W klasycznej kuchni włoskiej nie ma przepisu na risotto z mięsem mielonym, ale lata przygotowania tego dania, które rozprzestrzeniły się na cały świat, umożliwiły niemal dowolne odmiany tego dania.
Podzielimy się z Wami przepisami na risotto mięsne, które wzbogacą codzienne menu.
Risotto z mielonym mięsem i warzywami
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- ryż arborio - 1 przedmiot;
- bulion mięsny - 3 1/2 sztuki;
- białe wino - pół wieku;
- marchewki - 1 szt .;
- starty parmezan - 1/2 st.;
- olej roślinny;
- zielona cebula.
Przygotowanie
W każdym grubościennym naczyniu smażyć cebulę z startą marchewką do połowy przygotowanego. Do pastwiska warzywnego dodać pokruszony czosnek, smażyć przez 30 sekund i dodać mięso mielone. Mieszając stale, przygotuj mielone, aż zmieni kolor na złoty kolor. Teraz możesz dodać ryż do farszu mięsnego i wlać wszystko do wina. Jak tylko wino zostanie odparowane, zaczynamy dodawać bulion mięsny do kadzi na raz, aż do całkowitego wchłonięcia. W takim przypadku risotto należy stale mieszać. Gdy tylko cały bulion zostanie wchłonięty - ryż można usunąć z ognia, wymieszać z tartym parmezanem i podać na stół, posypać posiekaną zieloną cebulką.
Jeśli przygotowujesz risotto z mięsem mielonym w multivarku, podczas gotowania używaj trybu "Ryż" lub "Kasha", ciągle mieszając zawartość miski.
Przepis na risotto z mieloną wołowiną
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- ryż arborio - 250 g;
- Bulion drobiowy - 1,2 litra;
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- tarty parmezan - 50 g.
Przygotowanie
Od mielonego mięsa wołowego toczymy małe klopsiki i smażymy je aż do uzyskania złotej oliwy z oliwek.
W osobnej misce usmaż cebulę, aż będzie czysta, a następnie wymieszaj z ryżem arborio. Po kilku minutach pieczenia wylej 2 gulasze bulionu i dodaj pomidory do własnego soku. Poczekaj, aż większość cieczy wyparuje, a następnie kontynuuj dodawanie bulionu, stale mieszając ryż.
W rezultacie powinieneś dostać bardziej płynne, niż zwykle, risotto, które powinno być podawane w głębokich talerzach, obficie posypane serem i rozprowadzające klopsiki nad daniem.
W razie potrzeby mielone mięso można dusić razem z ryżem, wstępnie usmażyć na nim cebulę. Podawaj to danie lepiej kromką świeżego chleba i kieliszkiem wytrawnego wina.