Odmian serników jest wiele, ale ich istota pozostaje niezmieniona - połączenie ciasta i twarogu, które wielu lubi, a jeśli uważasz się za eksperta w sernikach, mamy nadzieję zaskoczyć Cię oryginalnymi przepisami.
Serniki z twarogiem i morelą w piekarniku
Składniki:
- mąka - 510 g;
- drożdże (świeże) - 40 g;
- cukier - 65 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - 75 g;
- jaja - 2 sztuki;
- twarożek - 260 g;
- dżem morelowy - 700 g;
- suchy pudding waniliowy - 40 g.
Przygotowanie
Drożdże wyhodowano w mieszaninie ciepłego mleka z cukrem i pozostawiono na 5-7 minut do aktywacji. Do bazy drożdżowej wlać roztopione masło, dodać jajka i mąkę. Ciasto na sernik z twarogiem powinno być miękkie i elastyczne, po wymieszaniu pozostawić na godzinę.
Do nadzienia mielony twarożek z kilkoma łyżkami cukru i budyniem waniliowym. Dodaj pokrojone w plastry morele do nadzienia twarogowego i wymieszaj.
Ciasto jest podzielone na 16 kawałków, z których każda rozwałkowuje się na małe, płaskie ciasto, posmarowane twarogowym nadzieniem, pozostawiając centymetr z boków i układając kawałki moreli z góry. Piec serniki kosztuje około 20 minut w temperaturze 160 stopni.
Węgierskie sery z twarogiem - przepis
Składniki:
Do testu:
- drożdże instant - 11 g;
- mleko - 280 ml;
- jajko - 1 szt. + żółtko;
- cukier granulowany - 145 g;
- mąka - 490 g.
- Do wypełnienia:
- twarożek - 370 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 70 g;
- obierz 1 cytrynę.
Przygotowanie
Rozpuść drożdże w mleku z cukrem, pozostaw je na 5 minut, a następnie wymieszaj z jajkiem (1 żółtko) i mąką. Poddajemy test, aby wzrosło dwukrotnie, po czym ustawiliśmy piekarnik na rozgrzanie do 190 ° С.
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, twaróg z twarogiem z jajkiem, cukrem i skórką. Podeszliśmy do rolki ciasta, podzieliliśmy na kwadraty, w środku każdego wkładamy łyżkę nadzienia i zbieramy brzegi do środka. Smarować węgierski sernik żółtkiem z żółtego jajka i umieścić w piekarniku na 15-18 minut.
Leniwy sernik z twarogiem - przepis
Składniki:
- mąka - 320 g;
- cukier granulowany - 190 g;
- jajka z kurczaka - 5 szt .;
- twarożek - 480 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- śmietana - 90 g.
Przygotowanie
Przed upieczeniem sernika z twarogiem, doprowadzić temperaturę w piecu do 190 ° C. 4 z 5 jaj ubić cukrem i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Pozostałe jajko mielone jest z twarożkiem i kwaśną śmietaną. Wlej ciasto do formy i włóż masło w środek. Postawiliśmy formę z sernikiem zapieczonym na 45-55 minut.
Po wyschnięciu wykałaczki, ciasto wyschnie, sernik należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem go z formy.
Przepis na sernik francuski z twarożkiem
Sernik francuski lub królewski z twarożkiem, którego przepis będziemy dalej dzielili, różni się od poprzednich podstawą i polewą, wykonanymi z ciasta kruchego lub miękiszu ciastek.
Składniki:
Do podstawy:
- dżem jabłkowy - 350 g;
- ciasteczka - 250 g;
- masło - 125 g + 50 g.
- twarożek - 490 g;
- cukier - 130 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cynamon - 3 g;
- płatki owsiane - 140 g;
- cukier - 40 g.
Przygotowanie
Po podgrzaniu piekarnika do 160 ° C zaczynamy przygotowywać podstawę i nadzienia. Do podstawy mielimy herbatniki za pomocą blendera, mieszamy z roztopionym masłem (125 g) i układamy na dnie i bokach formy.
Do napełniania ubij ser z cukrem i jajkami i dodaj kawałki jabłek z dżemu do uzyskanego powietrza i jednorodnej masy. Rozdzielamy nadzienie zgodnie z wcześniej przygotowaną podstawą. Teraz wymieszaj płatki owsiane z mąką i pozostałym masłem i posyp sernik z góry. Piec przez pół godziny, a przed serwowaniem całkowicie cool.