Jaka jest pierwsza rzecz do gotowania w zimie z mrożonych owoców z ciepłych czasów? Zgadza się, pieczenie. Postanowiliśmy to zrobić, a my, i dlatego oferujemy kilka receptur klasycznych i niezbyt placowych z mrożonymi jagodami. Jeśli w twoim arsenale nie ma jagód z listy składników, to bezpiecznie zastąp je tymi dostępnymi pod ręką.
Ciasto z mrożonych jagód
Składniki:
Do testu:
- mąka - 290 g;
- cukier granulowany - 130 g;
- masło - 280 g.
Do wypełnienia:
- mrożone jagody - 240 g;
- mrożone porzeczki - 130 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- skrobia - 5 g.
Przygotowanie
Podczas gdy owoce rozmrażają się, a piekarnik rozgrzewa się do 165 stopni, należy zająć się prostą bazą piasku. Aby to zrobić, posiekaj lodowy olej za pomocą blendera lub noża z masłem i cukrem, połącz okruchy razem (jeśli ciasto jest suche - dodaj łyżkę wody z lodem) i zawiń w folię. Niech krótkie ciasto spocznie w lodówce, a my będziemy mieli czas na przyrządzenie dżemu z porzeczki. Jeśli masz gotowy słoik pod ręką, po prostu zamień je na mrożone jagody.
Funt jagody z cukrem i zapalić. Gdy tylko porzeczka wypuści sok, a kryształy cukru rozpuści się, dodaj roztwór skrobi do 40 ml zimnej wody. Gdy dżem zgęstnieje, ostudzić i wymieszać z rozmrożonymi jagodami.
Rozwałkować 2/3 ciasta i ułożyć w formie, przykrywając spód i ściany. Na koniec testu rozprowadź nadzienie jagodowe i przykryj paskami pozostałego ciasta. Piec ucztę przez pół godziny.
Ciasto francuskie z mrożonymi jagodami
Składniki:
- pakowanie gotowego ciasta francuskiego ;
- mrożona wiśnia - 230 g;
- mrożone porzeczki - 230 g;
- cynamon - 1 łyżka 1/4 łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- miód - 145 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz ciasto z mrożonymi jagodami, rozgrzej piekarnik do 195 stopni. Ciasto i jagody pozostawiają rozmrażanie. Rozmrożone wiśnie i porzeczki wkładamy do rondelka, lekko mizdujemy widelcem i zalewamy miodem. Pozostaw jagody na minimalnym ogniu, aby odparowały nadmiar soku, który podczas pieczenia zapobiega równomiernemu pieczeniu ciasta. Gęste nadzienie jagodowe posypujemy cynamonem i chłodem.
Rozmroź ciasto rozmrożone na dwie warstwy o równej grubości. Jeden z nich pokrywa dno i ściany wybranej formy do pieczenia, na wierzchu jagód i przykrywa wszystko drugim kawałkiem. Zrób kilka otworów, aby wyjść z pary na wierzchu ciasta, a przed włożeniem do piekarnika posmaruj je jajkiem. Ciasto z mrożonymi jagodami powinno być trzymane w piekarniku przez 25-30 minut.
Przepis na ciasto owsiane z mrożonymi jagodami
Składniki:
Do podstawy:
- płatki owsiane - 170 g;
- mąka pszenna - 145 g;
- garść orzechów włoskich;
- cukier - 145 g;
- masło - 130 g.
Do wypełnienia:
- mrożone maliny - 360 g;
- mrożone jagody - 360 g;
- mąka - 35 g;
- cukier granulowany - 30 g;
- Mielony cynamon, gałka muszkatołowa - szczypta;
- sok z limonki - 60 ml.
Przygotowanie
Przygotuj płatki owsiane z mieszaniny płatków owsianych z mąką, cukrem, miękkim masłem i pokruszonymi orzechami. Jagody rozmrażaj, pozwól, aby nadmiar soku spłynął i wymieszaj je sokiem z limonki, przyprawami, cukrem i mąką. Mąka w tym przypadku jest kluczowym składnikiem, który, pokrywając każdą z jagód, nie pozwoli im uwolnić nadmiaru soku i pozostawić ciasto surowe.
Wymieszaj nadzienie z bazą owsianą i włóż do wysmarowanej blachy do pieczenia. Po 55 minutach pieczenia w temperaturze 180 stopni nasz placek z jagodami owsianymi będzie gotowy do podania. Kulka lodów jest bardzo pożądana.