Gdy wszystko jest już wystarczająco pełne dla pachnących i soczystych melonów, nadszedł czas, aby zaprosić cię do gotowania jednego z nich. Z tych przepisów dowiesz się, że z melona można zrobić najcudowniejszy dżem, a nawet upiec pachnące ciastko lub placki.
Prosty dżem melonowy
Składniki:
- dojrzały melon - 2 kg;
- cukier drobny - 1,4 kg;
- cytryna (duża) - 1 sztuka;
- Cukier waniliowy - 2/3 łyżki deserowej.
Przygotowanie
Pokrój melon, wyczyść nasiona, których nie potrzebujemy, a następnie pokrój zwartą skórkę cienką warstwą. Otrzymaną w ten sposób miazgę melonową kruszy się nożem do 3 centymetrowych kostek i równomiernie rozprowadzamy w odpowiedniej misce. Zasypiamy cały melon drobnym cukrem i odstawiamy na bok na 6-7 godzin, nie zapominając przykryć filiżanki odpowiednią pokrywką. Następnie melon, dobry niech sok, wkładamy do pieca. Przedstawiamy tutaj całą cytrynę przewiniętą przez drobne sito i gotujemy melon w syropie cukrowym z przyjemną kwaskowością przez 10 minut, czasami mieszając za pomocą łopatki. Ponownie odkładamy dżem na 6-7 godzin w chłodnym miejscu. Następnie przenosimy go na dołączoną płytkę do gotowania na talerzu, dodajemy pachnący cukier waniliowy i ponownie gotujemy dżem przez 10 minut. Powtórzmy procedurę z chłodzeniem i gotowaniem po raz trzeci, a następnie wlewamy ją i uszczelniamy szczelnie w sterylnych szklanych słoikach.
Twaróg ciasto z melonem
Składniki:
- melon - 250 g;
- niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 350 g;
- mąka pszenna - 470 g;
- Vanillin - 1 opakowanie.
Przygotowanie
Poruszamy się przy niskiej zawartości tłuszczu, przechowujemy twarożek w małej misce, wprowadzamy do niego świeży żółtko dużego jaja kurzego i 100 gramów drobnego granulowanego cukru. Obrane z grubej, żółtej skórki i wewnętrzne nasiona pulpy melonowej, pocięte na centymetrowe kostki. Wkładamy melon do miski i mieszamy całą jego zawartość.
W jednej misce oddzielamy żółtka i masujemy je łyżką i połową pozostałego cukru, w drugim opróżniamy białka, które wkładamy do lodówki na 8-10 minut. Następnie wymieszaj już ochłodzone białka garścią whisky z pozostałym cukrem do utworzenia białej piany. Przenosimy żółtka w tę pianę i mieszamy wszystko za pomocą silikonowej szpatułki. Wlej odpowiednią ilość mąki, wanilinę i dokładnie wymieszaj.
Smarujemy każdą formę tłuszczu i równomiernie wkładamy do niej połowę testu. Następnie umieść na nim nadzienie i zamknij je resztą ciasta na herbatniki. Przesyłamy ciasto do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni na pół godziny.
Kule z melonem
Składniki:
- świeże mleko - 250 ml;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- cukier drobny - 230 g;
- margaryna do pieczenia - 75 g;
- mąka pszenna - 500 g;
- Vanillin - 1 opakowanie;
- suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
- Melon melonowy - 400-450 g.
Przygotowanie
W ciepłym, świeżym mleku wylać odpowiednią ilość suchych drożdży i odstawić na bok na 8-10 minut. Oddzielone od jaj skorupowych za pomocą trzepaczki ubijanej drobnoziarnistym cukrem, z której wstępnie wybieramy 2-3 łyżki do nadzienia. W mleku, które podniosło się wraz z kapeluszem, wlej dobrze ubite jajka stopione w margarynie mikrofalowej, dodaj wanilię i posyp mąkę pszenną dobrej jakości. Za pomocą rąk wyrabiamy ciasto drożdżowe i umieszczamy je w najcieplejszym miejscu na 20-25 minut. Następnie zagniatamy go dobrze i ustawiamy w tym samym czasie, aby wzbić się w ciepło. Po powtórzeniu procesu ugniatania i po uformowaniu grubej kiełbasy z ciasta pokroić w płaskie placki. W środku każdego takiego płaskiego ciasta nakładamy kilka łyżeczek drobno posiekanej melonowej miąższu, posypujemy odrobinę cukrem i rozdzierajmy brzegi ciasta. Ułóż lekko spłaszczone dłonie i połóż na blasze do pieczenia pokrytej oliwkowym pergaminem. Umieściliśmy wszystko na środku piekarnika i pieczemy niezrównane ciasta przez 20 minut w temperaturze 195 stopni.