Twarożek w domu zadowoli miłośników dobrych i smacznych produktów z kwaśnego mleka. Świeżo przygotowany świeży sam nie zawiera szkodliwych konserwantów i jest przygotowywany poprzez dojrzewanie z wysokiej jakości mleka lub kefiru bez poddawania obróbce cieplnej większej niż jej "współpracowników".
Jak zrobić domowy ser w domu?
Domowy twarożek to fermentowany produkt mleczny otrzymywany z mleka fermentowanego z fermentowanych bakterii mlecznych, z którego usunięta jest część serwatki. Mleko do fermentacji umieszcza się w ciepłym miejscu. Powstały skrzep oddziela się od surowicy przez ogrzewanie lub dekantację i zawiesza się w gazie, aby usunąć nadmiar płynu. Twaróg w domu można przygotować na dwa sposoby. Każdy z nich ma swoje sekrety.
- Możesz gotować twarożek bez obróbki cieplnej. Fermentowaną masę oddziela się przez wylanie przez gazę lub torebkę w kształcie stożka. Dzięki tej metodzie, twarożek staje się delikatny i soczysty i nadaje się do spożycia w surowej postaci.
- Sposób na oddzielenie gromady przez podgrzewanie pozwala na szybsze gotowanie twarogu. Najważniejsze, aby nie prześwietlić produktu, w przeciwnym razie nabędzie ono bardzo kwaśnego smaku i straci swoją miękkość. Ten produkt jest idealny do pieczenia.
- Powinieneś wiedzieć, że kaloryczność twarogu zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w mleku, a kwasowość od prawidłowo wyrażonej surowicy.
Twaróg z kefiru w domu
Twaróg z kefiru to proste gotowanie. Aby uzyskać produkt o wysokiej jakości, musisz kupić kefir i właściwie go przetworzyć. Zasada opiera się na fakcie, że kefir jest podgrzewany w kąpieli wodnej przed rozwarstwieniem. Otrzymaną masę umieszcza się na sicie, przykrywa gazą i odsącza na trzy godziny.
Składniki:
- kefir - 800 ml.
Przygotowanie
- Weź dwie patelnie. W mniejszym pojemniku nalej kefir. W dużych - wlać wodę.
- Umieść naczynia z kefirem w dużym rondlu i powoli podgrzej.
- Po 15 minutach surowica oddzieli się od objętości.
- Umieść grubą masę w sicie, przykrytym gazą.
- Włóż sito do głębokiego talerza i włóż ser do prasy.
- Zsiadłe mleko w domu będzie gotowe za 3 godziny.
Jak zrobić ser z mleka?
Twarożek z mleka jest jednym z popularnych sposobów. Surowe mleko odkłada się na jeden dzień w ciepłe miejsce, gdzie kwaśnie z powodu bakterii kwasu mlekowego. Następnie masa jest podgrzewana do 60 stopni i po ochłodzeniu jest oddzielana od surowicy za pomocą gazy. Jeśli domowe mleko jest zaangażowane w gotowanie, musisz być pewien jego jakości.
Składniki:
- mleko pełne - 3 litry.
Przygotowanie
- Wlać mleko do garnka i odstawić na jeden dzień w ciepłe miejsce.
- Zsiadłe mleko stopniowo nagrzewa się do 60 stopni.
- Zaczekaj, aż serwatka oddzieli się od serwatki. Ochłodź.
- Przenieś ser do twarogu, pozwól, aby płyn wyssał.
- Zawieś gazę, aby przyspieszyć dekantację.
- Twaróg klasyczny w domu będzie gotowy za 3 godziny.
Jak zrobić ser twarogowy z kwaśnego mleka?
Twaróg domowy z kwaśnego mleka jest doskonałym sposobem recyklingu zepsutego produktu. Często do pieczenia używa się kwaśnego mleka, ale najlepiej jest zrobić serki. Jest nie tylko smaczniejsza, bardziej użyteczna i lepsza niż sklep, ale także korzystnie różni się ceną. Przepis jest wyjątkowo bezpretensjonalny i identyczny z poprzednimi.
Składniki:
- zsiadłe mleko ma 2 litry.
Przygotowanie
- Wlej mleko do łaźni wodnej.
- Rozgrzej się przez 15 minut.
- Gdy mleko zostanie podzielone na masę i serum, usuń je z ognia.
- Przenieś masę na gazę i odcedź przez 2, 5 godzin.
Twaróg z mleka koziego
Kozi twaróg to niezwykle przydatny produkt, który przewyższył serek z mleka. Pomimo wysokiej zawartości kalorycznej jest łatwo trawiony, ma cenne właściwości bakteriologiczne i nie powoduje alergii. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ten jest autentyczny i zasługuje na szczególną uwagę.
Składniki:
- kozie mleko - 2 litry.
