W upalny dzień dobrze jest odświeżyć się przy pomocy fajnego kompotu ze śliwek lub lemoniady. Ale do przygotowania lemoniady (w najszerszym tego słowa znaczeniu) można używać nie tylko cytryn, ale także innych składników, na przykład imbiru (ostatnio dzieliliśmy się receptą na lemoniadę imbirową) lub tarhun (estragon lub Artemisia dracunculus, lat.). Ta roślina ma ostry smak i charakterystyczny zapach, zawiera wiele różnych substancji przydatnych dla ludzkiego ciała, jest szeroko stosowana w kuchni i medycynie ludowej. Napoje z tarhuna znane są od XVIII wieku.
Dobrze przygotowany lemoniada-tarhun to napój o charakterystycznym przyjemnym odświeżającym smaku i aromacie. W sieci sprzedaży można znaleźć gotową wodę gazowaną "Tarhun", ale może ona zawierać różne nieprzyjemne substancje. Ponadto, napoje gazowane, delikatnie mówiąc, nie są użyteczne jako takie. Można jednak przygotować bardzo smaczne i użyteczne lemoniady-tarhun.
Orzeźwiający napój "Lemoniada Tarhun" - przepis
Składniki:
- estragon (estragon) świeży - 30-40 g;
- cytryna - 1-2 kawałki;
- woda - około 1 litra;
- cukier granulowany - 50-80 g.
Przygotowanie
Zagotuj wodę, wyłącz ogień, dodaj tarhun, przykryj i odstaw na około 30 minut, skrobmy cytryny wrzątkiem, odetnij i pokrój w cienkie plasterki. Usunięto kości. Wypełnimy plasterki (w głębokiej rypie lub misce) cukrem i zmiażdżymy. Zanim infuzja tarhuna ostygnie, cytryna zawiedzie sok. Przenieś zawartość miski do naczynia z naparem i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ochłodzić napój do temperatury pokojowej i przecedzić przez drobny kosz (możliwe jest to przy pomocy gazy w 2-4 warstwach). Teraz możesz wlać lemoniade-tarhun do butelek, podłączyć i schłodzić w lodówce, a najlepiej w temperaturze + 8-11 ° C - ta temperatura dla orzeźwiających napojów jest optymalna.
Jak przygotować bardziej wyrafinowany napój "Lemonade Tarhun"?
Aby to zrobić, wystarczy wypełnić przepis.
Składniki:
- Świeże tarball - 30-40 g;
- nasiona anyżu - 0,5 łyżeczki;
- limonka - 1 szt .;
- cytryna - 1-2 kawałki;
- woda - około 1,5 litra;
- cukier granulowany - 100 g.
Przygotowanie
Cytryny i wapno spalimy wrzątkiem i odetniemy końcówki z owoców. Tniemy owoce cienkimi połówkami kół, usuwamy kości, wkładamy je do głębokiego szkliwnego lub szklanego pojemnika i dodajemy cukier. Jak pamiętamy, aby przyspieszyć przydział soku. Liście tarhuny i nasiona anyżu zostaną umieszczone w litrowym termosie i zalane wrzącą wodą. Po godzinie wylewamy napar z termosu na patelnię. Dodaj cytryny i limonkę z cukrem. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i schłodź do temperatury pokojowej i przecedz przez sito. Wylewamy butelki, korki i schładzamy w lodówce.