Lody są liderem wśród preferowanych deserów nie tylko wśród dzieci, ale także u wielu dorosłych. Klasyczna kompozycja lodów nie stanowi żadnego zagrożenia. Ponadto podczas leczenia można zalecić pyszny smakołyk po interwencji chirurgicznej w przewodzie żołądkowo-jelitowym.
Skład chemiczny lodów
Skład chemiczny lodów zależy od gatunku - składniki nadzienia różnią się znacznie od składników deserów owocowych. Plombir, mleczne i śmietankowe lody należą do produktów na bazie mleka, lody owocowe i jagodowe produkowane są na bazie syropów cukrowych oraz wypełniaczy owoców, owoców i jagód.
Zawartość cukru jest wyższa w owocach i jagodowych lodach - 30% w stosunku do 16-17% w mleku, śmietanie i pieczeniu. Jednak w lodach na bazie mleka obecne są tłuszcze - od 6 do 15%, najbardziej tłuszczowy jest wypełniacz.
Wartość energetyczna lodów:
- plombir - 232 kcal;
- kremowy - 182 kcal;
- nabiał - 132 kcal;
- lód owocowy - 112 kcal.
Wartości smakowe i wartość odżywcza są wyższe w lodach niż lody. Jest wytwarzany z mleka, śmietany, mleka skondensowanego, jajek, cukru i żelatyny. Produkty mleczne o niższej zawartości tłuszczu są wykorzystywane do produkcji lodów mlecznych i śmietanowych.
Korzyści z lodów mlecznych wynikają z zawartości, aminokwasów , witamin A, B, E, D, PP, a także wapnia, magnezu, żelaza i potasu. Owocowe rodzaje lodów mogą być przydatne ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Jednak producenci często dodają do tych deserów tak wiele różnych wypełniaczy, stabilizatorów, aromatów i aromatów, które redukują korzyści do zera. Dlatego przydatność tego deseru zależy w dużej mierze od technologii gotowania, no i oczywiście ilości zużytej.