Jesteście gotowi się spierać, uważaliście, że na receptę z duszonego ziemniaka nie można się dziwić. Ale faktem jest, że bulwy skrobiowe są produktem tego rodzaju, który można łączyć z prawie wszystkimi przyprawami i dodatkami kosztem neutralnego smaku, a zatem istnieje niezliczona ilość sposobów na gotowanie duszonych ziemniaków z mięsem. Na podstawie kilku nowych przepisów postanowiliśmy pozostać w tym materiale.
Duszone ziemniaki z mięsem i grzybami
Składniki:
- wołowina - 530 g;
- cebula - 115 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- wytrawne czerwone wino - 115 ml;
- pieczarki - 260 g;
- pasta pomidorowa - 55 g;
- bulion mięsny - 980 ml;
- wędzona papryka - 1 łyżeczka;
- Suszona szałwia, pieprz cayenne - po 1/2 łyżeczki;
- Wysuszony majeranek - 1/4 łyżeczki.
- kalafior - 1/2 głowy;
- bulwy ziemniaka - 3-4 szt.
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem przygotowania zaleca się wcześniejsze przygotowanie wszystkich wymaganych składników. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w kostkę. Oddziel wołowinę od żył i tłuszczu, a następnie plaster. Podzielić cebulę na półrdziernie, rozebrać kapustę na kwiatostany, oczyścić grzyby i pokroić je dowolnie.
Gdy wszystkie składniki będą gotowe, włóż grubościenny kocioł do pieca i rozgrzej trochę oleju. Użyj tego ostatniego do pieczenia kawałków wołowiny, czekając aż zaczną się rumienić. Gdy wołowina stanie się złota, przenieś mięso do oddzielnego naczynia, a zamiast tego umieść cebulę w misce. Semiringi powinny stać się przezroczyste, być może ledwie złote, po czym dodaje się grzyby, są one hojnie solone i czekają aż cała wilgoć wyparuje. W finale wyciśnij czosnek na cebulę i podsmażaj grzyby, posyp suszonymi ziołami i przyprawami i wlej wino. Pozwól cieczy wyparować 2/3 przed dodaniem bulionu, koncentratu pomidorowego, kapusty, ziemniaków i mięsa. Gdy wszystkie składniki są na kuchence, zredukuj ciepło i gotuj gulasz przez około 2 godziny.
Gulasz z ziemniakami można również przygotować w wielu odmianach. Aby to zrobić, wszystkie etapy przygotowania przed dodaniem do miski bulionu są przeprowadzane w trybie "Baking", a następnie należy przejść do "Quenching".
Duszone ziemniaki z mięsem w piecu
Składniki:
- jagnięcina - 1,2 kg;
- bulwy ziemniaka - 490 g;
- nasiona kminku - 1 1/2 łyżeczki.
- Nasiona kardamonu - 6 szt .;
- jogurt - 45 ml;
- goździki - 4-5 pąków;
- laska cynamonu;
- suszona chilli - do smaku;
- gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki łyżeczki;
- cebula - 135 g;
- zęby czosnkowe - 6 szt .;
- pomidor - 220 g;
- mielona kolendra - 2 łyżeczki;
- kurkuma - 1/8 łyżeczki.
Przygotowanie
Pokrój mięso na duże kostki i brązowe do pieca. Posyp jagnięcinę z kminkiem, kardamonem i goździkami, obficie dopraw solą i wymieszaj z krążkami cebuli. Gdy te ostatnie staną się przezroczyste, wylej zmielone goździki, włóż cynamon, chili i posiekany czosnek. Wlej mieszankę jogurtu z gałką muszkatołową i zamieszaj po kilku minutach. Posiekaj pomidora i włóż do wołowiny razem z ziemniakami. Danie ugotować kolendrą i kurkumą, zalać wodą, aby płyn pokrył wszystkie składniki, poczekać, aż się zagotuje, przykryć pokrywką i pozostawić do rozgrzania w piecu o 135 stopniach przez 2,5 godziny.
Duszone ziemniaki z mięsem i warzywami
Składniki:
- wołowina - 1,8 kg;
- wytrawne białe wino - 235 ml;
- piwo - 235 ml;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- 1 laska cynamonu;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- cebula - 175 g;
- bulwy ziemniaka - 510 g;
- woda 240 ml.
Przygotowanie
Opłucz kawałki wołowiny wraz z półksiężycami cebuli i skrobiąc czosnek. Posyp zawartość kosza mieszaniną przypraw, wlej wino, piwo, wodę i ułóż ziemniaki. Kiedy płynne bańki, zredukuj ciepło i pozostaw miskę pod pokrywką na 2 godziny.