Podczas przygotowywania wina z głogu w domu lepiej jest używać mrożonych jagód, a jeśli ich nie ma, zaleca się umieszczanie świeżo zebranych owoców w zamrażarce, aż zamarznie.
Wino z głogu w domu to niedrogi przepis, który nie wymaga złożonych składników.
Domowe wino z głogu
Składniki:
- owoce głogu - 3,9 kg;
- woda - 7,9 l;
- cukier - 2,6 kg;
- drożdże, wino - 10 g.
Przygotowanie
Po dotknięciu brudnych owoców głogu, umieść je w szklanej butelce, gdzie w przyszłości przygotowywane będzie wino z głogu. Rozpuścić pół kilograma cukru w przegotowanej wodzie i wlać roztwór jagód.
Drożdże winne rozpuszcza się w 70 ml wody o temperaturze nie wyższej niż 38 stopni. Mieszaj masę przez 15 minut, a następnie wlej do butelki. Wkładamy butelkę z wodą i wkładamy do ognia na trzy dni. W tym samym czasie okresowo potrząsaj moszczem. Po trzech dniach wyjmij uszczelkę z butelki i połącz literek brzeczki do oddzielnego pojemnika, gdzie rozcieńczamy go 1,2 kg cukru. Mieszaninę wlewa się do głównego pojemnika i zamyka za pomocą uszczelnienia hydraulicznego. Po tygodniu przecedzić wino, wycisnąć jagody. Aby uzyskać większą fermentację, dodaj pozostały cukier i zatkaj butelkę za pomocą uszczelki wodnej. Fermentacja zakończy się w 45-55 dni. Do tego czasu wino rozjaśni się i może być wlane do starzenia.
Jeśli chcesz powtórzyć domowe wino z głogu bez drożdży, użyj około 170-180 gramów nie umytych rodzynek , powtarzając powyższą technologię.
Wino z głogu z cytryną
Składniki:
- jagody głogu - 2,4 kg;
- cytryna - 170 g;
- cukier - 1,2 kg;
- woda - 4 litry;
- drożdże - 10 g.
Przygotowanie
Przed zrobieniem domowej roboty wina z głogu, opłucz jagody w butelce, dodaj skórkę cytrusową i zalej składniki wrzącą wodą. Pozostaw podstawę wina do ostygnięcia, a następnie zetrzyj jagody, wyciśnij i dodaj sok z cytryny z cukrem i drożdżami. Dokładnie wymieszaj i wstaw do ognia, aż fermentacja się zakończy. Wlewamy wino na odpowiednie pojemniki i nalegamy na 4 miesiące przed spożyciem.