Ciasto "French kiss" to bardzo delikatny, smaczny i przede wszystkim lekki deser , który również jest łatwy w przygotowaniu. Ale filiżanka świeżo parzonej, aromatycznej kawy w połączeniu z tym ciastem, rozpływającym się w ustach, z pewnością sprawi, że na dobry początek dnia.
Klasyczny przepis na ciasto "Francuski pocałunek"
Istnieje klasyczny przepis na to magiczne i pyszne ciasto, które po prostu rozpływa się w ustach. Możesz kupić go w dowolnej francuskiej kawiarni i możesz spróbować gotować w domu, zaskakując wszystkich swoich domowników niezwykłymi umiejętnościami kulinarnymi.
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 180 g;
- masło - 100 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- świeże figi - 100 g.
Do kremu:
- krem 33% - 50 ml;
- świeży tymianek - 5 g;
- miód - 50 ml;
- żółtko jaja - 2 sztuki;
- Mąka pszenna - 10 g.
Przygotowanie
Tak więc najpierw przygotowujemy z tobą ciasto. To proste: najpierw przesiewamy mąkę. Następnie na nim potrzyjmy masłem o dużej tarce i dokładnie wszystko wymieszaj, aż utworzy się jednolita miękka masa. Ciasto wyrabiamy dobrze, aby nie było już mąki. Tworzymy z niego kulkę, zawijamy ją w folię spożywczą lub plastikową torbę i odkładamy na pół godziny w lodówce, a najlepiej w zamrażarce.
Następnie dobrze schłodzone ciasto ugniata się i dzieli na małe porcje. Zostawiamy kilka małych piłek na stole do cięcia, a resztę ponownie usuwamy w lodówce, usuwając w razie potrzeby. Każdy kawałek jest lekko rozwijany, a my formujemy koła z pustą pośrodku, czyli małe bułeczki, tylko bez dziury, ale po prostu z małym zagłębieniem. Nasmarować bułki żółtkiem jaja rozcieńczonym wodą i wstawić je przez 8 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Tym razem wlej śmietanę do chochli, ustaw ją na słabym ogniu i podgrzej do temperatury 60 stopni. Następnie nakładamy świeży tymianek i zostawiamy krem na chwilę, aby stać i ostudzić. Następnie delikatnie pociągnij tymianek i ponownie włóż krem do ognia. Oddzielnie ubij 2 żółtka i stopniowo wlewaj je do gorącej, kremowej masy, stale wtrącając się. Następnie posyp trochę przesianej mąki i delikatnie wlej wstępnie roztopiony ciepły miód. Dokładnie wymieszać całą masę i gotować krem na małym ogniu, aż stanie się gęsty.
Ostatnim etapem przygotowań jest dekoracja. Figi są myte, suszone ręcznikiem i cięte na połówki. Następnie zanurzamy każdy kawałek w śmietanie i umieszczamy go w zagłębieniach ciasta. Delikatnie polej śmietaną i udekoruj kwiaty tymiankiem. To wszystko, cudownie delikatne ciasto, po prostu topniejące w ustach, gotowe.
Sernik czekoladowo-serowy «Francuski pocałunek»
Jest jeszcze jeden przepis na zrobienie tego ciasta, ale jest on nieco zmodyfikowany i prostszy do wykonania. Taki przysmak z pewnością zaskoczy Twoich gości oryginalnym smakiem i wyrafinowaniem.
Składniki:
- gorzka czekolada - 10 g;
- kakao w proszku - 3 łyżeczki.
- drobnoziarnisty twaróg o zawartości 8% tłuszczu - 25 g;
- gotowy tartlet - 3 sztuki;
- mleko - 50 ml;
- syrop żurawinowy - 10 ml;
- jagody żurawiny, cukier puder - do dekoracji;
- cukier granulowany - do smaku.
Przygotowanie
Twarożek dobrze wymieszaj z kakao w proszku. Ciemna czekolada drobno posiekana i dodana do masy serowej . W otrzymanej mieszaninie zalać ciepłym mlekiem i syropem z brusznicy. Wlewamy cukier do smaku i ostrożnie pobijamy mikser do uzyskania jednorodnej masy. Powstały śmietanę ostrożnie włożyć do przygotowanego tartletu z piasku i umieścić w lodówce na 50 minut w lodówce. Przed podaniem udekoruj ciastka żurawiną i posyp cukrem pudrem.