Jako niedrogie i smaczne ryby, w naszym codziennym morszczuku nie ma sobie równych. Oszałamiająco delikatny, niezbyt tłusty, ale nie sucha ryba nadaje się do smażenia, a nawet gaszenia, ale w przepisach omówimy najbardziej niskokaloryczną metodę gotowania - pieczenie.
Rybi morszczuk w piekarniku z sosem pieprzowym
Składniki:
- Filet z morszczuka (średniej wielkości) - 4 sztuki;
- krewetki - 250 g;
- duży słodki pieprz;
- brandy - 75 ml;
- biała cebula - 60 g;
- ząbek czosnku;
- oliwa z oliwek;
- mąka - 10 g;
- bulion rybny - 100 ml;
- szczypta szafranu.
Przygotowanie
Usuwamy filety rybne z kości i układamy je na blasze do pieczenia, wstępnie przyprawiamy solą morską i podlewamy olejem. Filet z morszczuka jest bardzo delikatny i gotowany dość szybko, dlatego 15-18 minut w 180 ° C będzie wystarczające. Jeśli chcesz uzyskać smażoną skórkę rybną, to przed pieczeniem morszczuka w piekarniku, wysusz ją dobrze i pozostaw pod grillem przez ostatnie 3-4 minuty.
Gdy ryba jest w piekarniku, zadbaj o sos. Pieprzyć na palniku, włożyć plastikową torbę i mocno związać na kilka minut. Na oliwie z oliwek posyp cebulę przez 2-3 minuty, dodaj czosnek i plasterki miąższu pieprzu. Do warzyw położyć obrane i pokrojone krewetki, wlać całe wino, pozwolić, by płyn odparował, dodać mąkę, a po pół minuty - szczyptę szafranu i bulionu rybnego. Gdy sos zgęstnieje, podawaj go z filetem morszczukowym pieczonym w piekarniku. Kieliszek białego wina w tym przypadku nigdy nie jest zbyteczny.
Morszczuk z ziemniakami w piekarniku
Ryby z frytkami - klasyczne brytyjskie jedzenie uliczne, które jest gorąco kochane przez mieszkańców za prostotę i przyjemny smak, ale nie za niską kaloryczność. W przepisie proponujemy nowy i bardziej przydatny sposób wytwarzania tego przysmaku.
Składniki:
- ziemniaki (duże) - 2 bulwy;
- filet z morszczuka (bez kości) - 250-300 g;
- panierka chlebowa;
- mąka;
- jajko - 1 sztuka;
- plasterki cytryny.
Przygotowanie
Temperaturę pieca reguluje się do 220 ° C. Umyte bulwy ziemniaków nie są krojone w plasterki i suszone za pomocą serwetek. Przypraw kawałki solą morską i wlej kroplę oleju roślinnego. Wkładamy ziemniaki do piekarnika na 25-30 minut, nie zapominając, aby w drugiej połowie gotowania odwrócić się na drugą stronę.
Podczas gdy ziemniaki są pieczone, ryby są suszone i przyprawiane. Kroimy morszczuka w mąkę, zanurzamy w ubitym jajku i posypujemy bułką tartą w finale. Standardowa procedura, prawda? Jedyną różnicą jest to, że nie wkładamy kawałków ryb do frytownic, lecz umieszczamy je na blasze do pieczenia. Morszczuk w piekarniku trwa około 20 minut.
Gdy zarówno ryba, jak i ziemniaki są gotowe, można je wylać sokiem z cytryny i spróbować prosto lub z lekkim sosem na bazie chrzanu i majonezu.
Przepis na pieczony morszczuk w folii w piekarniku
Cóż, jak mogę zakończyć listę przepisów na pieczonego morszczuka, nie wspominając o najważniejszym z członków tej listy - o sposobie pieczenia ryby w folii, co pozwala uniknąć suszenia, nawet jeśli czas gotowania przekroczył czas przydzielony do timera.
Składniki:
- Filety z morszczuka - 4 szt. za 170 gramów;
- pomidory koktajlowe - 280 g;
- oliwki - 70 g;
- czerwona cebula - 80 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- mieszanka przypraw do ryb;
- kapary - 30 g;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Gdy ryba jest gotowa do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 200 ° C, osusz morszczaka, wlej olej i posiekaj gotową mieszankę przypraw do ryb. Połóż filet na dnie naczynia do pieczenia i przykryj prostą mieszanką składającą się z pokrojonych pomidorów cherry, oliwek, cebuli, kaparów, czosnku i zieleni. Ponadto posypać cały olej, nie za wiele, przykryć folią i ugotować morszczuka w piekarniku z warzywami przez 15 minut.