Przy produkcji napojów alkoholowych stosuj wszystkie rodzaje jagód. Na przykład możesz zrobić wino z jeżyn o oryginalnym cierpkim smaku. Przepis na jego gotowanie jest niezwykle prosty, a wynik zadowoli nawet wymagającego smakosza.
Jak zrobić wino z jeżyn?
Aby wytworzyć wino z jeżyn w domu, musisz wziąć pod uwagę określoną technologię i przestrzegać określonych zaleceń. Są one następujące:
- Wybierając jagody, warto dać pierwszeństwo tym, których uprawia się w słonecznym miejscu, co pomoże poprawić smak napoju.
- Jeżyny należy wcześniej przygotować, w tym celu wszystkie zgniłe jagody są brane i wyrzucane.
- Jagody nie muszą być myte, aby utrzymać na nich żywe bakterie.
- Jeśli dodasz rodzynki do wina z czarnych jagód, przyczyni się to do lepszego procesu fermentacji.
- Do przygotowania wina w kompozycji należy cukier, można również dodać miód.
- Wino należy nalegać, instalując na szyjce pojemnika uszczelkę hydrauliczną lub rękawicę, w której można wykonać przebicie jednym palcem. Gdy upadnie, proces fermentacji dobiega końca, ale jego pełne zakończenie będzie wskazywane przez pojawienie się osadu na dnie pojemnika i przezroczysty kolor napoju.
Wino z jeżyny ogrodowej
Wino jagodowe przygotowane w domu ma małą fortecę. Można go zbierać w dowolnej ilości, ponieważ z biegiem lat jego smak poprawi się. Ponadto długotrwałe przechowywanie napoju przyczyni się do zniknięcia cierpkości i nabycia bardziej szlachetnych smaków.
Składniki:
- jeżyna - 3 kg;
- woda - 3 l;
- cukier - 2 kg.
Przygotowanie
- Zrobić syrop rozpuszczając połowę cukru w wodzie i gotując go, ostudzić.
- Jagody wlać syrop i pozostawić na tydzień w ciepłym miejscu, mieszając od czasu do czasu.
- Spuść płyn do pojemnika, wyciśnij sok z miąższu i dodaj 0,5 kg cukru. Zainstaluj uszczelkę hydrauliczną.
- Po 4 dniach dodaj pozostały cukier.
- Zaczekaj do końca fermentacji i wlej gotowe wino z jeżyn do pojemników.
Domowe wino z jeżyny - prosty przepis
Mistrzynie, które nie chcą spędzać dużo czasu przygotowując się na drinka, mogą zrobić wino z jeżyn w domu, którego receptura jest niezwykle prosta. Osiąga się to za pomocą wódki lub alkoholu, o sile 40 stopni, co przyczynia się do uproszczenia procesu gotowania.
Składniki:
- jeżyna - 2 kg;
- cukier - 400 g;
- woda - 1 l;
- wódka - 0,5 litra.
Przygotowanie
- Aby posortować jagody i zmiażdżyć je, zaparzyć przez 3 dni w upale.
- Z masy wyciśnij sok przez gazę. Zalej wodę, dodaj cukier.
- Pojemnik zamyka się uszczelnieniem hydraulicznym do zakończenia procesu fermentacji.
- Dodaj wódkę i nalegaj na tydzień. Następnie wlej napój do pojemników.
Wino z jeżyn bez wody
Większość przepisów na wino zawiera dodatek wody do napoju. Ale są sposoby, aby zrobić domowej roboty wino z jeżyn wyłącznie na podstawie soku uzyskanego z tych jagód. Jego zaletą będzie wyraźny bogaty smak, który zawiera wyraźne nuty jagodowe.
Składniki:
- jeżyna - 3 kg;
- cukier - 2 kg.
Przygotowanie
- Jagody zacierują na kleik, ogrzewają przez 3 dni.
- Z miąższu wycisnąć sok.
- Napełnij jagody połową cukru i zainstaluj uszczelkę hydrauliczną, zostaw na tydzień.
- Dodaj pozostały cukier i poczekaj, aż fermentacja się zakończy.
Wino z jeżyn z rodzynkami
Duże zapotrzebowanie wśród gospodyń domowych wykorzystuje przepis na wino z jeżyn w domu, w tym dodatek rodzynek. Zaletą tej metody jest to, że składnik ten poprawia fermentację i jest naturalnym zamiennikiem drożdży winnych . Warto wziąć pod uwagę, że taki napój będzie bardziej wytrzymały w porównaniu z przygotowanym w zwykły sposób.
Składniki:
- jeżyna - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- rodzynki - 50 g;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- Aby posortować i rozciągnąć jagody, wlać 400 g cukru i rodzynek, wlać wodę, przykryć gazą i pozostawić do pojawienia się oznak fermentacji. Konieczne jest mieszanie masy 2 razy dziennie.
- Wyciśnij sok z miąższu, dodaj 300 g cukru, włóż uszczelkę hydrauliczną do pojemnika i pozostaw na tydzień.
- Spuść część soku, rozpuść pozostały cukier i wlej go z powrotem do butelki. Pozostawić do końca fermentacji.
Wino z czerwonych porzeczek i jeżyn
Istnieją różne sposoby, w jakie można produkować wino z jeżyn w domu. W razie potrzeby napój można uzupełnić innymi rodzajami jagód, na przykład głównym składnikiem, który doskonale łączy się z czerwoną porzeczką, która nadaje delikatny kwaśny smak i nadaje nutę pikanterii.
Składniki:
- jeżyna - 1 kg;
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Aby posortować jagody, przygotuj butelkę.
- Nałóż naprzemiennie warstwy: jeżyny, cukier, czerwone porzeczki, znowu cukier. Jagody lekko rozciągają się. Powtarzaj warstwy, aż butelka będzie pełna.
- Umieść rękawicę na szyjce pojemnika i pozostaw zawartość przed podaniem.
- Po zakończeniu procesu fermentacji przefiltruj napój przez gazę i zalej pojemniki.
Domowe wino z jeżyn z miodem
Interesujące jest także wino z jeżyn z dodatkiem miodu. Ten składnik nadaje napojowi słodkawego smaku i wzmacnia jego użyteczne właściwości. Osobliwością tej metody gotowania jest to, że wino jest długo podawane, ale poprawi to jego walory smakowe.
Składniki:
- jeżyna - 5 kg;
- woda - 10 litrów;
- cukier - 3 kg;
- miód - 0,5 kg.
Przygotowanie
- Jagody zacieramy i wlewamy do nich trochę wody (6 litrów), wysyłamy do chłodnego miejsca na 4 dni.
- Wyciśnij płyn z miazgi.
- Pozostałą masę jagodową ponownie zagniata się i wlewa 4 litry wody, pozwala parzyć przez 6 godzin, a następnie ponownie wyciska sok przez gazę.
- Całą otrzymaną ciecz łączy się w jednym pojemniku, dodaje cukier i miód.
- Aby uzyskać wino z jeżyn, przepis sugeruje, że należy go nalegać przez sześć miesięcy, a następnie przefiltrować i przelać przez pojemniki.