Graten to wielopłaszczyznowa i różnorodna receptura, więc każdy może wybrać dla siebie opcję, która najlepiej pasuje do ich indywidualnych preferencji. Dodanie pewnego zestawu produktów ze skórką serową nadaje potrawie charakterystyczny smak, apetyczny wygląd i zachowuje soczystość.
Jak gotować gratin?
Zapiekanka ziemniaczana, której receptura jest uważana za standard francuskiej kuchni, przygotowywana jest po prostu bez żadnych dodatków. Jednak pewne subtelności, które decydują o właściwościach smakowych potrawy, są nadal i należy je zapamiętać, zaczynając wdrażać każdy przepis.
- Ziemniaki powinny być wybrane we właściwej formie i pocięte na koła o jednakowej grubości.
- Śmietanka jest szczególnym uczuciem do potrawy, a gałka muszkatołowa jest główną przyprawą w jej designie.
- Graten classic przygotowywany jest z twardego sera, który powinien być wysokiej jakości i dobrze stopiony.
Zapiekanka z ziemniaków - klasyczny przepis
Graten "Dauphinua" to klasyka kuchni francuskiej i pierwsza z potraw tego rodzaju, która ma prawo być uważana za najbardziej autentyczną. Ta odmiana nie toleruje eksperymentów, a przy najmniejszym odchyleniu od technologii już traci swoją indywidualność i zamienia się w banalną, ale bez wątpienia przepyszną zapiekankę.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- ser - 100 g;
- krem - 200 ml;
- mleko - 100 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- masło - 30 g;
- wawrzyn - 1 szt .;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Na oleju usmażyć czosnek i liść laurowy, dodać śmietanę, mleko, gałkę muszkatołową.
- Włożyć do sosu posiekane cienkie ziemniaki i pripuskayut do połowy ugotowane.
- Rozłóż plastry do formy, polej sosem, wyślij na 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
- Wymieszaj chleb z serem i włóż do piekarnika pod grillem na 3 minuty.
Zapiekanka ziemniaczana z serem i śmietaną
Zapiekanka ziemniaczana z serem, zaprojektowana z następującymi zaleceniami, jest rodzajem uproszczonej odmiany klasycznej francuskiej receptury. Ułożone warstwowo pokrojone w cienkie ziemniaki polane sosem śmietanowym i mielonym serem i upieczone aż do ugotowania.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- ser - 100 g;
- Ser Brie - 100 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 100 g;
- krem - 200 ml;
- sól, zioła, przyprawy.
Przygotowanie
- Ziemniaki są cięte cienko i obniżane przez 2 minuty do wrzącej wody.
- Rozpuść masło, dodaj oliwę, śmietanę, starty ser, sól, zioła.
- Ułóż ziemniaki w formie, nakładając warstwy kremową mieszanką.
- Plastry Briut są umieszczane na górze i wysyłane do piekarnika.
- Po 35 minutach zapiekanka ziemniaczana będzie gotowa.
Graten z ziemniakami i grzybami
Graten, którego receptura jest opisana poniżej, jest przygotowywana z grzybami, które idealnie pasują do ziemniaków, tworząc nienaganny dla wszystkich parametrów. W razie potrzeby nie można w ogóle użyć majonezu lub zastąpić go kremem lub śmietaną, a ziemniaki przyspieszyć w procesie pieczenia gotować 2 minuty w wodzie.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- twardy ser - 150 g;
- krem - 250 ml;
- majonez - 60 g;
- jaja - 2 sztuki;
- Suszony czosnek i bazylia - po 1 łyżeczce;
- sól.
Przygotowanie
- Grzyby smażone są na oleju z cebulą.
- Ziemniaki są czyszczone i rozdrabniane cienko.
- Wymieszaj śmietanę, jajka i majonez, doprawiając bazylią, czosnkiem i solą.
- Rzeczy w postaci warstw ziemniaków, smażyć, sery i zalać wierzch z nadzieniem.
- Piecz zapiekanka z pieczarkami przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Zapiekanka warzywna
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami jest niesamowicie soczysta. Cukinię można zastąpić bakłażanem, który jest namaczany w roztworze soli przez 20 minut, i aby rozpuścić kompozycję roślinną przez dodanie bułgarskiej papryki lub marchwi. Warstwy najlepiej umieścić tak, aby pierwsze i ostatnie były ziemniakami.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- cukinia - 400 g;
- pomidory - 4 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- ser - 200 g;
- białe wino - 50 ml;
- bułka tarta - 1 szklanka;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy.
Przygotowanie
- Pokrójcie ziemniaki, cukinie, pomidory, cebulę.
- Czosnek miesza się z okruchami, winem, serem i masłem, przyprawiając do smaku.
- Ułóż warzywa w warstwy, przykrywając każdą mieszankę serem i okruchami.
- Wymieszaj danie z serem i wstaw do piekarnika przez 45 minut.
Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami
Pyszne zapiekanki, których prosty przepis będzie uważany za następny, przygotowywane są z fileta z kurczaka pokrojonego w kostkę. Składniki warzywne (ziemniaki i marchewki) można kroić w cienkie plastry lub wcierać na dużą tarkę, jednocześnie wyciskając odrobinę soku. Gotowy wynik zadowoli doskonały smak potraw.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- Bułgarska papryka i marchewki - 1 szt .;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- twardy ser - 300 g;
- krem - 400 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- sól, przyprawy, olej.
Przygotowanie
- Posiekać kurczaka i warzywa.
- Jajka, zmieszane ze śmietaną, serem i czosnkiem, sezon.
- Przełóż cebulę oliwy z marchewką, a ziemniaki gotuj 3 minuty w wodzie.
- Połóż ziemniaki, kurczaka, podzharku, pieprz, pomidory w warstwach i zalej całą kremową mieszankę serów.
- Piecz zapiekanka z kurczakiem przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Jak gotować zapiekankę z kalafiora?
Zapiekanka z kalafiora jest receptą zbliżoną do klasycznej, ale zamiast tradycyjnych ziemniaków w tym przypadku stosuje się kapustne kwiatostany, które wcześniej gotowano w mieszaninie mleka i wody w celu uzyskania bardziej miękkiego smaku. Następnie wystarczy wrzucić formę do formy i brązować przez 15 minut.
Składniki:
- kapusta kolorowa - 2 widelce;
- mleko - 1 l;
- ser - 200 g;
- olej - 50 g;
- zęby czosnkowe - 4-5 sztuk;
- krem - 200 ml;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
- Mleko rozcieńcza się wodą, wylewa i gotuje w mieszaninie kwiatostanów 7 minut.
- Umieść warzywa w formie i wlej przyprawioną mieszankę śmietany, sera i czosnku.
- Przesłać pojemnik na 10 minut do piekarnika, następnie pritrushivayut ser i pozostawić do pieczenia przez kolejne 5 minut.
Zapiekanka z bakłażana - przepis
Graten, którego przepis dowiesz się później, zadziwi udoskonaleniem smaku, lekkości i niesamowitej pikanterii. Sercem danie są smażone bakłażany , które są harmonijnie połączone z pikantnym sosem pomidorowym. Składniki są gotowane w kremowej i startej formie serowej, dzięki czemu danie jest maksymalnie kompletne.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- pomidory w puszkach - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ser - 150 g;
- olej - 50 ml;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- krem - 400 ml;
- pietruszka - 1 pęczek;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Smażymy cebulę w oleju i czosnku, dodajemy pokruszone pomidory i duszimy przez 10 minut, doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
- Smażyć oberżyny wycięte z boków po obu stronach.
- Śmietankę gotować pół razy, dodając ½ sera i pietruszki, sól do smaku.
- Udekoruj gratin z bakłażana, układając bakłażany w formie z warstwami sosu pomidorowego i startego sera.
- Wlać składniki w sosie śmietanowym i piec przez 30 minut.
Zapiekanka rybna
Dla miłośników ryb, proste danie z morszczuka lub mintaja, które należy wcześniej rozmrozić i pozbyć się wszystkich kości. W tym przypadku do przygotowania nadzienia stosuje się śmietanę, którą w razie potrzeby można zastąpić kremem. Za godzinę na twoim stole będzie pyszny poczęstunek dla 8 osób.
Składniki:
- Morszczuk lub mintaja - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- śmietana - 300 g;
- ser - 300 g;
- jajka - 3-4 sztuki;
- sos sojowy - 20 ml;
- przyprawy do ryb;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Ziemniaki są czyszczone, krojone w plasterki.
- Przygotuj filety rybne, dopraw do smaku przyprawami.
- Ułóż ziemniaki i ryby w warstwach w formie, lekko rozrywając ser i zielenie.
- Ubij jajka, wymieszaj z kwaśną śmietaną, sosem sojowym i kawałkami sera.
- Wlać mieszaninę do formy i piec zapiekankę z rybami w 180 stopniach 50 minut.
Graten na wielu odmianach
Graten, którego prosta receptura zostanie opisana poniżej, jest przygotowywany za pomocą urządzenia do gotowania na parze. Inteligentne urządzenie stworzy wszystkie niezbędne warunki do wysokiej jakości wypieku komponentów. Lakoniczny zestaw składników można rozszerzyć, dodając kurczaka, ryby lub inne warzywa, co daje nowe danie.
Składniki:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- krem - 400 ml;
- ser - 200 g;
- czosnek - 1 ząb;
- olej - 20 g;
- sól, pieprz, zioła, przyprawy.
Przygotowanie
- Oczyścić, posiekać ziemniaki, przyprawić i umieścić w miseczce z oliwą, posypać serem i zielenią.
- Wymieszaj śmietanę, czosnek, przyprawy i polej ziemniaki.
- Przygotować zapiekankę ziemniaczaną w multiwarstwie w "Piec" 1 godzinę, posypując 15 minut przed serem sygnałowym.