Przygotowanie
- Litry mleka postawić na dzień w upale, aby uzyskać jogurt.
- Poczekaj na pozostały litr.
- Przy pojawieniu się piany zalać zsiadłym mlekiem i wymieszać.
- Wyjąć gotującą się mieszaninę z ognia, oddzielić skrzep od surowicy.
- Twaróg kozy w domu, zacieru do jednorodnej konsystencji.
Twaróg od tyłu
Domowy twarożek, którego przygotowanie różni się w różnych recepturach, pomoże w opracowaniu dietetycznych wersji produktu. Niskotłuszczowe produkty mleczne są przygotowywane od tyłu. Ten ostatni uzyskano w wyniku oddzielenia śmietany od mleka przez rozdzielenie. Jest podobnie do mleka pełnego, z wyjątkiem ilości tłuszczu, która wynosi 0,5%.
Składniki:
- odwrotnie (mleko odtłuszczone) - 5 litrów;
- woda 250 ml;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
- Rozpuścić kwas cytrynowy w wodzie.
- Przywrócić do wrzenia i wlać roztwór do niego.
- Usuń piankę.
- Po 3 minutach usunąć skrzep.
- Przenieś na sito.
- Twaróg w domu będzie gotowy za 12 godzin.
Jak ugotować twarożek z jogurtu?
Twaróg twarogowy przygotowywany jest w ciepłej wodzie w domu . Siewka jest podgrzewana dwukrotnie w cieczy, stopniowo zwiększając temperaturę i czekając na oddzielenie serwatki od masy. Gotowy twarożek wyrzucany jest na gazę przez 6 godzin. Biorąc pod uwagę, że smak twarogu zależy od zsiadłego mleka, do jego produkcji lepiej jest używać domowego mleka.
Składniki:
- mleko - 4 litry.
Przygotowanie
- Pozostaw mleko do kwaszenia.
- Umieść uzyskane zsiadłe mleko w ciepłej wodzie.
- Podgrzać do 40 stopni i wyjść.
- Zmień zsiadłe mleko w nowy pojemnik i podgrzej, aż serwatka oddzieli się od masy serowej.
- Gotowy miękki twaróg na gazę przez 6 godzin.
Zsiadłe mleko w kuchence mikrofalowej
Przygotowanie domowego twarogu zmieni się w łatwy i przyjemny proces, jeśli użyjesz kuchenki mikrofalowej. Do sera nadaje się dla Ciebie jogurt lub tłusty jogurt. Wystarczy umieścić podstawę z kwaśnym mlekiem w kuchence mikrofalowej i ustawić niską moc 400 W na 10 minut, aby nie przesadzić z twarogiem.
Składniki:
- kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 800 ml.
Przygotowanie
- Wlej jogurt do słoika i wstaw do mikrofalówki na 10 minut z mocą 400 W.
- Poprawnym rezultatem będzie klarowna serwatka i gęsty twarożek.
- Ochłodzić schłodzony twaróg na sicie przez 2 godziny.
Twarożek w jogurtnicy
Twaróg dziecięcy jest ważnym składnikiem porcji dzieci, wymagającym jakości. Jogurtnitsa może łatwo i łatwo wyprodukować twarożek, w jakości, której nie można wątpić. Zasada działania jest prosta: mleko z zaczynem ogrzewa się 6 godzin przed dojrzewaniem. Fermentowany produkt ogrzewa się w łaźni wodnej i po ochłodzeniu filtruje.
Składniki:
- mleko pasteryzowane - 1 l;
- zakwas.
Przygotowanie
- Wosk pasteryzowany gotować i ostudzić.
- Dodaj zakwas i polej słoiki.
- Włożyć do jogurtu na 5 godzin.
- Odłącz i pozostaw na kolejne 3 godziny.
- Umieścić słoiki na łaźni wodnej, ogrzać do 60 stopni i ochłodzić przez 40 minut.
- Umieść zawartość w gazie i powiesić.
- Twarożek dla dzieci będzie gotowy za 2,5 godziny.
Twaróg w wielu odmianach
Twaróg w multiwarstwie mleka A ma delikatną konsystencję. Takie właściwości twarogu uzyskuje się dzięki równomiernemu spalaniu w temperaturze 70 stopni. Funkcja "Podgrzana" nie pozwala gotować skrzepowi i być trawionym. Multivark jest bardzo wygodny, ponieważ proces od fermentacji do końcowego wyniku odbywa się w jednej misce.
Składniki:
- mleko - 2 litry;
- śmietana - 70 g.
Przygotowanie
- Podgrzewaj mleko w trybie "Pieczenie" przez 3 minuty.
- Dodaj śmietanę i odstaw na 12 godzin.
- Włącz tryb "Ogrzewanie" na 2 godziny.
- Oddziel serwatkę od twarogu.