Krem mascarpone na ciasto to popularny produkt służący do dekorowania deserów i wypieków. Pomimo delikatnej konsystencji masa jest niezwykle stabilna, doskonale trzyma kształt i nie kurczy się podczas impregnowania ciast. Prezentowany wygląd, udane połączenie z innymi dodatkami i lekki smak tworzą kremowy ser o pięknym wystroju.
Jak zrobić krem mascarpone na ciasto?
Krem z sera mascarpone na ciasto nie będzie trudny do zrobienia własnoręcznie. Ubijamy go śmietaną, białkami i śmietaną, dodając do smaku cukier puder lub miód. W roli środków aromatyzujących używaj alkoholu, skórki lub wanilii. Że krem wyszedł z powietrza i nie ma eksfoliacji, produkty powinny być schłodzone.
Składniki:
- mascarpone - 300 g;
- cukier puder - 60 g;
- brandy - 10 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- wanilina - 10 g.
Przygotowanie
- Schłodzona mascarpone z waniliną.
- Wpisz cukier w proszku, brandy i sok z cytryny.
- Ukończ dokładnie.
- Przed nałożeniem kremu z mascarpone na ciasto należy przesłać go do lodówki na 10 minut.
Krem do Tiramisu z mascarpone
Krem z mascarpone i jajkiem na ciasto jest w stanie szybko i łatwo ozdobić każdy deser. Do gotowania potrzebujesz kilku jaj, kremowego sera i odrobiny cukru w proszku. Wszystko czego potrzebujesz to połączenie ubitych białek i żółtek z mascarpone. Stabilność kremu zależy od siły białek, więc trzeba je bardzo dobrze pokonać.
Składniki:
- mascarpone - 500 g;
- jajko - 4 sztuki;
- cukier puder - 100 g.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka w gęstą piankę.
- Funt Yolks z proszkiem do białego.
- Wymieszaj mascarpone z żółtkami.
- Stopniowo wprowadź masę białka.
- Gotowy krem na bazie mascarpone na ciasto lekko chłodny.
Krem do ciasta «Czerwony aksamit» z mascarpone
Krem "Red velvet" z mascarpone charakteryzuje się aksamitną konsystencją, słodkim smakiem i przyjemną barwą, doskonale kontrastuje z ciastami. Idealna opcja - połączenie sera mascarpone i sera Philadelphia. Przy udziale takich składników krem zachowuje swoją stabilność i gęstość. Podczas ubijania żywność powinna być w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- ser Philadelphia - 450 g;
- ser mascarpone - 200 g;
- masło - 100 g;
- cukier puder - 300 g;
- ekstrakt waniliowy - 10 ml;
- mleko - 40 ml.
Przygotowanie
- Mieszaj masło z mikserem, aż będzie wspaniale.
- Stopniowo dodawaj ser mascarpone i ser Philadelphia, wanilię, proszek i mleko.
- Wymieszaj dobrze miksturę i namocz ciastka.
Krem do "Napoleona" z mascarpone
Krem sera mascarpone to doskonała okazja, aby po prostu i szybko poradzić sobie z dekoracją ciast. Cały ulubiony mozolny "Napoleon" można ugotować w niecałą godzinę, jeśli zastąpisz tradycyjny krem z lekkim i delikatnym wariantem mascarpone. Konieczne jest jedynie połączenie ubitej masy śmietanki z cukrem z serem śmietankowym.
Składniki:
- mascarpone - 650 g;
- krem 33% - 400 ml;
- cukier - 170 g;
- rum - 50 ml.
Przygotowanie
- Ubij śmietanę cukrem w bujnej masie.
- Osobno, w mikserze wolnoobrotowym, ubij mascarpone.
- Dodaj rum z mascarpone.
- Ostrożnie włóż ubitą śmietanę.
- Wymieszaj delikatnie.
- Krem z mascarpone na ciasto czyść na zimno przez trzy godziny.
Krem Maskarpone do wyściełania ciasta
Krem z mascarpone i oleju może radykalnie zmienić wygląd produktu, jeśli jest stosowany jako masa wyrównująca. W rzeczywistości jest to podstawowa warstwa szkliwa, która klei okruchy na powierzchni produktu, zapobiegając ich wpadnięciu do górnej warstwy, dzięki czemu pieczenie jest zadbane. Aby uzyskać gładszą powierzchnię, krem nakłada się dwukrotnie.
Składniki:
- mascarpone - 450 g;
- olej - 130 g;
- cukier puder - 100 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj masło ze sproszkowanym cukrem.
- Stopniowo bij ser.
- Kremowe sery mascarpone po przebywaniu w chłodzie gęstnieją, a w temperaturze pokojowej stają się miękkie i elastyczne.
