Każdy uczeń po prostu uwielbia kotlety w teście. Walka z tym uzależnieniem jest bezużyteczna, a matki, które nie są pewne co do jakości produktów w formie bufetu, będą musiały opanować produkcję takiego pożądanego domowego dania. Co więcej, mój mąż chętnie weźmie te świeże wypieki do pracy.
Jak gotować klopsiki w cieście?
Składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- margaryna - 50 g;
- prasowane drożdże - 40 g;
- mąka - 3-4 sztuki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1h. łyżka.
Dla kotletów:
- farsz-500 g;
- cebule -1 szt .;
- bochenek - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 0,5 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielenie (koperek i pietruszka) - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i parzymy drożdże. Mąka (3 łyżki.) Przesiewa się przez przesunięcie do stołu, wykonujemy pogłębienie i wylewamy "rozpuszczone" drożdże. Dodaj jajko ubite solą, masłem, zmiękczoną margaryną. Zagniatamy miękkie, delikatne ciasto. Jeśli to konieczne, wlej trochę mąki. Nasmarować gotowe ciasto olejem roślinnym i pozostawić w ciepłym miejscu bez przeciągów. Kiedy wzrasta w objętości 3 razy, oszukujemy, a następnie pozwalamy, by to się powtórzyło.
W międzyczasie przygotowujemy kotlety. Mincemeat wybrać dowolny - wołowina, wieprzowina, kurczak, mieszane, a nawet ryby. Lepiej jest podać mięso mielone jeszcze raz przez maszynę do mięsa, dodając namoczony bochenek do mleka i cebuli. W gotowym mielonym utworze jajko, sól, pieprz. Dodaj czosnek i drobno posiekane warzywa. Wszystko dokładnie wymieszamy, tworzymy kotlety smażone lub pieczone w piekarniku lub gotujemy dla pary.
Ciasto zwijane jest w warstwę o grubości pół centymetra. Kroimy je paskami, którymi nakładamy kotlety. W tym samym czasie ich wskazówki powinny wyglądać z ciasta. Kładziemy ugotowane placki na blasze przykrytej pergaminem. Pozwoliliśmy im wstać około 20 minut, nasmarować ubite jajko i wysłać je do nagrzanego piekarnika do 200 stopni - brązowego. Zajmie to około pół godziny. Kotlety w cieście można smażyć i na patelni z dużą ilością oleju. Jest bardzo smaczny, ale mniej użyteczny.
Jak zrobić kotlet w cieście francuskim?
Pierwszy sposób
Składniki:
- ciasto kruche - 200g;
- farsz - 350 g;
- cebula - 1 sztuka;
- bułka tarta - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Miesza się mięso mielone z cebulą przez młynek do mięsa, sól, pieprz. Tworzymy 5 kotletów, odpowiednio je "trzasniemy" i kruszymy w bułce tartej. Zaabsorbują wydzielony sok z mięsa i nie pozwolą, aby test się zamoczył.
Ciasto tnie się na prostokąty o długości 4 cm dłuższej niż długość kotletów i szerokości 2 kotletów. Pośrodku rozprowadzamy kotlet, a wzdłuż krawędzi po obu stronach tniemy ciasto symetrycznie o szerokości obrzeża 1,5-2 cm.
Gotowe kotlety w cieście francuskim rozprowadzono na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wysłano do podgrzanego piekarnika na 180 minut przez 40 minut.
Drugi sposób
Z farszu tworzymy okrągłe kotlety i smażyć z dwóch stron. Ciasto francuskie dzieli się na osobne arkusze, kroi w cienkie paski i oplatujemy je chłodzonymi kotletami, jak kulką nici. Dobrze przymocuj końce wstążek z ciasta. Gotowe "kłębuszki" nakładano na blachę do pieczenia, powlekano jajami i wysyłano do piekarnika - brązowe.