchew, dodać olej, gotować przez 15 minut.
- Polej ryż, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj tkemali, koncentrat pomidorowy, gotuj przez kilka minut.
- Sól, pieprz, wrzuć laur.
- Rozdrobnione orzechy z kolendrą.
- Podczas serwowania uzupełnij zupę z grillowanego mięsa bez okruchów orzecha i garść kolendry.
Natychmiastowa zupa-puree
Zupa ziemniaczana bez mięsa w postaci puree spodoba się nie tylko wegetarianom czy osobom poszczącym, ale także tym, którzy mają dietę, która ma problemy z pracą w przewodzie pokarmowym. Czosnek jest obecny w recepturze, jeśli jego użycie jest niedopuszczalne, można go wykluczyć. Jeśli ugotujesz danie, a nie na wyszczerbienie, możesz z pewnością dodawać śmietanę i kremowe mięso, aby jedzenie było bardziej pożywne i pełne.
Składniki:
- ziemniaki - 700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 zęby;
- olej - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz, suszone zioła.
Przygotowanie
- Małą cebulę włożyć do garnka z ziemniakami, zalać wodą, gotować do miękkości.
- Czosnek, smażyć i smażyć.
- Pure ziemniaki z czosnkiem, stopniowo dodając wywar. Sól i pora z przyprawami. Podawaj na gorąco.
Zupa grzybowa bez mięsa
Aby uzyskać chudą zupę grzybową, okazało się, że gładsze jest stosowanie suszonych lub świeżych grzybów leśnych. W przypadku ich braku stosuje się również grzyby i boczniaki, uzupełnione kostką zupy lub suchym proszkiem grzybowym. Aby nie przerywać leśnego aromatu, nie warto dodawać silnie pachnących przypraw, ograniczać kompozycji solą, pieprzem i laurem.
Składniki:
- suszone grzyby - 50 g;
- ziemniaki - 500 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- woda - 1,2 l;
- sól, pieprz, wawrzyn;
- smażenie oleju.
Przygotowanie
- Umyj grzyby, dodaj wodę, pozostaw na 2 godziny.
- Przypraw cebulę i marchewkę.
- Ściśnij grzyby (nie wylewaj wody), wsuń w passerella, smaż przez 5 minut.
- Odcedź wodę od grzybów, wymieszaj z czystą wodą, zagotuj, rzucaj ziemniakami.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj toast do zupy, dodaj sól, pieprz i zostaw laur.
- Dusić kolejne 10 minut, podawać po półgodzinnej infuzji.
Lenten soup with vermicelli
Pyszna wermiszelowa zupa bez mięsa stworzy bogatą kompozycję roślinną. Pikantność przysmaku zostanie wykonana z sosem sojowym. Skład warzyw może być zróżnicowany według własnego uznania, należy użyć zamrożonego kęsiska, w którym znajdują się groszek, kukurydza, seler. Grzyby dodaj nasycenie, odpowiednie i odpowiednie grzyby.
Składniki:
- kalafior - 200 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- fasolka szparagowa - 1 garść;
- słodka papryka - ½ szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- grzyby - 4 sztuki;
- wermiszel "pajęczyna" - 1 garść;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- laur, koperek, sól, papryka.
Przygotowanie
- W doniczce umieścić kapuściane kwiatostany, posiekany czosnek, ziemniaki, słodką paprykę i fasolę.
- Wrzuć przyprawy, gotuj, przypal do miękkości kapusty.
- Smażymy talerze z grzybami z dodatkiem sosu sojowego.
- W gotowych warzywach wrzuć makaron, grzyby, posiekany koperek.
- Odcedź 5 minut, odłóż na bok, podawaj po 10 minutach.
Zupa z knedlami bez mięsa
Do chudej zupy z kluskami nie wyszło świeże i nieciekawe w cieście ciasto dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, szpinak lub kurkumę. Kompozycja warzywna może być minimalna lub rozszerzona do smaku, uzupełnić danie ziołami i suszonymi ziołami. Około pół godziny danie będzie gotowe, obliczone na 4 porcje.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- kapusta - 100 g;
- korzeń selera - 20 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pietruszka - 1 garść;
- mąka - 50 g;
- mielona papryka - 2 łyżeczki;
- sucha bazylia - 1 łyżeczka;
- mało warzyw - 30 ml;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
- We wrzącej wodzie upuścić posiekaną cebulę, marchew, seler.
- Po 5 minutach dodaj ziemniaki.
- Po 10 minutach dodaj rozdrobnioną kapustę, pokrojony czosnek.
- Połączyć mąkę, szczyptę soli, bazylię, paprykę, wlać olej.
- Dodawanie ciepłej wody do zagniatania jednorodnego lepkiego ciasta.
- Dodaj sól i pieprz do zupy.
- Rozłóż łyżeczkę ciasta.
- Gotuj 5 minut, potrząśnij z zieleniną.
Zupa bez mięsa w wielu odmianach
Pyszną chudą zupę z perłowym batonem można ugotować w stylu marynaty. W multiwarstwie, pomysł zostanie zrealizowany w dwóch punktach: wszystkie składniki zostaną zmieszane razem, marnując pożądany program przez 40 minut, w wyniku czego uzyskamy danie, które będzie smakowało zarówno wegetarianom, jak i postom. Nie napełniaj miski więcej niż 2/3 całości.
Składniki:
- ziemniaki - 2 sztuki;
- jęczmień perłowy - ½ st .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- słodka papryka - ½ szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 1 ząb;
- woda - 2 l;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Wrzuć wszystkie pokrojone warzywa do miski.
- Sól, doprawić pieprzem, zalać jęczmieniem.
- Dodaj olej, koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
- Wlać wodę.
- Włącz program Zupa, gotuj przez 40 minut, pozostaw na 30 minut na "Zachowaj ciepło".