Precle do herbaty lub kawy, słodkie i świeże lub solone precle do piwa - cudowne popularne ciasto. Nazwa "precel" i tradycja wypieku precli i precli pochodzi z ziem niemieckich i, jak głosi legenda, wiąże się z cudownym wydarzeniem w jednym z klasztorów. Mnisi zaczęli piec precle, symbolizując krzyżowanie rąk w wdzięczności wobec Boga. Pomysł ten był rozbieżny i podlegał zrozumieniu kulturowo-narodowemu i regionalnemu, dzięki czemu w chwili obecnej istnieje wiele różnych przepisów na precle, z nadzieniami i bez, z różnych rodzajów ciasta.
Powiedz, jak zrobić pyszne precle.
Precle z cukrem i cynamonem - przepis
Składniki:
- mąka - około 2 filiżanek;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- masło naturalne - około 100 g;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- sól zwykła - 1 szczypta;
- napoje gazowane, wygaszone sokiem z cytryny - 1 szczypta;
- brandy lub rum - 2 łyżeczki;
- cynamon;
- cukier do zraszania.
Przygotowanie
Przesiej do miseczki z mąką, dodaj sól, 1 łyżkę. łyżka cukru, trochę cynamonu, wydalona soda, kwaśna śmietana, brandy roztopione masło. Wymieszaj i dodaj jajko. Dokładnie wymieszaj i ugniataj ciasto.
Z wynikowego testu wyrabiamy dość cienkie warstwy, kroimy je na wąskie długie paski nożem, który ostrożnie przekręcamy śrubowo, a następnie wyłączamy małe precle.
Rozprowadzamy precle na blasze do pieczenia naoliwionej lub oliwionej olejem i posypujemy cukrem i cynamonem.
Piec w piekarniku przez około 15-25 minut w temperaturze 180-200 ° C.
Precle takie można przygotowywać z ciasta francuskiego, kupować w sklepie lub gotować niezależnie.
Przygotowanie
Z gotowego ciasta przygotowujemy precle i przed pieczeniem posypujemy je mieszaniną cukru i cynamonu.
O tym samym (według tego samego przepisu, patrz wyżej), możesz przygotować precle z makiem. Po prostu wykluczamy cynamon z przepisu (choć może go nie wykluczamy?). Makę można dodawać do ciasta i / lub posypywać pieczeniem, a przed posypaniem powierzchnię precle należy przesmarować białkiem jaja.
Solone precle do piwa
Składniki:
- mąka pszenna - około 3 filiżanek;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- woda, mleko lub piwo - 1 szklanka;
- sól kuchenna;
- napoje gazowane.
Przygotowanie
Wymieszaj trochę podgrzaną wodę (lub mleko lub piwo), cukier i 1 łyżeczkę soli. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodaj przesianą mąkę. Dokładnie wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-40 minut, po czym mieszamy ponownie.
Ciasto dzielimy na kawałki, z każdego kawałka tworzymy kiełbaskę nie grubszą niż ołówek i składamy precle.
Rozdzielamy się w szklance wody 1 łyżką sody oczyszczonej i za pomocą pędzla nałóż roztwór sody na precla. Możesz też zanurzyć precelki na chwilę w roztworze za pomocą szumu ... Tak przygotowani precle zostawiamy w ten sposób
Piec w temperaturze około 180-200 ° C przez około 15-25 minut (kontrola wizualnie pod względem barwy). Precle powinny być genialne (w sensie dosłownym). Pod piwem "odlatuj" pierwszego dnia (więc z rozwagą). Jeśli precle nie zjedzą od razu - wyschną, ale to nie ma znaczenia - więc są również dobre.