Upiecz w domu pyszne ciasto, oczywiście wspaniała rzecz. Ważne jest jednak również nadanie jej reprezentacyjnego wyglądu w celu otrzymania entuzjastycznych odpowiedzi od gości lub członków gospodarstwa domowego. To takie inspirujące. Idealnym rozwiązaniem do dekorowania ciast jest użycie kremu olejnego, za pomocą którego można tworzyć różnego rodzaju wzory za pomocą torebki z wyrobami cukierniczymi.
W naszych recepturach powiemy Ci, jak właściwie przygotować krem olejny do dekoracji ciasta w domu, a także oferuje kilka opcji jego przygotowania.
Przepis na krem proteinowy i olejny do dekoracji ciast - przepis
Składniki:
- masło - 410 g;
- białka jaj - 5 szt .;
- cukier granulowany - 160-190 g;
- Wanilia - do smaku;
- kwas cytrynowy - 1/3 szczypnięcia.
Przygotowanie
Do przygotowania kremu potrzebujemy dwóch doniczek o różnych średnicach. W dużym polewamy trochę wody i ustalamy ją w ogniu. W mniejszym łączymy białka z cukrem granulowanym i trzecim szczyptą kwasu cytrynowego i umieszczamy go na łaźni wodnej w dużym pojemniku. Upewniamy się, że dno górnej części naczynia z białkami nie styka się z wodą. Ciągle mieszając mieszaninę białek, ogrzać do temperatury siedemdziesięciu jeden stopni. Tutaj, bez kuchennego termometru, nie można tego zrobić, ponieważ bardzo ważne jest, aby wytrzymać określony reżim temperatury. Wyjąć rondel z kąpieli wodnej i ubić zawartość mikserem, aż uzyska się gęste ostre szczyty, następnie pozostawić masę do ostygnięcia, dodać miękkie masło, wanilię lub inny smak i ponownie rozbić masę mikserem, aż będzie jednolita i puszysta.
Krem czekoladowo-maślany na ciasto
Składniki:
- masło - 130 g;
- jajko z kurczaka - 0,5 szt .;
- cukier puder - 160 g;
- kakao w proszku - 15-20 g;
- filtrowana woda - 15 ml;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml.
Przygotowanie
Najpierw wyjmujemy masło z lodówki, wkładamy do miski i pozostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie rozbij go mikserem lub trzepaczką, aż uzyska się strukturę powietrza, wlej połowę jajka do jednolitości i ponownie przełóż mikserem. Teraz przesiewamy sproszkowany cukier w małych porcjach do śmietanki, za każdym razem zbliżając się do jednorodności. W oddzielnym pojemniku zmieszaj kakao w proszku z wodą lodową i ekstraktem waniliowym i wylej uzyskaną mieszaninę na inne składniki. Pobijamy przez chwilę mikser, osiągając gładką i jednorodną strukturę.
Krem jest gotowy, można go aplikować do miejsca przeznaczenia i dekorować je ciastem lub ciastami, a także używać do impregnowania rolek.
Krem tłusty ze skondensowanym mlekiem do dekoracji ciast
Składniki:
- masło - 150 g;
- mleko skondensowane - 35-45 g;
- Wanilia - do smaku;
- barwnik spożywczy (opcjonalnie).
Przygotowanie
Rozmrożone w temperaturze pokojowej i trochę ubitego masła dodać niewielką
Taki krem można zabarwić barwnikiem spożywczym, aby uzyskać kolorową podstawę do dekorowania ciast. Jeśli to konieczne, podziel go na pożądaną liczbę części, wymieszaj z barwnikami i ponownie wymieszaj.