Wino śliwkowe, gotowane w domu własnoręcznie, będzie znacznie smaczniejsze i bardziej przydatne niż kupione w sklepie. To wino jest uważane za balsam dla układu krążenia i lek na choroby serca.
Od śliwek można przygotować kilka różnych rodzajów wina - czerwone, białe, różowe i jasne wino stołowe, wszystko zależy od słodyczy śliwek i ich rodzaju, od ilości dodanego cukru. Doskonałe wino uzyskuje się z błękitnej śliwki, śliwy wiśniowej i dzikiego osetu. Dowiedzmy się, jak zrobić wino ze śliwki.
Przepis na wino śliwkowe
Składniki:
- śliwka - 1 kg;
- przegotowanej wody - 500 ml;
- cukier - 100 g.
Na początek:
- rodzynki - 200 g;
- woda - 300 ml;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
Jak gotować wino śliwkowe? Na początek wybierz dojrzałe śliwki owocowe, ale w żadnym wypadku nie myj ich wodą i nie wytrzyj. Przecież na skórce są drożdże piwowarskie, których potrzebujemy do lepszej fermentacji. Następnie wyciskaj sok owocowy za pomocą wyciskarki lub wyciskaj prasę. Następnie dodaj wodę, cukier i ułóż mieszaninę do fermentacji w ciepłym miejscu. Za kilka dni będzie można łatwo oddzielić sok od miąższu.
Teraz robimy zaczyn, do tego wlewamy nieumyte rodzynki w ciepłej wodzie. Dodaj trochę cukru, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści i zacznij wędrować. Taki kwas będzie dla ciebie przygotowany około 4 dni. Następnie delikatnie osusz ciecz i natychmiast użyj go, aby przygotować domowe wino ze śliwek.
Zmieszaj w stosunku 3: 1 sok z cukru (jeśli śliwki są kwaśne, powinieneś zwiększyć wskaźnik cukru do smaku). Napełnij przygotowany starter butelką brzeczki i zamknij go za pomocą uszczelki wodnej, którą można wykonać za pomocą bawełnianej czapki z elastyczną rurką, której jeden koniec jest zanurzony w naczyniu z wodą. W procesie fermentacji uwalnia się na nim dwutlenek węgla, a młodzi
Ciągle sprawdzamy szczelność uszczelnienia wodnego i sposób, w jaki przebiega proces fermentacji. Kiedy bąbelki przestaną się wyróżniać, a wino stanie się trochę lżejsze, połączyć je cienkim wężem z osadu, wlać go do nowego naczynia i podłączyć do bawełny. Usuwamy napój w zimnej piwnicy na jeden dzień, po czym usuwamy watę i napełniamy ją parafiną. Przechowujemy wino śliwkowe gotowane w domu w pozycji poziomej przez 3 miesiące, po czym nasz napój będzie w końcu gotowy.
Możesz również zrobić klasyczne wino domowej roboty z winogron , które później może służyć jako doskonała podstawa do octu winnego .