Wszyscy wiedzą, że solanka to tabu dla wegetarianina. Gotowany rosół z dużą ilością wszystkich rodzajów mięsa nie wyróżnia się wysoką zawartością warzyw ani wielką korzyścią dla organizmu, wręcz przeciwnie - to halofit to niemal najbardziej zimowa zupa, która może się podgrzać i nasycić na zimno. Czy to naprawdę prawda i czy klasyczna zupa mięsna może stać się daniem wegetariańskim? Oczywiście, i jak dokładnie to zrobić, opowiemy w poniższych przepisach.
Jak ugotować warzywa z grzybami?
Składniki:
- grzyby - 250 g;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- kiszona kapusta - 300 g;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- bulion warzywny - 2,5 litra;
- cytryna;
- oliwki, oliwki;
- kapary;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- kwaśna śmietana;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone, myte i krojone w kostkę. Złożyć posiekane bulwy w rondlu i zalać bulionem warzywnym , a następnie umieścić na średnim ogniu.
Podczas gdy ziemniaki są warzone, zajmijmy się resztą składników. Grzyby pokroić w talerze, cebule - małe kostki i marchewki natrzeć na dużej tarce.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i passeruem na nim pierwszą cebulę z marchewką do złotego koloru. A następnie dodać grzyby i smażyć wszystko, aż ciecz odparuje. Sól i pieprz dodają smaku, po czym wkładamy do smażenia pastę pomidorową i mieszamy. Jeśli zawartość patelni jest sucha - dodaj bulion. Kładziemy na patelni solone ogórki i kapary i wszystko razem wciskamy, aż marchewka będzie miękka.
Przesuwamy passerię do bulionu, a następnie dodajemy kapustę. Podgrzej mieszankę pod pokrywką na małym ogniu, aż kapusta będzie gotowa. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania podajemy potrawę z sokiem z cytryny i dodajemy pokruszone oliwki i oliwki. Podajemy gorącą mieszankę warzywną z pieczarkami i oliwkami z łyżką śmietany i porcją pokrojonej zieleni.
Hodowla warzywna z grzybami
Solanka nazywa się nie tylko zupą, ale także piklami na zimę. Spróbuj ugotować to danie zgodnie z następującym przepisem.
Składniki:
- kapusta biała - 1 głowa;
- oleisty - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- sos pomidorowy - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz;
- ocet - do smaku.
Przygotowanie
Rozdrobnione kapusty. Cebule kroimy cienkimi półkolami, a my trzeć marchewki na dużej tarce. Oczyszczamy również olejek, a także kroimy go średniej wielkości kawałkami, po czym gotujemy 10-15 minut.
Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokim rondlu, dodaj sól, pieprz, pieczarki i koncentrat pomidorowy. Umieściliśmy wszystko na średnim ogniu i dusiliśmy w naszym własnym sosie przez 1,5 godziny. Pod koniec gotowania napełniamy naczynie octu. Możesz podawać taką roślinną paprochę na raz, ale możesz tarzać się w sterylizowanych słoikach na zimę.