Szaszłyk z kurczaka - ulubiony przez wiele przysmaków, podawany jest zarówno jako danie główne, jak i pyszna gorąca przekąska. W przypadku różnych stołów piknikowych oferujemy dwie zupełnie różne marynaty na skrzydełka z kurczaka.
Jak smaczne i szybko marynowane skrzydełka z kurczaka dla snish kebab?
Składniki:
- Skrzydła kurczaka - 1 kg;
- sos sojowy - 80 g;
- korzeń imbiru - 4 cm;
- czosnek - 3 zęby;
- miód - 30 g;
- olej sezamowy - 15 g;
- olej roślinny - 50 g;
- ostra papryka (mielona).
Przygotowanie
Przed wytrawieniem skrzydła muszą być przygotowane, w tym celu starannie je umyć i oczywiście wysuszyć. Następnie każde skrzydło musi być skrupulatnie sprawdzone pod kątem obecności pozostałych piór. Po usunięciu wszystkich piór, wyciąć skrzydła na stawach do falangi, nie uszkadzając kości. Jeśli zakupiłeś całe skrzydła, nie odcinając ekstremalnej falangi, a następnie odetnij je, nie będziesz potrzebował go do szaszłyka, ponieważ nadal będzie się palił. Teraz, na pozostałych paliczkach, konieczne jest wykonanie nacięć, aby przyspieszyć marynowanie, ponieważ skórka kurczaka bardzo źle mija się z marynatą. Nacięcie na pierwszym paliczku jest podobne do małego ramienia, podłużnego, a na drugiej falaninie tworzą się dwie przekątne nacięcia z każdej strony.
Teraz skrzydła można umieścić w naczyniach, w których będą marynowane, podczas gdy nie powinny być wykonane z aluminium lub po prostu żelazo bez emalii. Wlać sos sojowy do skrzydeł i umieścić miód, ci, którzy z jakiegoś powodu nie używają miodu, mogą oczywiście zastąpić go taką samą ilością cukru. Korzeń imbiru jest obrany i zmiażdżony w puree przez uciekanie się do najdrobniejszej tarki, sok z imbiru, który się wydzielił, również wylewa się na skrzydła. Ale pozostałe włókna najlepiej wyrzucić, nie należą do marynaty. Czosnek można po prostu przecisnąć przez prasę, a ty możesz zetrzeć wszystko na tej samej tarce, a następnie dodać do kurczaka. Płonący pieprz niewątpliwie doda pikanterii do końcowego produktu.
Teraz trzeba bardzo dobrze uścisnąć dłoń, robiąc to, żeby trochę pomasować skrzydełka, wcierając w ten sposób marynatę w mięso kurczaka. Po dodaniu oleju sezamowego, nie zapominając, że w tym przepisie jest on bardziej przyprawą niż olejem, więc nie przesadzaj z ilością. A po wylaniu zwykłego rafinowanego oleju, ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Aby uzyskać bardziej równomierne i dokładne gotowanie na węglu drzewnym, lepiej umieścić pierwsze falangi w jednej kratce, a drugą w drugiej.
Jak prawidłowo marynować skrzydełka z kurczaka dla snish kebaba w majonezie?
Składniki:
- Skrzydła kurczaka - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 cebula;
- pomidor - 1 szt .;
- pietruszka - ½ wiązki;
- sos sojowy - 50 g;
- majonez - 150 g;
- ziemia kolendry;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Skrzydła są myte i dobrze wysuszone, a następnie usuwają pozostałą upierzenie, jeśli w ogóle, i składają się w rondel. Pieprz pocięty na wygodne kawałki do dalszego rozdrabniania za pomocą blendera, oczywiście nie zapominając o usunięciu nasion i membran. Pomidory lepiej używać nie słodko i kwaśno, aby mięso z kurczaka lepiej zmiękło, a także pocięte na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój ją, przygotowując na dalsze