Wszyscy wiedzą, że dla dzieci bardzo ważne jest stosowanie produktów z kwaśnego mleka, ponieważ są one źródłem wapnia, niezbędnego do tworzenia kości i bakterii kwasu mlekowego, bez których normalne trawienie nie jest możliwe. A także białka, tłuszcze, sole fosforu i wapnia, wiele witamin. Twaróg dla niemowląt jest jednym z głównych produktów, których w żadnym przypadku nie można porzucić. Ponadto jest to ser, który pojawia się w diecie dziecka jednym z pierwszych.
Domowy ser dla niemowląt można nazwać idealną opcją. Tylko taki produkt może być zagwarantowany jako bezpieczny i użyteczny. Każda matka powinna być w stanie ugotować ją i wprowadzić okruchy do diety prawidłowo i na czas.
Kiedy dać dziecku serem?
Zaczyna dawać drugą potrzebę nie wcześniej niż wtedy, gdy dziecko ma 5-6 miesięcy, ponieważ przed tym czasem nie zaleca się wprowadzania białka zwierzęcego (w szczególności krowy). Wielu pediatrów skłania się do przekonania, że nie warto wchodzić do tego produktu wcześniej niż 8 miesięcy, ponieważ nadmiar wapnia doprowadzi do tego, że fontanel na głowie dziecka nadmiernie zarośnie, co jest niepożądane. Jeśli fontanel zarośnie, wyprzedzając normę, lepiej opóźnić wprowadzenie naczyń zawierających wapń.
Wprowadzenie sera powinno być stopniowe. Musisz zacząć od 0,5 łyżeczki (około 5 gramów), uważnie obserwując reakcję okruchów ciała. W ciągu 4-5 dni, jeśli nie ma alergii i innych objawów negatywnej reakcji na nowy produkt, możesz przynieść tę ilość do 20 gramów dziennie. W wieku 1 roku, dziecko powinno otrzymać 50 gramów tego wspaniałego i użytecznego produktu dziennie.
Pierwsze porcje (próbę) najlepiej podawać rano, aby można było śledzić reakcję okruchów, ale z czasem lepiej jest przełaczyć na przekąskę z twarogu lub poranną, ponieważ udowodniono, że wapń najlepiej wchłania się w nocy.
Jak ugotować twarożek dla dzieci?
Dla dzieci najlepiej jest gotować w domu, jeśli nie ma możliwości lub chęci skorzystania z usług kuchni mleczarskiej. Rozważmy kilka przepisów kulinarnych.
- Umieścić kefir dla dzieci (0,5 litra) w łaźni wodnej, po 20 minutach wyrzucić z powrotem na gazę, aby serum wyssało.
- Zagotuj litr mleka, schłódź go, a następnie dodaj 2 łyżki zaczynu (zakupione w mleczarni lub w kuchni mleczarskiej). Po dokładnym wymieszaniu należy wlać mleko do termosu lub umieścić w ciepłym miejscu na 12 godzin. Następnie umieść powstałą mieszaninę w łaźni wodnej, nie pozwalając na zbyt dużo wrzącej wody. Po oddzieleniu serwatki należy wyłączyć wodę, odrzucić masę na gazę i poczekać, aż ciecz wycieknie.
- Zagotować pół litra mleka, a następnie wlać do niego 10 ml (1 ampułkę) chlorku wapnia (można go kupić w aptece). Mleko należy natychmiast usunąć z ognia, aby się zsiadło. Okazuje się, że kalcynowany twarożek.
Przygotowując ten produkt w domu, należy przestrzegać najprostszych zasad higieny, a mianowicie:
- gotować tylko w idealnie czystych naczyniach, wstępnie obrobionych
wrząca woda; - Do oddzielania ciekłej mieszaniny należy używać wyłącznie czystej i żelaznej żelaznej gazy.
W przygotowanym naczyniu możesz dodać banana lub tarte jabłko do smaku. Jeśli gotujesz bez kultur startowych, korzyści będą minimalne. Ważne jest, aby móc znaleźć przystawkę w kuchni mleczarskiej lub w aptece.
Świeżo przygotowane danie z twarogiem powinno mieć jednolitą konsystencję, biały kolor, lekko kwaśny smak. Nie warto tego trzymać - lepiej przygotować nową porcję przed każdym posiłkiem.