Rassolnik - siostra wielu "marynowanych" potraw, które słyną z staroruskiej kuchni. W takich naczyniach dodawano zwykle ogórki lub inne ogórki w celu dodania zasolenia naczyń. Zwykle kiszę wlewano do ciast i dań głównych, ale później były też marynowane buliony. Teraz w rassolnikach nalewana jest nie tylko solanka, ale i ogórki. O tym, jak przygotować rassolnik w multivarku, porozmawiamy dalej.
Klasyczny przepis rassolnik w multivark
Składniki:
- wołowina - 350 g;
- jęczmień perłowy - pół wieku;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- woda - 1, 75 litrów;
- solanka z ogórków - 1 sztuka;
- liść laurowy - 1-2 szt.
Przygotowanie
Urządzenie zostaje włączone w trybie "Pieczenie", a olej roślinny jest podgrzewany w misce. Wołowinę pokroić w kostkę i zrumienić na maśle, następnie dodać do pokrojonej w mięso cebuli i marchewki i poczekać, aż warzywa staną się miękkie. Następnie ułóż pokrojone w kostkę ziemniaki, umyte perły i łyżkę pomidorowej pasty. Do multiwarksu wlewamy mieszaninę wody (lub rosołu wołowego) i solanki z ogórków, kładziemy solone ogórki , liść laurowy i przenosimy urządzenie do trybu "gaszenia" lub "zupy". Po 1,5 godziny naczynie będzie gotowe. Możesz podawać rassolnik z startą kwaśną śmietaną lub po prostu posypać świeżymi ziołami.
Przepis na marynatę z ryżem w wielu odmianach
Składniki:
- wołowina lub jagnięcina - 500 g;
- olej roślinny;
- bulion wołowy - 2 litry;
- ryż - pół wieku;
- pomidory - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- kiszone ogórki - 1-2 kawałki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wołowinę pokroić w kostkę i smażyć do rumianej w oleju roślinnym, stosując tryb "Frying" lub "Baking". Do smażonego mięsa dodać pokrojoną cebulę i marchewkę. Czekamy, aż warzywa również uzyskają złoty kolor i złożą kawałki ziemniaków, ryżu i pokrojonego w plasterki solonego ogórka.
Pomidory są obrane i starte, powstały puree dodaje się do warzyw, wszystko miesza, kładzie liście laurowe, przyprawy i zalewamy rosołem. Przykryj urządzenie pokrywką i włącz tryb "Zupa" lub "Hartowanie" na 2 godziny.
Przepis na pickler z kurczakiem na multivarka
Składniki:
- mięso z kurczaka - 800 g;
- olej roślinny;
- grzyby - 200 g;
- jęczmień perłowy - 1 garść;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- solanka z ogórków - 1 sztuka;
- kurczak bulionowy - 1,5 l;
- sok z cytryny - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W multiwaku podgrzej oliwę i usmaż drobno posiekaną cebulę marchewką do przezroczystości. Dodaj pokruszone grzyby do miski urządzenia i poczekaj, aż nadmiar wilgoci opuści. Teraz, razem z cebulą i marchewką, możesz usmażyć posiekanego kurczaka (białe lub czerwone mięso).
Dodaj do przygotowanych składników ziemniaki, jęczmień perełkowy i przypraw wszystko do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Napełnij podstawę naszej zupy mieszaniną rosołu i ogórka i gotuj w trybie "zupy" przez 1 godzinę. Rassolnik z kurczakiem w multivarka podany, posypany ziołami.
Jak gotować chudego rassolnika w multivark?
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- ryż - 1/2 st .;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- bulion warzywny - 1 l;
- solanka z ogórków - 1 sztuka;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny;
- liście laurowe - 1 szt.
Przygotowanie
Cebule, marchewki i pieczarki są smażone na złoty kolor. Dodaj pokrojone ogórki kiszone, ziemniaki, ryż, liść laurowy i sól pieprzem. Napełnij naczynie bulionem warzywnym, marynuj i gotuj w trybie "Zupa" lub "Hartowanie" przez 1,5 godziny.