Gotowanie indyka w piekarniku - przepisy kulinarne

Mięso z indyka jest jednym z najbardziej użytecznych w swoim segmencie produktu, a przy odpowiednim przygotowaniu jest również niezwykle smaczne. Oferujemy przepisy na gotowanie indyka w piekarniku, które podkreśli wszystkie zalety i ukryje niedociągnięcia tego rodzaju mięsa, a także pozwoli cieszyć się doskonałym smakiem przygotowanego dania.

Pierś z indyka ze śliwkami i grzybami - przepis na gotowanie w piekarniku

Składniki:

• pierś z indyka (filet) - 650 g;
• śliwkowe śliwki - 140 g;
• grzyby - 220 g;
• jedna duża żarówka;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• suszony tymianek;
• rafinowany olej roślinny;
• pachnące suche zioła;
• świeża mieszanka papryki;
• sól.

Przygotowanie

Przygotowanie filetu z indyka w piekarniku dla tego przepisu rozpoczyna się od przygotowania składników do nadzienia. Grzyby są myte, suszone, krojone na części i rumiane na patelni z olejem roślinnym przez pięć minut. Następnie dodaj obrany i posiekany czosnek, posiekane krążki cebuli i tymianek i smaż wszystko przez kolejne trzy do pięciu minut. Następnie dodać suszoną śliwkę, wstępnie ją przemyć i pokroić w losowy sposób, smażyć jeszcze przez minutę i pozwolić, aby masa nieco się ochłodziła. W tym czasie przetrzyj umytą i wysuszoną pierś z indyka solą, świeżo zmieloną mieszanką papryki i aromatycznych suchych ziół i wykonaj podłużne nacięcie w formie głębokiej kieszeni. Napełnij go ugotowanym farszem z grzybów i suszonych śliwek i posiekaj krawędź szpikulcem lub wykałaczkami.

Owijamy piersi nadzieniem w folię i układamy na blasze do pieczenia na średnim poziomie podgrzanym do piekarnika o temperaturze 195 stopni. Utrzymujemy mięso w tym reżimie temperatury przez godzinę, okresowo obracając folię i podlewając ją wytrąconym sokiem. Piętnaście minut przed końcem gotowania, w końcu otwórz folię i pozwól, aby mięso się zbladło. Możesz przedsezonować go startym serem.

Przygotowanie mięsa z udka z indyka w piecu - przepis

Składniki:

• uda z mięsa indyczego - 1,2 kg;

Do marynaty:

• rafinowany olej roślinny - 85 ml;
• ocet balsamiczny lub sos sojowy - odpowiednio 25 lub 65 ml;
• cztery ząbki czosnku;
• rozmaryn świeży lub suszony;
• dwa lub trzy szczypty zmielonej słodkiej papryki;
• trzy lub cztery szczypty zmielonej mieszaniny pięciu papryki;
• aromatyczne suche zioła według Twojego gustu;
• sól.

Przygotowanie

Aby udo indyka stało się delikatne i soczyste, konieczne jest dzień przed proponowaną marynatą. W tym celu myjemy mięso, suszymy i przeszywamy go wystarczająco głęboko na całej powierzchni ostrym nożem. Teraz wymieszaj osobną miseczkę rafinowanego oleju roślinnego, octu balsamicznego lub sosu sojowego i wyciśnij te same oczyszczone zęby czosnku. Do marynaty wrzucamy także igły ze świeżego lub suszonego rozmarynu, zmieloną mieszankę pięciu papryczek, słodkiej papryki i pachnących suchych ziół według własnego gustu i dokładnie pocierać powstałą korzenną mieszankę uda ptaka. Wkładamy mięso do szkliwa lub szkła, dokręcamy folię spożywczą lub przykrywamy pokrywką i umieszczamy w lodówce na jeden dzień.

Po upływie pewnego czasu, złóż mięso z indyka marynowanego na plastrze folii złożonym trzy razy i połóż na blasze do pieczenia, zalej pozostałą marynatę i dobrze zapiecz. Teraz mamy blachę do pieczenia z pakietem na średnim poziomie podgrzanym do maksymalnej temperatury piekarnika. Po dwudziestu pięciu minutach obniżyć reżim temperatury do 180 stopni i piec biodro przez kolejne dwie godziny. Dwadzieścia lub trzydzieści minut przed zakończeniem procesu gotowania, rozpoczynamy od folii i pozwalamy ptakowi brązowieć.