A czy wiesz, że możliwe jest przygotowanie ogromnego nadzienia z czarnej porzeczki ? Napój okazuje się wystarczająco mocny, naturalny i, oczywiście, przydatny.
Przepis na czarną porzeczkę
Składniki:
- porzeczka czarna - 1 kg;
- cukier - 350 g;
- wódka - do smaku.
Przygotowanie
Dojrzałe jagody porzeczki są przetwarzane z szypułek, liści, starannie myte w zimnej wodzie i umieścić w butelce z szeroką szyjką, wlewając cukier. Następnie zwiążemy pojemnik czystą szmatką i umieszczamy na słońcu, aż sok zostanie odizolowany. Okresowo butelka jest dobrze wstrząśnięta. Po rozpuszczeniu cukru, wlać wódkę do smaku i usunąć mieszaninę w chłodnym miejscu przez 1 miesiąc. Dalej filtrujemy napój i po 4 miesiącach podajemy go do stołu.
Przepis na wypełnienie porzeczki w domu
Składniki:
- porzeczka czarna - 1 kg;
- wódka;
- syrop cukrowy - 300 g.
Przygotowanie
Jagody zwiędły w piecu i wlały się do butelki, wypełniając dokładnie połowę objętości. Napełnij jagody w całości silną wódką, nalegaj w ciepłym miejscu, okresowo mieszając zawartość butelki. Nalegamy na napój przez 4 tygodnie, robiąc około 3-4 pompowań w tym czasie. Następnie połącz ostrożnie, dodaj syrop cukrowy i nalegaj kolejne 5-7 dni.
Wylewanie porzeczki na alkohol
Składniki:
- porzeczka czarna - 3 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- alkohol 70% - 1 łyżka.
Przygotowanie
Porzeczkę myje się, suszy, wkłada do butelki, wlewa do cukru i pozostawia na słońcu przez 4 dni, okresowo potrząsając zawartością. Po rozpoczęciu fermentacji szczelnie ustawiamy uszczelnienie wodne i umieszczamy pojemnik na 1,5 miesiąca w ciemnym miejscu. Po zakończeniu fermentacji nadzienie jest filtrowane i z obliczenia wylejemy alkohol, że pół szklanki alkoholu wystarczy na 1 litr likieru.
Napełnianie czarnej porzeczki
Składniki:
- wódka - 800 ml;
- czarna porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 3,5 sztuki;
- mięta - do smaku.
Przygotowanie
Czarna porzeczka jest dodawana do emaliowanej miski i dokładnie pociera. Następnie przenosimy masę jagodową do torebki z bibułką, aby ułożyć cały sok. Z cukru i wody ugotuj gęsty słodki syrop, wlej sok z czarnej porzeczki i ponownie zagotuj. Następnie lekko schłodzimy napój, wlejmy wódkę, dobrze wymieszamy i odstawiamy na ogień. Dajemy nieco grubsze wypełnienie, ale nie doprowadzajmy go do wrzenia. Następnie napój schładza się i wylewa na czyste butelki.