Przygotowanie alkoholu w domu zwykle nie jest trudnym procesem, ale nie dotyczy koniaków. Poniżej omówimy subtelności gotowania brandy w domu na różne sposoby.
Przepis na koniak w domu
Prawdziwie dobry koniak z winogron jest szczególnie łatwy do przygotowania dla tych, którzy wytwarzają domowe wino . Pominiemy technologię wytwarzania wina, tak jak to opisywaliśmy wielokrotnie w innych materiałach, a my przystąpimy bezpośrednio do destylacji wina.
Za pomocą bimbru wino destyluje się, wylewając pierwsze 70 ml - zawierają one dużo szkodliwych substancji - reszta jest osuszana przed upadkiem twierdzy do 30 stopni. Ponadto surowiec rozcieńcza się wodą w równych proporcjach i destylację powtarza się w podobny sposób jeszcze dwukrotnie. Wyjście to czysty alkohol.
Teraz zwracamy się do gotowania koniaku w domu z bimberu na wiórkach dębowych. Oczywiście, jeśli masz okazję kupić dębową beczkę - użyj jej. W przeciwnym razie możesz zrobić z kołkami dębowymi. Dąb siekany jest w bloki o grubości pół centymetra, układany w słoikach i wylewany wielokrotnie destylowany do 42 stopni destylatu. Napój jest nalegany na pół roku w piwnicy.
Obecny koniak jest karmelizowany, aby nadać mu delikatniejszy smak i wyrazisty kolor. Do barwienia 100 ml wody miesza się z 100 gramami cukru i nakłada na talerz do gotowania aż do koloru mocnej herbaty. Następnie schłodzić syrop, wlać 30 ml wody i 100 ml koniaku, wlać 4-5 ziaren kwasu cytrynowego i rozcieńczyć utwardzony karmel. Przy podobnym kolorze koniak przyciemniany jest w kroplach, aż do osiągnięcia pożądanego odcienia.
Przygotowanie koniaku w domu z alkoholu
Składniki:
- alkohol - 980 ml;
- Kora dębu - 15 g;
- szczypta waniliny;
- cukier - 25 g;
- herbata liściasta - 10 g;
- szczypta zmielonego muszkatu.
Przygotowanie
Przede wszystkim zwyczajowo gotuje się karmel, w którym cukier jest mieszany z cukrem do karmelu, a następnie wlewa się go do wódki i wysyłane są wszystkie pozostałe składniki. Następnie pojemnik z napojem jest zamknięty, składniki są dobrze wstrząsane, a koniak pozostawiony na miesiąc w chłodzie. Po infuzji napój jest filtrowany przez filtr z gazy bawełnianej.
Jeśli pod ręką nie ma czystego alkoholu, przygotuj koniak w domu z wódki, wybierz tylko najbardziej przetestowany i wysokiej jakości produkt alkoholowy.
Jak gotować brandy ze śliwek w domu?
Jednym z najszybszych sposobów wytwarzania koniaku jest to. W tej technologii wódka jest zalewana suszonymi śliwkami i przyprawami, dając przyjemne aromatyczne odcienie, po sprawdzeniu w ciągu 8-10 dni napój można już osuszyć z osadu.
Na wyjściu oczywiście nie można oczekiwać koniaku w stylu vintage, ale gwarantowana jest przyjemna alternatywa dla wódki o łagodnym smaku i lekko pikantnym smaku.
Składniki:
- wódka - 540 ml;
- suszone śliwki - 5 szt .;
- cukier - 5 g;
- pączek goździka;
- groszek papryki słodkiej - 2 szt.
Przygotowanie
Przyprawiaj przyprawy tłuczkiem lub płaską stroną noża. Dodaj wszystko do wódki, w tym śliwek i cukru. Po wylaniu przyszłego napoju do czystego słoika, pozostaw go pod pokrywką w chłodnym przez 10 dni, nie zapominając wstrząsnąć wszystkimi składnikami co 2-3 dni. Po tym, napój jest filtrowany, wlewa się do czystego pojemnika i pozostawia na kolejne 2-3 dni. Podaj koniak, doprowadzając go do temperatury pokojowej.