Ze względu na niską zawartość kalorii cukinia może być nazywana dietetycznym produktem i stosowana nawet w najsurowszych dietach. W swojej surowej postaci warzywo to jest używane bardzo rzadko, w ogóle, zanim trafi na stół, poddawane jest obróbce cieplnej: gotowanie, hartowanie pieczenia, smażenie.
Gulasz z cukinii najlepiej razem z innymi warzywami: cebulą, marchewką, ziemniakami, papryką, pomidorami. A dodatek duszonych potraw z dyń różnych przypraw i przypraw pozwala znaleźć nowe smaki tego warzywa.
Przed procesem gaśniczym wszystkie warzywa są krojone w kostkę i smażone aż do połowy ugotowane, lub jeszcze lepiej aż do rudawej skórki. W takim przypadku warzywa zachowają swój kształt, a po zgaszeniu nie zamienią się w owsiankę.
Przepis z duszonej cukinii z warzywami
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 150 g;
- pęczek zielonej cebuli;
- pasta pomidorowa;
- olej roślinny;
- pęczek zielonego koperku.
Przygotowanie
Squash starannie umyć i pokroić w kostkę. Cebule pokrojone w pół-pierścienie, marchewki są rozcierane na duże kawałki. Na oleju roślinnym smażyć do uzyskania złotej cebuli, dodać marchewki i smażyć przez około 5-7 minut. Do cebuli i marchewki wkładamy szpik. Sól i smażyć przez 5-10 minut. Rozlewamy pastę pomidorową wodą, dodajemy zieloną cebulę i cukinię. Kontynuujemy gulasz, aż cukinia będzie gotowa.
Duszona cukinia z warzywami i ziemniakami
Składniki:
- cukinia cukinia - 500 g;
- ziemniaki - 500 g;
- pieprzowa bułgarska czerwień i zieleń - 4 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- bakłażan - 2 kawałki;
- czosnek - 6 ząbków;
- pomidory obrane w puszkach - 500 g;
- mieszanka twoich ulubionych przypraw - 2 łyżeczki;
- bulion warzywny - 250 ml;
- papryka chili - 2 szt .;
- oliwa z oliwek;
- sól.
Przygotowanie
Ogrzewamy grill w piekarniku do maksimum. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Pieprz pocięte na dwie części wzdłuż i z dala od nasion. Bakłażan również pociąć na dwie części wzdłuż. Wrzucamy cebulę w całości. Podszewka jest wyłożona papierem pergaminowym. Warzywa układa się rozcięte na papierze i piec pod grillem przez siedem minut.
Jeśli nie masz grilla, warzywa mogą być pieczone w górnej części piekarnika w temperaturze 250 stopni przez 20 minut. Czyścimy ziemniaki, myjemy je i kroimy w kostkę. W ten sam sposób przetwarzamy cukinię. Czosnek jest oczyszczany i miażdżony.
Pieczone warzywa grillowane z pieca i schładzane. Pieprz jest obrany. Potnij cebulę, paprykę i bakłażany w kostkę, pokrój chili w cienkie pierścienie.
W dużym rondlu z oliwą z oliwek smażyć ziemniaki, cebulę i czosnek. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu do złotego koloru. Wszystkie warzywa są ułożone w rondlu. Gasić przez zdjęcie wieczka, około 10 minut, cały czas mieszając.
Dodajemy bulion warzywny i pomidory. Całą sól posypać przyprawami. Kontynuujemy gulasz, aż warzywa będą gotowe. Stół jest serwowany na gorąco.
Cukinia duszona z warzywami w śmietanie
Składniki:
- cukinia - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- ryż - pół szklanki;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Cukinia jest oczyszczana i krojona w kostkę. Drobno pokrojona cebula i marchew. Ryż myje się w siedmiu wodach i pozostawia do spęcznienia. Smaż cukinię w oleju roślinnym, a następnie przenieś na patelnię o grubym dnie. Oddziel od cebuli smażyć cebulę i marchewkę. Gdy cebula z marchewką rumieni się, wlej śmietanę i duszimy przez 3 minuty. Wlewamy miksturę do cukinii.
Wylać ryż i rozprowadzić na powierzchni warzyw, soli i zalać wodą lub bulionem. Ciecz należy wlewać 2 cm powyżej ryżu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania ryżu. Warzywa duszone w śmietanie są gotowe, można podawać na stole.