Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie różnorodnych domowych ciast i deserów na każdy gust. Są pełne oryginalności, obfitości składników oraz bogactwa smaku i aromatu. Ale czasami chcę po prostu prostych kucharzy domowych, które upiekły nasze babcie i matki. Są piękne z kwaśną śmietaną, dżemem , miodem lub po prostu z herbatą lub mlekiem. Słone pyschki schodzą zamiast chleba do jakiejkolwiek potrawy.
Smażone pyshki na wodę i napoje gazowane
Składniki:
- Mąka pszenna - około 480-500 g;
- woda filtrowana - 550 ml;
- sól - 15 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- napój szybko mrożony - 12 g;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
W przefiltrowanej wodzie zalać solą i pół łyżeczką sody oczyszczonej, mieszać, aż kryształy rozpuści się, wlać przesianą mąkę i ponownie wymieszać. Początkowa konsystencja ciasta powinna być jak naleśnik. Teraz rastushivayem na powierzchni ciasta, kolejne pół łyżeczki sody i manipulacji z nim prawidłowo. Ten prosty niuans zapewni natychmiastową kufę powietrza. Następnie wlej więcej mąki i zmiksuj miękkie ciasto. Robimy z niej ciastka, które toczymy wałkiem lub wyrabiamy dłońmi o grubości około dziesięciu do piętnastu milimetrów. Wykonujemy kilka cięć na powierzchni.
Smażyć pyshki na ogrzanym oleju roślinnym na małym ogniu i podawać na stole.
Przepis na drożdżowe frytki pieczone na wodzie
Składniki:
- mąka pszenna - 500-520 g;
- woda filtrowana - 310 ml;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 70 g;
- masło - 110 g;
- suche drożdże - 15-20 g;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
W ciepłej do przyjemnej ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier, sól i drożdże i pozostawiamy na piętnaście minut w ciepłym miejscu. W tym czasie drożdże rozpoczną swoją pracę, a masa spiennieje.
Następnie zalać szklanką przesianej mąki, wymieszać i dodać roztopione masło. Wlać resztę mąki na małe porcje i nałożyć miękkie ciasto. Zagniatamy go przez dziesięć minut, przykrywamy ręcznikiem i ustalamy w ciepłym miejscu.
Kiedy objętość testu wzrasta od dwóch do trzech razy, przystępujemy do pieczenia pierogów.
W tym celu zrywamy niewielką jej ilość, formujemy płaski placek i rozwijamy za pomocą wałka lub rąk. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym po obu stronach przy umiarkowanym pożarze. Rumyannye pyshkami dają trochę chłodu i podają go do stołu.