Cukinia jest najbardziej prozaicznym warzywem, znanym wszystkim od dzieciństwa, z którego gotuje się zapiekanki, smażyć, dusić. Okazuje się jednak, że można przygotować delikatny suflet z cukinii.
Dania z cukinii polecane są osobom z chorobami przewodu pokarmowego, pacjentom pooperacyjnym, a ponadto menu dla dzieci nie może obejść się bez cukinii. W naszej kolekcji znajduje się kilka receptur sufletu z cukinii do gotowania w piekarniku i multivarku. Jak ugotować suflet z cukinii - wybierz.
Soufflé z cukinii
Składniki:
- cukinia - 3 kawałki;
- twardy ser - 150 g;
- mleko - 1 szklanka;
- bułka tarta - 0,5 szklanki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- jajko - 4 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Szoruje, czyści, usuwa nasiona i kroi w małe kostki. Zagotuj squash w osolonej wodzie nad małym ogniem. Gdy cukinia jest ugotowana, suszymy ją, miazamy w zacierze i schładzamy. Następnie dodaj bułkę tartą. Wlewamy mleko, dodajemy starty ser i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj drobno posiekane warzywa. Formę do pieczenia smaruje się olejem, wkładamy do niej kabaczek i masę serową i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni 40 minut.
Souffle z cukinii dla dzieci
Składniki:
- młoda cukinia - 1 sztuka;
- mleko - 100 ml;
- semolina - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- masło - 5 g;
- kwaśna śmietana - 1 łyżeczka;
- masło do smarowania.
Przygotowanie
Cukinia umyta, oczyszczona, uwolniona z nasion i pokrojona w kostkę. Rozłóż do rondla i wlej 50 ml ciepłego mleka. Minimalizujemy ogień i gulasz, aż gotuje się cukinię. Przecierać cukinię przez sito (można użyć blendera) i wymieszać z 50 ml ciepłego mleka. Mieszanina ta zostaje umieszczona w ogniu i doprowadzona do wrzenia, następnie zasypia mannę i redukuje ogień do najniższego możliwego.
Daj 5 minut na gotowanie, zdejmij z ognia i ostudź. Dodaj pół żółtka jajka, masło, cukier. Połowa ubijaczki do ubijania ubijana jest oddzielnie w misce i dodawana do cukinii. Wszystkie starannie wymieszać i przenieść do formy silikonowe. Następnie włóż formę na patelnię lub naczynie do pieczenia i wlej do niej wodę, tak aby pokrywała 2/3 form i umieściła je w zimnym piecu. Włącz piekarnik na 180 stopni i piecz przez 20 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Soufflé z cukinii w wielu odmianach
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- mleko - 1 szklanka;
- ser - 150 g;
- bułka tarta - 1/2 szklanki;
- jajko - 4 sztuki;
- pietruszka.
Przygotowanie
Cukinię, oczyść i usuń duże nasiona. Pokroić na małe kawałki i zagotować w osolonej wodzie. Gotowa cukinia rzucać w durszlak i wysuszyć, jeśli tak się nie stanie, naczynie będzie wodniste. Gotujemy cukinię w ten sposób, ocieramy mikserem lub zwykłym widelcem. Dajemy do ostygnięcia cukinię, wlewamy mleko i tarty ser (ser powinien być w postaci stałej).
Jajka biją i dodają do mieszanki, soli i pieprzu do smaku. Ostrożnie miksujemy wszystko i umieszczamy w misce multivarku. Wcześniej kielich jest nasmarowany olejem, tak aby przygotowany suflet został lepiej wyjęty. Włącz tryb "pieczenia" na 40 minut. Po włączeniu alarmu wyłącz multiwarunek, ale nie otwieraj pokrywy. Po 5 minutach wyjmij miskę multivarku i odwróć go do góry dnem na talerz.
W ten sam sposób można zrobić suflet mięsny w wielowarstwowym , będzie to smaczne i oryginalne.