Pashtida to tradycyjne danie kuchni żydowskiej, które jest skrzyżowaniem tortu i zapiekanki. Na zewnątrz pasztety można przykryć warstwą ciasta, a nadzienie wypełnia się mieszanką mleka / twarogu i jaj. Jako wypełnienie pashtida możesz użyć wszystkiego, co lubisz.
Przepis na żydowską pashtida
Składniki:
- Mąka pszenna - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- masło - 50 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 30 ml;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- biała cebula - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- ziemniaki - 2-3 bulwy;
- grzyby - 350 g;
- twarożek - 180 g.
Przygotowanie
Ciasto na pasztetę przygotowuje się w następujący sposób: mąkę przesianą proszkiem do pieczenia miesza się z szczyptą soli, stopionego masła i jogurtu . Obrane grzyby są krojone na talerze, ziemniaki są moje, my myjemy i kroimy w kostkę, a cebulę - półksiężyce.
Na patelni podsmażyć składniki do naszego nadzienia. Najpierw na patelni idzie cebula, po 5-6 minutach pieczarki z ziemniakami. Gdy kawałki ziemniaków osiągną półgotowość, nadzienie można usunąć z ognia.
Twarogowy jest miażdżony w blenderze, lekko osolony i połączony z jajami. Dodaj mieszankę twarogową do nadzienia z ziemniaków i grzybów i wymieszaj.
Ciasto jest dzielone na pół, obie części są cienko nawijane. Pokrywamy spód formy jedną warstwą ciasta, układamy na nim nadzienie i przykrywamy drugą. Pieczemy ciasto w 180 stopniach 45-50 minut.
Ciasto Pashtida
Składniki:
- kukurydza - 400 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu kefir - 200 ml;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- twardy ser - 100 g;
- twarożek - 200 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- mąka - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Twarogowy jest miażdżony za pomocą blendera i mieszany z ubitymi jajkami. Sól i pieprz mieszankę, dodać trochę gałki muszkatołowej, wlać kefir i zasnąć tarty twardy ser. Zagęszczenie ciasta pomoże mąki pszennej - wystarczy 5 łyżek. Teraz dodaj do ciasta ziarno kukurydzy, mogą być puszkowane lub świeże - nie ma to znaczenia. Razem z kukurydzą ciasto można pokropić innymi warzywami lub mięsem, nierzadko w pashtidu kładzie się resztki obiadu. Wlać ciasto do przygotowanej formy i włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około pół godziny lub do momentu, aż zapiekanka złapie skorupę.
Jeśli chcesz gotować pashtida w multivarku, użyj trybu "Pieczenie" przez 35-45 minut (w zależności od pojemności urządzenia), chociaż zazwyczaj czas jest ustawiany automatycznie.