Mleko skondensowane - ulubiona uczta od dzieciństwa dla wielu słodyczy. A jeśli wybierzesz między dużą liczbą proponowanych dzisiaj słodyczy, nie wydaje się to najbardziej szkodliwe. Wszakże teoretycznie istnieje tylko mleko i cukier. Ale czasami, kupując ten produkt, dostajemy niezupełnie ten smak, który pamiętamy z dzieciństwa. Albo producent oszukiwał kompozycją, albo kupił całkowicie fałszywą. Czasami po prostu nie ma sposobu na kupienie cenionego produktu. W takim przypadku zawsze możesz wyjść z sytuacji i przygotować skondensowane mleko z dostępnych składników, aw rezultacie uzyskać 100% naturalnego produktu.
Jak gotować skondensowane mleko w 15 minut?
Jest to bardzo szybki przepis na mleko skondensowane, którego jedynym niuansem jest to, że zamrożenie po przygotowaniu będzie długo trwało. Tj. w zasadzie można go stosować i zaraz po schłodzeniu, ale gęstość skondensowanego mleka będzie gromadzić się gdzieś w ciągu 12 godzin.
Składniki:
- cukier - 300 g;
- mleko w proszku - 140 g;
- masło - 30 g;
- mleko pełne - 300 ml.
Przygotowanie
Istotny niuans, nie gotuj natychmiast dużej ilości skondensowanego mleka, ponieważ, po pierwsze, gdy mleko się zagotuje, wzniesie się całkiem okazała pianka, a po drugie powierzchnia, z której odparowuje nadmiar płynu, będzie taka sama, a głębokość jest większa, więc skondensowane mleko może się silnie obrócić płynny. W każdym razie spróbuj wziąć pojemnik 2-3 razy większy niż składniki. Tj. ta ilość dobrze pasuje do rondla o pojemności 2,5-3 litra.
Tak więc, mieszamy mleko w proszku z cukrem, tak aby w połączeniu z płynnym mlekiem, suchy nie zajął grudek. Na piecyku kładziemy garnek z mlekiem i mieszamy w nim suchą mieszankę cukru i mleka. Dodajemy również olej i czekamy, aż wszystko się rozpuści i zamieni w jednorodną ciecz. Robimy wszystko w małej temperaturze i mieszamy z długą drewnianą szpachelką. Gdy mieszanina wrze, mieszając cały czas, zwiększamy temperaturę do maksimum. Więc gotujemy przez 10 minut i cały ten czas nie przestaje przeszkadzać, tk. mleko bardzo się pieni. Kiedy minie wyznaczony czas, usuwamy z talerza. Nie przejmuj się, jeśli wydaje Ci się, że powstałe skondensowane mleko jest bardzo płynne, w końcu ostygnie i zagęści.
Przepis na przygotowanie skondensowanego mleka w domu w 15 minut
Aby gotowe mleko skondensowane uzyskało piękny kolor, można zastąpić 50 gramów zwykłego cukru brązowym. I uważaj na krem, głównie do domu, nie zapakowany, zwłaszcza w lecie. Powinny być zimne i bardzo świeże, w przeciwnym razie będą się zrastać podczas gotowania.
Składniki:
- kremowy tłuszcz - 300 g;
- cukier puder - 150 g;
- wanilia.
Przygotowanie
Nadal potrzebujemy pojemności głębokiej i najlepiej szerokiej. Lekko zmocz go zimną wodą przed gotowaniem. Zimna bitej śmietany z cukrem podroj do zgrubienia, ale ważne jest, aby nie przesadzić i nie dostać masła. Następnie wlej masę do przygotowanych naczyń i doprowadzaj do wrzenia, następnie mieszaj ubijaczką lub łyżeczką przez kolejne 5-7 minut i wyjmij z talerza. Masa nie stanie się gęsta i półprzezroczysta, nie pozwól, aby ci to przeszkadzało. Gdy tylko się ochłodzi, musisz bardzo dobrze ubić mikserem i dostosować czas ubijania zgodnie z pożądaną gęstością.