Do przygotowania likieru zmieści się wiele gęstych owoców i jagód. Możesz nalegać na alkohol na wiśniach, porzeczkach, jagodach, a nawet wiśniach. W zależności od czasu, który trwa, proces nalegań może potrwać dwa tygodnie lub sześć miesięcy. Oczywiście, im dłużej alkohol będzie spędzał w towarzystwie jagód, tym więcej koloru i smaku będą w stanie przekazać, a tym samym im bardziej nasycony będzie sam likier. O przepisach likieru wiśniowego w domu omówimy później.
Alkohol z czereśni w domu
Zacznijmy od podstawowego przepisu, który zakłada napar z wódki na jagody, a następnie dodanie cukrów lub syropu cukrowego do nalewki.
Składniki:
- wiśnia - 530 g;
- wódka - 760 ml;
- cukier - 15 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem likieru z czereśni, z jagód należy usunąć kamień. Dla wyrażonego smaku i aromatu napoju pożądane jest, aby wódka wnikała bezpośrednio w miąższ owocu. Po przygotowaniu jagód wlewa się je do szklanych pojemników, upewniając się, że nie są zbyt blisko siebie. Wlać wiśnię z wódką i przykryć wybrany pojemnik pokrywką. Pozostaw płyn w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie, ale jest to możliwe przez pół roku. Od czasu do czasu pojemnik z alkoholem jest wstrząśnięty. Pod koniec wybranego czasu gotowania wódka jest filtrowana, lekko ściskając jagody nasycone jagodami. Ponieważ słodka wiśnia jest słodka sama, możesz nie chcieć dodawać więcej cukru do napoju. W każdym razie, jego ilość może być różna do twojego gustu.
Likier z żółtej wiśni bez wódki
Zastępując żółtą wiśnię zwykłą bordową jagodą, nie zauważysz żadnych specjalnych zmian w smaku napoju, ale, oczywiście, taka zmiana znacząco wpłynie na kolor. Złoty likier z żółtej wiśni można gotować nie na wódce, ale na dobrze oczyszczonym bimbrze lub rozcieńczonym alkoholu.
Składniki:
- żółta wiśnia - 730 g;
- bimber - 365 ml;
- woda 145 ml;
- cukier - 155 g;
- laska cynamonu.
Przygotowanie
Usuń kości z czereśni w dowolny dogodny sposób. Umieść obrane jagody w dowolnym odpowiednim słoiku i lekko zacieru. Nie zamieniaj czereśni w puree, ale próbuj przełamać integralność miąższu, uwalniając odrobinę soku. Odcedź sok z soku w oddzielnym pojemniku i zalej jagody alkoholem. Dla smaku dodaj cynamonu. Możesz zmieniać asortyment przypraw według własnego uznania.
Rozpuścić cukier w ciepłej wodzie z sokiem z wiśni i dodać powstały syrop do napoju. Nalegaj likieru przez co najmniej 10 dni, wybierając w tym celu chłodne i ciemne miejsce. Pod koniec czasu infuzji odcedź napój, usuń jagody i cynamon, a następnie wlej go do butelek, szczelnie zamknij i przechowuj również w chłodnym miejscu.
Likier wiśniowy z kośćmi na wódce
Przepis na wódkę na czystą wódkę został zdemontowany powyżej, tutaj proponujemy użycie mieszanki alkoholowej zwykłej wódki i brandy, aby smak gotowego napoju był bardziej złożony.
Składniki:
- wiśnia - 730 g;
- cukier - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- wódka - 620 ml.
Przygotowanie
Najpierw zajmij się jagodami. Usuń lekko umyte czereśnie, ale nie usuwaj kamieni. Połączyć brandy z wódką i cukrem, a następnie wstrząsnąć mieszanką do momentu rozpuszczenia kryształów cukru. Napełnij pokrojone wiśnie otrzymaną mieszanką alkoholową i zamknij słoik przyszłym napojem. Pozostaw napój w ciemnym i chłodnym miejscu przez miesiąc. Przez pierwsze kilka tygodni trunek powinien być regularnie wstrząsany.
Po zakończeniu infuzji płyn wyrzuca się delikatnie, a jagody można wyrzucić.