Majonez w domu nie jest trudny do przygotowania. Jest to raczej sos na bazie roślin strączkowych lub mieszanek mąki, bez zawartości jaj, mleka i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Z powodzeniem wypełniają sałatki lub uzupełniają główne dania.
Co sprawia, że chudy majonez?
Przygotowanie chudego majonezu własnymi rękami nie jest trudne. Ten proces jest bardziej kreatywny, ponieważ nie ma w nim jasnych reguł, które muszą być przestrzegane w sposób nieskazitelny. Podstawa jest wybrana inaczej, może to być mieszanina mąki i skrobi, na bazie oleju lub grochu lub puree z fasoli .
- Zanim będziesz mógł gotować chudy majonez, musisz zdecydować, jakie danie będziesz mu podawać. Więc łatwiej jest zdecydować, które przyprawy można dodać do sosu.
- Suche składniki muszą być dobrze przesiane, w przeciwnym razie w procesie przygotowania będą występowały grudki, których pozbycie się będzie trudne.
- Majonez, przygotowany w domu, nie jest przechowywany zbyt długo, więc rób małe porcje.
- Jeśli lubisz nasycone smaki sosów, użyj oliwy z oliwek, nadasz majonezowi wyjątkowy smak i aromat.
Majonez białej fasoli - przepis
Ten chudy majonez z fasoli przygotowywany jest z minimum składników i bardzo podobny do tradycyjnego sosu. Mieszalnik pomoże osiągnąć pożądaną konsystencję, przy pomocy której masa będzie gładka i jednorodna. Aby poprawić smak, dodaj musztardę i sok z cytryny. Przypraw nie można wylewać, a solą i cukrem.
Składniki:
- olej roślinny - 300 ml;
- fasola w soku - 1 b.
- sok z cytryny - 50 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - za ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Gdy fasola spuścić płyn, wlać mikser do smoothie.
- Wlać olej, biczowanie trwa.
- Dodaj sok z cytryny, cukier, sól i musztardę, jeszcze raz przekłuć, aż uzyska gładką konsystencję.
- Majonez w domu może być użyty natychmiast.
Grochowy majonez
Przepis na chudy majonez z grochu wymaga wstępnego przygotowania głównego składnika. Dla wygody i szybkiego gotowania, użyj posiekanych płatków zbożowych lub płatków zbożowych, są one szybsze do wrzenia. Możesz nawet użyć mąki grochowej, więc proces pójdzie szybciej, ale smak się nie zmieni. Grochowy majonez chudy do smaku bardzo podobny do klasycznego.
Składniki:
- płatki grochu - 100 g;
- woda 150 g;
- Olej wielkopostny - 200 ml;
- sól, cukier - 1 łyżeczka;
- musztarda - 3 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Płatki wlać wodę i gotować aż do całkowitego wrzenia.
- Mikser z groszkiem, chłód.
- W biczowaniu pojemnika wlej olej i ubij, stopniowo dodając płynne puree z grochu. Masa powinna się rozjaśnić.
- Dodaj sól, cukier, pieprz, musztardę i ocet. Potrząsaj przez kolejną 1 minutę.
Jedzenie majonezu z jabłek
Najsmaczniejszy i pachnący chudy majonez w domu - ten, który jest zrobiony z jabłek. Sos ma lekko kwaśny smak, a dzięki innym składnikom nikt nie zgadnie, z czego jest zrobiony. Sos doskonale uzupełni lekką sałatkę warzywną i pomoże Ci uzyskać wystarczającą ilość na kolację, ponieważ okazuje się być bardzo pożywna.
Składniki:
- jabłko - 2 sztuki;
- Olej wielkopostny - 100 ml;
- musztarda - 50 g;
- cukier, sól - 1 łyżeczka;
- woda 100 ml;
- ocet jabłkowy - 20 ml.
Przygotowanie
- Obierz jabłka w małe kostki.
- Pozwól mu usiąść na gorącej patelni, aż będzie miękka przez 30 minut.
- Ochłodzić zamrożone owoce aż do uzyskania gładkości za pomocą blendera.
- Dodaj musztardę.
- Kontynuując ubijanie powoli dodawać olej, proces będzie trwał 2 minuty.
- Chudy majonez jabłkowy należy smakować i doprawiać do smaku. Przykryj pojemnik sosem i odczekaj 30 minut.
