Z całej gamy owoców i jagód czereśnie są najchętniej wybierane do produkcji wszelkiego rodzaju likierów , nalewek i likierów, ponieważ mają wyraźny smak i oszałamiający aromat. Specyficzna kwasowość właściwa dla jagód, szczególnie korzystnie objawia się w likierze wiśniowym, czyniąc napój mniej słodkim niż podobne analogi z innych jagód.
Napój można przygotować na bazie wódki lub innego alkoholu o podobnej sile. Ale jeśli chcesz, możesz użyć tylko wody i cukru, zmniejszając w ten sposób siłę alkoholu.
Jak zrobić likier wiśniowy w domu - przepis na wódkę
Składniki:
- świeże wiśniowe - 2,1 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg;
- jakość wódki - 500 ml;
- pąki goździka - 6 sztuk;
- laska cynamonowa - 10 g;
- gałka muszkatołowa - 1 sztuka;
- wanilina.
Przygotowanie
Przyjmując przygotowanie likieru wiśniowego w domu, opłucz jagody, pozwól im wyschnąć i wyodrębnij kości. Wstawiamy masę jagodową do szklanej butelki, dodając sok, który został wyekstrahowany podczas ekstrakcji dołów. Z góry rzucamy pąki goździka, patyk cynamonu i gałki muszkatołowej, dzielimy na pół, a także wlewamy wanilię. Zasypiamy w butelce na cukrze, opasujemy szyję wycinaną chusteczką i określamy ją w ciepłym, słonecznym miejscu na dziesięć dni. Po pewnym czasie nalewamy wódkę, wstrząsamy zawartością, ponownie wiążemy szyję szmatką i zakładamy na pięć tygodni.
Teraz filtrujemy gotowy napój, filtrujemy go, a następnie butelkujemy i usuwamy w zaciemnionym miejscu.
Szybki likier wiśniowy w domu bez wódki?
Składniki:
- świeże wiśniowe - 2,1 kg;
- cukier granulowany - 950 g;
- woda 240 ml.
Przygotowanie
Ten przepis na przygotowanie alkoholu wiąże się z użyciem zwykłej wody zamiast wódki. Dzięki temu napój produkowany jest z mniejszą zawartością alkoholu i przypomina tradycyjny nadzienie.
Przygotowując przygotowanie napoju, usuwamy kości z umytych jagód. Masę jagód umieszczamy w trzylitrowym słoiku, wylewając każdą warstwę cukru. Teraz dodaj wodę, pociągnij za szyjkę puszki gumowej rękawicy przebijanym jednym palcem lub zainstaluj przegrodę. Umieszczamy obrabiany przedmiot na parapecie słonecznym i pozostawiamy go do czasu zatrzymania fermentacji, na co wskazuje rozdmuchana rękawica lub brak pęcherzyków powietrza w pojemniku z uszczelnieniem wodnym.
Teraz włóż płyn do innego czystego słoika, pozostaw go na kilka dni, następnie odcedź napój ze szlamu i odfiltruj. Możesz spróbować likieru natychmiast, ale jego idealny smak będzie po miesiącu moczenia w chłodnym miejscu.
Likier wiśniowy w domu z pestkami i miętą
Składniki:
- wiśniowy świeży - 0,7 kg;
- cukier granulowany - 190 g;
- jakość wódki - 500 ml;
- liście świeżej mięty - 9 szt .;
- kości wiśni - 10 szt .;
- cytryna (skórka) - 0,5 szt.
Przygotowanie
Z umytych czereśni wyrywamy kamienie, zostawiamy dziesięć sztuk, a resztę wyrzucamy. Czereśnia trochę trzeć tłuczkiem, a kości łamać młotkiem i układać w szklany słoik lub butelkę. Tam wsyp cukier, rzucaj listkami mięty i skórką z cytryny, następnie wlej wódkę, przykryj pojemnik ściereczką i wstaw do słońca na tydzień. Po chwili usuwamy przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu i pozostawiamy na kolejne trzydzieści dni. Teraz filtrujemy napój, filtrujemy go, wlewamy do butelek i ustawiamy go na dojrzewanie przez kolejne kilka miesięcy, po czym płyn uzyskuje najbardziej intensywny smak i delikatny aromat.