Różnorodność potraw, które powodują opuchnięcia nostalgii, może być nieograniczona, ale większość ludzi zgodzi się, że kapusta jest niewątpliwym liderem na liście. Oferujemy kilka opcji odżywczych i gotowych do ogrzania w każdej chwili duszonej kapusty z ziemniakami i mięsem.
Przepis na duszoną kapustę z ziemniakami i mięsem
Składniki:
- kości wołowe - 450 g;
- miąższ wołowy (kawałki do gaszenia) - 450 g;
- cebula - 120 g;
- ziemniaki (zwykłe lub słodkie) - 350 g;
- marchewki - 200 g;
- kapusta biała - 450 g;
- liście laurowe, słodka papryka - do smaku.
Przygotowanie
Na dnie kotła lub innego głębokiego, grubościennego naczynia połóż połowę cebuli, lauru, grochu i kości wołowych, a następnie wlej 3 litry wody. Gotuj bulion wołowy przez co najmniej 2 godziny, a następnie przepuść przez sito i pozbądź się gotowanej cebuli, przypraw i kości.
Pozostałą świeżą cebulę rozdrabnia się razem z liśćmi kapusty. Bulwy ziemniaków z marchwi pokrojone w kostkę. Plastry wołowiny nadające się do gaszenia nakładamy na suchą i mocno rozgrzaną patelnię, a gdy tylko ją złapią, dodajemy warzywa i wypełniamy całą połowę przygotowanego bulionu. Przygotuj duszoną kapustę z ziemniakami i mięsem do miękkości warzyw, w razie potrzeby wylewając dodatkowe porcje bulionu. Jeśli chcesz nieco bardziej płynnego gulaszu "zupy", nie pozwól bulionowi wyparować do końca.
Duszona kiszona kapusta z ziemniakami i mięsem
Składniki:
- bulion wołowy - 940 ml;
- wołowa peklowana wołowina - 750 g;
- bulwy ziemniaka - 750 g;
- marchewki - 140 g;
- łodygi selera - 120 g;
- cebula - 90 g;
- kiszona kapusta - 450 g;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Po umyciu i obraniu bulw ziemniaków, pokroiliśmy je na duże kawałki. Rozgrzewamy miskę odmiany wielowarstwowej i wprowadzamy do niej cebulę, seler i marchewkę do lekko złocistego odcienia. Do pieczeni wkładamy kapustę i ziemniaki, peklowane kostki wołowe, wawrzyn, a następnie wlewamy zawartość miski gotowym bulionem wołowym. Duszona kapusta z mięsem z ziemniaków w mieszance wielowarstwowej przygotowywana jest w trybie "Zupy" na półtorej godziny.
Jeśli wolisz tradycyjny talerz do nowomodny gadżetów, podgrzej kurz i smaż w nim zupę (seler, cebula, marchew), dodaj resztę składników, w tym bulion, i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Gulasz z kapusty świeżej z mięsem i ziemniakami w piwie
Ten przepis raczej nie będzie nazywał się mamą, ale jest to wspaniała nowoczesna alternatywa dla zwykłego gulaszu z kapustą. Uwierz mi, ta butelka "Guinnessa" da ci znać o sobie, przynosząc zwykłe jedzenie na nowy poziom.
Składniki:
- miąższ wołowy - 750 g;
- mąka - 25 g;
- cebula - 160 g;
- grzyby - 300 g;
- Piwo Guinness - 350 ml;
- Zioła prowansalskie - 5 g;
- Suszona cebula i czosnek - 1/4 łyżeczki.
- ziemniaki - 220 g;
- bulion wołowy - 2 litry;
- kapusta biała - 340 g;
- pietruszka, pieczywo tostowe, ser do serwowania.
Przygotowanie
Pokrój kostki miazgi wołowej, nie skąpej, dopraw solą i posyp mąką. Smażyć wołowinę na łyżce rozgrzanego oleju, aż zmieni kolor na różowy, po czym przenosimy mięso do oddzielnego naczynia, a zamiast tego mijamy cebulę i wlewamy ją piwem. Po 6 minutach, gdy część "Guinnessa" wyparuje, dodaj do naczynia zioła i przyprawy, włóż kostki ziemniaczane, pieczarki, posiekaną kapustę i wymieszaj. Wlać składniki z bulionu wołowego i gotować na małym ogniu przez półtorej godziny. Rozdajemy duszoną kapustę z ziemniakami z mięsem i grzybami nad miskami, na wierzchu z grzanką, posypujemy serem i wstawiamy pod grillem na kilka minut. Porcja zieleni przed podaniem i możesz spróbować!