Natychmiastowy majonez bez mąki
Przepis na chudy majonez bez mąki jest jeszcze łatwiejszy niż z dodatkiem tego składnika. Możesz zagęścić sos ze skrobią. Podstawą do zaparzania jest użycie wody lub bulionu warzywnego , który sprawi, że smak stanie się bardziej oryginalny. Podstawowa kompozycja jest minimalna, do smaku można dodać przyprawy.
Składniki:
- bulion - 100 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - przez szczyptę;
- Olej wielkopostny - 200 ml;
- skrobia - 20 g.
Przygotowanie
- W 50 ml bulionu rozpuścić skrobię.
- Pozostały bulion jest gotowany w rondlu i wlać rozcieńczoną skrobię, dostaje się kisiel, chłód.
- Dodaj przyprawy do galaretki, soku z cytryny i musztardy, wymieszaj razem z mikserem.
- Kontynuując pracę miksera, wlej trochę oleju.
- Silny majonez przygotowany w domu może być podany natychmiast.
Solanka z majonezem na solance
Aby przygotować chudy majonez w domu, możesz użyć solanki z groszku, który użyłeś do sałatki warzywnej. Pozostałe składniki pozostają tradycyjne dla tego typu sosu. Przyprawy można przyjmować tradycyjnie - ocet i czarny pieprz, ale można również zmieniać skład innych przypraw.
Składniki:
- solanka z grochu - 100 ml;
- cukier, sól;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- olej - 200 ml;
- musztarda nie jest ostra - 20 g.
Przygotowanie
- W szklance blendera zalać solankę, dodać sól, musztardę cukrową, trzepaczkę.
- Kontynuując pracę blendera, dodaj cienką strużkę oleju, wymieszaj przez 1-2 minuty, aż do rozjaśnienia i pożądanej konsystencji.
- Umieść sos w lodówce na 2 godziny.
Pikantny majonez orzechów
Po orzechowy majonez okazuje się niezwykle smaczny. Orzech miękiszu używa się jako zagęszczacza, a dla nadania smakowi bardziej wyrazistego, przed mieleniem, smażyć w suchej patelni przez 1-2 minuty. Musztarda może być przygotowana lub użyć proszku. Przyprawy nie dodają, smak sosu będzie samowystarczalny.
Składniki:
- orzechy - 200 g;
- woda jest ciepła - 70 ml;
- olej - 100 ml;
- musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- sól, cukier.
Przygotowanie
- Prażone jądra orzechów mieleją w proszku w młynku do kawy. Wymieszaj z cukrem i solą.
- Rozcieńczyć wodą proszek musztardowy i wprowadzić do orzechów.
- Stopniowo wlewaj olej i masuj masę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Kontynuuj mieszanie, wprowadź ocet.
Majonez ze skrobią - przepis
Majonez na skrobi według smaku i konsystencji jest jak najbardziej zbliżony do zakupionego. Różnorodność smaku sosu pomoże przyprawom, a jako podstawa użyje pachnącej oliwy z oliwek. Przygotuj płynną, lekko lepką galaretkę z wody i skrobi, która posłuży jako podstawa domowego majonezu.
Składniki:
- Kissel z wody i skrobi - 100 ml;
- cukier, sól - szczypta;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- ocet winny - 20 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz, mielony imbir - przez szczyptę.
Przygotowanie
- W galarecie dodaj cukier musztardowy, sól i przyprawy, blender do ponczu.
- Kontynuując bieg urządzenia cienką strużką wlej olej, kontynuuj bicie, aż uzyskasz gładką gładką masę.
Majonez majonezowy z lnu
Przygotowanie chudego majonezu jest fascynującym procesem, ponieważ z prostych składników powstaje niezwykły sos, uzupełniony dowolną potrawą. Ta przyprawa może być spożywana poza dniami postu. Przygotuj mąkę z siemienia lnianego i zapraw ją w młynek do kawy. Green Tabasco doda szczególnego smaku, ale nie można go również włączyć do przepisu.
Składniki:
- mąka lniana - 100 g;
- woda 50 ml;
- bezwonny olej - 150 ml;
- cukier, sól;
- sok z cytryny - 50 ml;
- musztarda - 20 g;
- zielone tabasco - 5 kropli.
Przygotowanie
- Zalej mąkę wrzątkiem, wymieszaj, przykryj i odstaw na bok, aż ostygnie.
- Wrzucić sól, cukier, dodać sok z cytryny i musztardę, wymieszać.
- Pokonaj masę zanurzonym blenderem, zalej rzadką strużką oleju.
- Kontynuuj pracę urządzenia aż do uzyskania gęstego sosu, staraj się nie przerywać masy.