Jeśli szukasz uniwersalnej dekoracji, pieprzowa sarna na zimę to idealna opcja. Jego przygotowanie nie wymaga zbyt skomplikowanych operacji i specjalnych umiejętności kulinarnych, a kawior może być serwowany nie tylko do mięsa, owsianki czy ziemniaków (bardzo korzystnie wpływa na ich smak), ale nawet do wykorzystania zamiast masła.
Kawior z papryki i pomidorów na zimę
To danie ma soczysty słodkawy smak, więc możesz nawet nie zauważyć, jak jeść prawie cały mały słoik. Taki kawior z bułgarskiej papryki na zimę jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie aspirują do poświęcania czasu na gotowanie, a jednocześnie lubią się rozpieszczać wyśmienitymi smakołykami.
Składniki:
- pomidory - 250 g;
- pieprz - 2,5 kg;
- czarny mielony pieprz - 0,75 łyżeczki.
- marchewki - 150 g;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- pachnący mielony pieprz - 0,75 łyżeczki.
- cebula - 250 g;
- korzeń pietruszki - 1 szt.
Przygotowanie
- Piec pieprz w piekarniku (zajmie to około 20-30 minut), obrać i usunąć nasiona, a następnie doprowadzić do stanu puree za pomocą blendera.
- Korzenie selera i świeżej pietruszki, a także marchewki, czyścić, kroić w cienkie paski i smażyć do połowy.
- Cebule są również obrane, krojone w pierścienie i smażone, dopóki nie uzyskają przyjemnego złotego odcienia.
- Pomidory obierz ze skórki i pokrój w małe plasterki, włóż do świeżo przegotowanej wody i gotuj przez około 5 minut. Następnie odłóż pozostałe warzywa i pozostaw miksturę na gulasz przez około 10 minut.
- Jest to jedna z zaskakująco prostych receptur kawioru ze słodkiej papryki na zimę, jednak aby była dobrze utrzymana, nie zapomnij o sterylizacji puszek: pół litra - około pół godziny, litr - 40 minut.
Kawior z papryki na zimę przez maszynę do mięsa
Nawet jeśli kęsy z warzyw - nie twój koń, gotować nieprzydatnie danie w tym przypadku jest po prostu nierealne. Jest to bardzo prosty przepis na kawior z papryki na zimę, z którego można rozpocząć bliską znajomość gotowania.
Składniki:
- dojrzała czerwona papryka - 2 kg;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sól, przyprawy, groszek z czarnego pieprzu - do smaku;
- cebula - 1 kg;
- ocet 9% - 0,5 szklanki;
- olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Przygotowanie
- Pokrój paprykę i dokładnie oczyść z nasion.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie zmiel z pieprzem za pomocą maszynki do mięsa.
- Powstałą mieszaninę warzyw włożyć do rondla, dodać cukier, sól i wlać olej i ocet. Dobrze wymieszaj, odczekaj do wrzenia i gotuj przez około 25-30 minut przy minimalnym możliwym pożarze.
- Kawior nadal jest gorący w słoikach i sterylizowany przez 20 minut na łaźni wodnej. Przetocz je, połóż na pokrywce, przykryj czymś ciepłym i zostaw, aż ostygną całkowicie.
Kawior z gorzką papryką na zimę
To jest prawdziwa "atrakcja" narodowej ochrony. Jeśli kawior z czerwonej papryki na zimę można jeść z całymi łyżkami, to ta ostra kęs powinna być używana jako przyprawa, stopniowo dodając do zupy, tłuczone ziemniaki .
Składniki:
- ocet winny - 0,5 l;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- świeży pieprz gorzki - 2 kg.
Przygotowanie
- Umyć gorzki pieprz i usunąć z niego nasiona, a następnie zmiel go za pomocą maszynki do mielenia mięsa (najlepiej w rękawiczkach).
- Dodaj sól i rozprowadź ją na wcześniej wysterylizowanych brzegach. Wlać puszki octu winnego do samej szyi.
- Zamknij pojemnik z pokrywką i przenieś go do lodówki. Stopniowo ocet winny zostanie wchłonięty, a kęs będzie bezpiecznie przechowywany przez kilka miesięcy.
- Jeśli smak wydaje się zbyt ostry, można dodać do naczynia pomidory lub marchewki, które są również mielone z maszynka do mięsa.