Kwas jabłkowy jest doskonałym napojem orzeźwiającym. Przepisy na jego przygotowanie przeczytaj poniżej.
Kwas jabłkowy - przepis
Składniki:
- jabłka średniej wielkości - 3 szt .;
- cukier - 50 g;
- świeże drożdże - 5 g;
- woda oczyszczona - 1 litr;
- sok z cytryny - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Jabłka są właściwie myte i oczyszczone z nasion i skórki. Kroimy jabłka na plasterki i wysyłamy do rondla i wlewamy gorącą wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Wyjmij rondel z talerza i pozostaw go pod pokrywką, aby ostygł do ciepłego stanu. Następnie odrobinę bulionu jabłkowego opróżnia się, sadzimy w nim drożdże i odstawiamy na kwadrans. Kiedy pojawia się spieniona czapka, wysyłamy masę do rondla, dodajemy cukier i sok z cytryny. Dokładnie wszystko miesza się i pozostawia na 15 godzin do fermentacji w temperaturze pokojowej. Gotowy filtr kwasowy i czysty na zimno.
Kwas jabłkowy - stara receptura
Składniki:
- dojrzałe jabłka - 500 g;
- woda oczyszczona - 2 litry;
- świeże drożdże - 10 g;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Kroimy jabłka na kawałki. Kości i ogony są zawsze usuwane. Gotujemy wodę, nakładamy na nią jabłka i gotujemy przez około 5 minut na małym ogniu. Dodaj cukier i mieszając, gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Tak otrzymany kompot pozostawia się do ochłodzenia do temperatury pokojowej, następnie dodaje drożdże, dobrze miesza i przykrywa gazą. Półtorej godziny później pojawi się kwaśny zapach i piana. Oznacza to, że chleb już wędrował. Następnie należy podać napar w temperaturze pokojowej na 12 godzin, przefiltrować, przelać do pojemników i ustawić na zimno. Przez 7 godzin napój będzie gotowy do zgłoszenia.
Kwas z soku jabłkowego
Składniki:
- sok jabłkowy bez miąższu - 1 litr;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka;
- woda oczyszczona - 3 litry;
- cukier granulowany - 200 g;
- suche drożdże - 10 g.
Przygotowanie
Zagotować wodę i schłodzić do temperatury około 25-29 stopni. Wlewamy sok, wkładamy cukier, kawę, drożdże i mieszamy. Przykryj górę listkami z gazy przez 12 godzin w pokoju. Przez gęstą tkankę kwas jest filtrowany, butelkowany i zamykany. Wytrzymujemy w chłodzie 5, a następnie próbujemy.
Kwas jabłkowy bez drożdży
Składniki:
- chleb chlebowy - 3 litry;
- cukier - 200 g;
- jabłka - 1 kg.
Przygotowanie
Pokrój jabłka na kawałki. Wycinamy rdzeń i miażdżymy miazgę razem ze skórką dużą tarczą. Gotowy do umieszczenia masy jabłkowej w rondlu, zalać kwas chlebowy, dodać cukier i wymieszać. Filtrujemy napój przez gazę, nalewamy do butelek, zamykamy i wyjmujemy przez 6 godzin na zimno.
Jak zrobić kwas jabłkowy w domu?
Składniki:
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 100 g;
- woda oczyszczona - 2 litry;
- suche drożdże - ½ łyżeczki;
- naturalny sok jabłkowy - 500 ml.
Przygotowanie
Kakao, drożdże i cukier są wymieszane. Uzyskaną mieszaninę rozpuszczono w ciepłej wodzie. Wlać sok jabłkowy, wymieszać, przykryć i pozostawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym napoju usuwamy przeziębienie, a po 3 godzinach można z niego korzystać.
Kwas jabłkowy w domu bez drożdży
Składniki:
- jabłka świeże dojrzałe - 5 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- oczyszczona przegotowana woda;
- piasek cukru - 500 g.
Przygotowanie
Jabłka sortujemy, eliminując zepsute. Zniszcz je, usuń łodygę na przekroju na 4 części. Wkładamy je do emaliowanego pojemnika. Napełnij je wodą, aby jabłka były po prostu pokryte. Dodaj cukier, skórkę z cytryny i odrobinę soku. Zostawiamy pojemnik na kilka dni do fermentacji. Dzień po 3 jabłkach ścisnąć dobrze. Powstałym napojem będzie kwas jabłkowy. Dystrybuujemy i dystrybuujemy butelki na zimno.