Dużo farszu w torty to marzenie każdego miłośnika muffinów, a dużo farszu mięsnego w torty to tylko utopia. Aby uregulować stopień napełniania ciasta pirozhkovogo mięsem, można samemu tylko gotować ciasta, co sugerujemy, że robimy. Tym razem jednak będziemy gotować nie tylko paszteciki mięsne , ale soczyste placki z mięsem i kapustą.
Drożdżowe placki z mięsem i kapustą
Składniki:
Do testu:
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka - 4-5 rzeczy;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 sztuki;
- stopione masło - 1/3 łyżki.
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- świeża kapusta - 1/2 głowy;
- kiszona kapusta - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Drożdże i cukier hoduje się w pół szklanki ciepłej wody i pozostawia do zintensyfikowania. Dodaj ciepłe mleko do drożdży i wymieszaj. Przesiewamy mąkę, mieszamy ją z solą, dodajemy jajka i masło, następnie wlewamy roztwór drożdżowy i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto wrzucić do miski i przykryć ręcznikiem. Pozostawmy ciasto ciepłe, aż powiększy się.
W międzyczasie zajmijmy się wypełnieniem. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodajemy mięso do cebuli i czekamy, aż się zacznie, po czym wkładamy do patelni świeży i kiszony kapustę . Rozgniatamy zawartość patelni, nie zapominając, aby ją dobrze przyprawić, do miękkości kapusty.
W międzyczasie wyrabiamy ciasto i podajemy je po raz drugi. Podejdź do ciasta dzieląc na porcje, roluj każdą porcję w naleśnik, włóż nadzienie na środek i chroń krawędzie. Podawać placki z mięsem i kapustą kiszoną przez 15 minut, a następnie piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na ciasta z mięsem i kapustą
Składniki:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- kapusta - 1/4 głowy;
- ziemniaki - 250 g;
- mielona wołowina - 500 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestershire - 1/2 łyżeczki;
- Suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie.
Przygotowanie
Rozdrobnione kapusty. Ziemniaki są czyszczone i krojone w kostkę. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż na nim przygotowane warzywa, aż uzyskają złoty kolor. Następnie dodaj mieloną wołowinę do patelni, wszystko wymieszaj i poczekaj, aż nadzienie się stanie się złote. Napełnij nadzienie pastą pomidorową rozcieńczoną w szklance wody i dodaj sos Worcestershire, tymianek, sól i pieprz. Wszystko gaszemy razem przez 15-20 minut.
Ciasto zwijamy, dzielimy na kwadraty, do środka którego rozprowadzamy nadzienie. Złożyć kwadraty na pół, chronić krawędzie i zrobić mały otwór, aby opuścić parę. Smaruj domowe ciasta z mięsem i kapustą i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni do pieczenia, aż uzyskasz złoty kolor.
Jak gotować ciasta z mięsem i kapustą?
Poniższy przepis jest uderzająco odmienny od naszych klasycznych pomysłów na ciasta, to raczej całe ciasto, które z pewnością docenią miłośnicy brytyjskiej kuchni.
Składniki:
- mielona wołowina - 1,5 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 szt .;
- kapusta - 1/4 sztuki;
- czosnek - 4 ząbki;
- marchewki - 2 sztuki;
- seler - 2 łodygi;
- pieczarki - 300 g;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- twardy ser - 250 g;
- ciemne piwo - 4 przedmioty;
- krótkie ciasto;
- jajko.
Przygotowanie
W piecyku na maśle usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj do niego pokrojone warzywa i grzyby, poczekaj aż się zrumienią, po czym dodaj mąkę i mięso mielone. Czekamy na mięso mielone, nalejemy całe piwo, dodajemy sól, pieprz i rozmaryn. Gasimy wszystkie 40 minut, po czym wkładamy porcje, pokrywamy wierzch z warstwą sera i "pokrywką" ciasta. Smaruj ciasto ubitym jajkiem i piecz ciast przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.