Krem czekoladowy od mascarpone
Krem z mascarpone i czekoladą stanie się pikantnym dodatkiem do pieczenia. Apetyczny wygląd, lekki smak i delikatna konsystencja doskonale nadają się do impregnacji ciast, polew i jako samodzielny deser. Krem można przygotować z dodatkiem mleka lub gorzkiej czekolady, w oparciu o indywidualne preferencje smakowe.
Składniki:
- gorzka czekolada - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- krem 33% - 300 ml;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Pokroić w plasterki i roztopić w gorącej śmietanie.
- Dodaj cukier do mieszaniny.
- Ogrzewać w ogniu, aż kryształy cukru rozpuści się.
- Powstała masę czekoladową schłodzić, połączyć z mascarpone i ubić do uzyskania gładkości.
- Krem czekoladowy z mascarpone na ciasto przed podaniem należy lekko schłodzić.
Custard z mascarpone
Pyszny krem mascarpone można przygotować na bazie kremu. Klasyczna receptura kremu nie jest zaskakująca, ale z dodatkiem mascarpone nabiera zupełnie nowego smaku i wyglądu. Ser śmietankowy sprawia, że gęste światło kremowe, delikatne i nie tak tłuste. Ten krem doskonale podcienia desery owocowe i jagodowe.
Składniki:
- mleko - 150 ml;
- cukier - 100 g;
- mąka - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- żółtko - 1 sztuka;
- mascarpone - 120 g.
Przygotowanie
- Rozpuść 45 g cukru w 70 ml mleka.
- Pozostały cukier natrzeć jajkiem i żółtkiem.
- Dodaj mąkę do masy jajka. Wprowadź ciepłe mleko.
- Ugotuj krem na małym ogniu, stale mieszając.
- Gdy tylko zgęstnieje, usuń go z ognia.
- Szybko ostudzić i wymieszać z bitą mascarpone.
- Krem z mascarpone na ciasto, przecierać przez sito, aż masa stanie się delikatna i przewiewna.
Krem z mascarpone i skondensowanego mleka
Krem z mascarpone i skondensowanym mlekiem służy do impregnowania dużych powierzchni. Dobrze, że jego gęstość można regulować ilością skondensowanego mleka - im więcej mleka, tym bardziej miękki krem. Krem dodaj kremu i spraw, by był lekki i niesłodzony. Niska prędkość miksera sprawi, że masa będzie gładka i jednorodna.
Składniki:
- mascarpone - 250 g;
- mleko skondensowane - 150 g;
- krem 33% - 200 ml.
Przygotowanie
- Zmieszać zimną śmietanę z mikserem na 10 minut przed puszystością i stabilnością masy.
- Ubij mascarpone i skondensowane mleko z małą prędkością miksera.
- Wprowadź wynikową masę w kremie.
- Za pomocą łopatki wymieszać bardzo delikatnie.
Krem Maskarpone i krem
Krem z mascarpone i krem na ciasto to popularne połączenie, dające pieczenie czułości i lekkości. Krem zyskał sławę dzięki najprostszemu przepisowi: trzeba ubić kremowe szczyty cukrowym proszkiem na bujne szczyty i dodać masę serom śmietankowym. Aby dobrze utrzymać krem, należy użyć kremu o zawartości tłuszczu co najmniej 33%.
Składniki:
- mascarpone - 550 g;
- cukier puder - 100 g;
- krem o zawartości 38% - 350 ml.
Przygotowanie
- Bita zimna śmietana ze sproszkowanym cukrem do bujnych szczyty.
- Maskarpone wymieszać i wymieszać na mikserze o niskiej prędkości w kremowej masie.
- Przygotuj krem na zimno przez 2 godziny.
Krem Maskarpone i śmietana
Krem z mascarpone i kwaśną śmietaną do ciasta to gęsta, bujna i plastyczna masa, która łączy się z różnorodnymi herbatnikami. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję kremu, należy zważyć śmietanę. Układa się na ręczniku, umieszcza na sicie i czyści na zimno przez 3 godziny. Ta metoda oszczędza produkt przed nadmiarem płynu.
Składniki:
- mascarpone - 300 g;
- śmietana 25% - 750 g;
- cukier - 120 g.
Przygotowanie
- Śmietanę w gazie, nałożyć na sito i przesłać na kilka godzin do lodówki, aby usunąć nadmiar płynu.
- Dodaj cukier do zimnej śmietany.
- Mieszać mieszaninę do uzyskania gładkości.
- Wpisz mascarpone i mieszaj przy niskich prędkościach miksera.
- Otrzymany krem chłodzi się.