Ponieważ sam miód nie jest mocnym napojem, często jest fermentowany z dodatkiem drożdży, aby nadać mu dodatkową siłę. Ci, którzy z jakiegoś powodu są sceptyczni wobec drożdży, mogą zrobić mocny napój bez ich używania. Zwykle miodem bez drożdży przygotowuje się z dodatkiem wódki, koniaku lub czystego alkoholu. Rozważymy kilka sposobów.
Miód pitny bez drożdży i wrzący
Jeśli syntetyczne kultury drożdży z opakowania nie zostaną zaakceptowane, użyj drożdży naturalnych, które są obficie zawarte na powierzchni rodzynek.
Składniki:
- czysta woda - 2 litry;
- rodzynki - 100 g;
- miód - 100 g.
Przygotowanie
Proces przygotowania jest elementarny prosty. Produkujemy miód w czystej wodzie i dodajemy garść rodzynek . Zauważ, że przed zrobieniem miodu bez drożdży rodzynki nie powinny być w żadnym wypadku myte, a ponadto poparzone - cała potrzebna mikroflora umrze. Otrzymany napój nie jest uszczelniony, na przykład, za pomocą pokrywy z gazy, a następnie umieszcza się w ciepłym miejscu na 48 godzin. Fermentowany miód jest przepuszczany przez filtr z gazy bawełnianej i wlewany do butelki. Zostawiamy miód pitny w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące. Gotowość można sprawdzić pod kątem smaku - jeśli miód pitny bez drożdży wyszedł aromatyczny, słodko-kwaśny, ledwo migotliwy, przypominający młode wino - napój jest gotowy.
Jak powstaje miód pitny bez drożdży i rodzynek?
Jeśli rodzynki nie są pod ręką, a latem, a masz podaż świeżych jagód - użyj ich. Do przepisu, o którym będziemy mówić dalej, potrzebujemy sporo miodu i wiśni.
Składniki:
- wiśnie - 4 kg;
- woda - 4 litry;
- miód - 1 kg.
Przygotowanie
Usuwamy nieumyte czereśnie z kości i wkładamy je do słoika. Miód rozpuszcza się w wodzie. Napełnij jagody słodkim roztworem i wstaw do ciepłego miejsca na fermentację przez dwa dni. W tym samym czasie szyjka puszki pokryta jest gazą. Po upływie tego czasu przekazujemy napój przez filtr z gazy bawełnianej i wylewamy go na butelki. Miód pitny powinien dojrzewać w chłodnym miejscu przez 2-4 miesiące.
Przepis na miód pitny bez drożdży
Inna alternatywa dla drożdży - perga - pyłek kwiatowy konserwowany z fermentacją mlekową. Możesz kupić ten produkt w dowolnym sklepie specjalizującym się w produktach pszczelich.
Składniki:
- Perga - 100 g;
- woda - 2 l;
- miód - 300 ml.
Przygotowanie
Miód jest hodowany w wodzie i podpalany. Gotuj roztwór miodu około 5 minut po ugotowaniu, usuń powstałą pianę i usuń z ognia. W ciepłej bazie do miodów pitnych dodajemy pergus, pokrywamy pojemniki osłonami z gazy i przechadzamy się w nim przez około 6-7 dni. Po upływie czasu filtrujemy miód pitny przez filtry z gazy bawełnianej i wylewamy na butelki. Napój będzie gotowy po 2-3 miesiącach spędzonych w chłodnym miejscu.
Przygotowanie mocnego miodu pitnego bez drożdży
Mocny miód pitny to mieszanka miodu i wódki. Gotowy napój ma charakterystyczny miodowy aromat i lekko słodkawy smak, ale też chmielowy jak zwykła wódka.
Składniki:
- woda - 2 litry;
- miód - 400 g;
- wódka.
Przygotowanie
Miód rozpuszcza się w wodzie i wkłada słodki roztwór do ognia. Gotujemy podstawę dla miodu pitnego około 5 minut po gotowaniu, pamiętając o usunięciu powstałej piany. Na wrzącej scenie napój można przyprawić aromatycznymi przyprawami: cynamonem, goździkami, gwiazdką, szczyptą gałki muszkatołowej. Teraz bulion z miodem należy schłodzić i rozcieńczyć wódką do wymaganej siły. Wódkę dodaje się w zależności od pożądanej siły. Następnie, miód pitny jest butelkowany i przechowywany w lodówce, aż zostanie zużyty.