Kimchi to szczególny rodzaj kapusty, która rośnie na Dalekim Wschodzie iw Korei. Nie mamy go, więc możesz użyć alternatywnej opcji i przygotować kapustę kimchi po koreańsku z Pekinu. Dowiedzmy się razem, jak zrobić to oryginalne danie.
Przepis na kimchi w języku koreańskim
Składniki:
- Kapusta pekińska - 3 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Do tankowania:
- mąka ryżowa - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 300 ml;
- Gruszka chińska - 1 sztuka;
- rzodkiew - 1 sztuka;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek;
- startego korzenia imbiru - 1 łyżka. łyżka
- sos rybny - 100 ml;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- Sos Kimchi - 1 łyżka.
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować kimchi po koreańsku. Kapustę dokładnie myje się i przecina na pół, rzeźbiąc w tym samym czasie. Następnie zanurzamy go w wodzie, aby dostała się między liśćmi. Następnie weź dużą sól i równomiernie rozprowadź między liśćmi. Odrywamy 3 duże liście kapusty, a także ich sól. Przygotowaliśmy pół kohan, włożyliśmy do pojemnika, napełniliśmy go wodą, aby były całkowicie zanurzone w wodzie i wciśnięte z góry.
Zostawiamy kapustę soloną na około 6-8 godzin. Po wysoleniu dobrze spłucz pod bieżącą wodą, ściśnij lekko i odwróć przez 30 minut na durszlak.
A do tego czasu zróbmy to na razie. Na początek musimy przygotować specjalną bulion ryżowy: dwie łyżki mąki ryżowej rozcieńczamy w małej ilości zimnej wody, a resztę wody gotujemy i stopniowo wprowadzamy do niej rozcieńczoną mąkę. Cóż, wszystko miesza się, że nie ma grudek i wychodzimy ochłonąć. Musimy mieć homogeniczną pastę. Rzodkiewki i chińską gruszkę umyć, pokroić w cienkie paski. Rozrzucamy trochę zielonej cebuli i kroimy cebulę półkolami. Rzodkiewka lekko podalivaem, izolowany sok jest odwadniany. Czosnek i imbir trzeba przekręcić przez maszynę do mięsa, dodać podstawowy sos, cukier, pastę i sos rybny.
Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj powstałą mieszankę do pokrojonych warzyw. Pozostaw sos na około 30 minut. Następnie spróbuj na soli i jeśli to konieczne, dodaj sól. Następnie zakładamy gumowe rękawice i za każdym razem smarujemy każdy liść kapusty pekińskiej. Następnie ponownie mocno włożyć je z powrotem do poluchochan, wziąć najdłuższy arkusz, ostrożnie zawiązać i włożyć do pojemnika.
Gdy wszystko zostanie ułożone, przykryj górę wcześniej ułożonymi liśćmi i pozostaw pojemnik na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki przez 3 dni. Przed użyciem korzennego kapusty koreańskiej kimchi pokroić na małe kawałki.
Przepis na koreańskie kimchi kimchi
Składniki:
- Pekińska kapusta - 1 kg;
- cukier - 1 łyżeczka;
- pasta pieprzowa - do smaku;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Omówimy jeszcze jeden sposób, jak zrobić kimchi w języku koreańskim. Więc weź kapustę z Pekinu , dokładnie opłucz ją i pokrój na pół. Następnie dokładnie wyciśnij wszystkie patyki i rozdrobnij warzywa paskami o szerokości 1,5 cm.
Następnie włóż kapustę pod prasę i przytrzymaj w tej formie przez około 12 godzin. Teraz wysyłamy kapustę pod bieżącą wodą, dokładnie płukamy, uwalniając w ten sposób od nadmiaru soli. Następnie lekko wyciśnij kapustę, włóż do garnka, dodaj paprykową masę i wymieszaj. Pozostaw kapustę na kolejne 4 godziny, następnie zamieszaj ponownie i nalegaj dokładnie 6 godzin. Po upływie czasu rozprowadzamy kimchi w języku koreańskim według przygotowanych słoików i wkładamy je do lodówki.