Na śniadanie, lunch lub kolację w weekendy można zrobić ciasto z cytryną. Istnieje wiele różnych przepisów na takie wypieki przy użyciu różnych rodzajów ciasta, z różnymi dodatkami (i bez nich). Powiedz, jak i jakie placki z cytryną mogą upiec.
Przepis na ciasto francuskie z cytryną
Składniki:
- mąka pszenna - około 2-3 szklanki;
- kwaśna śmietana jest naturalna - około 200 ml;
- kurczak z jajek - 2 szt.
- masło naturalne - około 200 g;
- soda, wygaszona octem - na czubku noża;
- koniak lub rum - 1-2 st. łyżki;
- wanilia - bardzo mało;
- cytryna - 1-2 kawałki;
- cukier - około 0,7-1 szklanki.
Przygotowanie
Rozpuścić (lub stopić) masło zmieszane z mąką, śmietaną i jajkami. Dodaj sodę, wygaszoną octem, koniakiem i wanilią. Zagniatamy ciasto (do tego przy małej prędkości można użyć miksera). Ciasto jest podzielone na cztery części, dodajemy je do siebie, smarując roztopionym masłem. Rozłóż, zgniot w com i powtórz cykl 1-2 razy. Ciasto owija się folią i umieszcza na półce w lodówce na 2 godziny - niech "odpoczywa".
W odpowiednim momencie przygotowujemy nadzienie: myję cytrynę najlepiej jak to możliwe i miażdżymy ją za pomocą blendera, kombajnu lub tarka. Upewniamy się, że kości nie wchodzą w wypełnienie. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Z gotowego ciasta francuskiego rozwałkowujemy 2 warstwy, z których jedna jest ułożona na blasze do pieczenia, przykryta papierem do pieczenia, olejowana. Z góry na warstwie testu równą warstwę rozprowadzamy nadzieniem cytrynowym i pokrywamy drugą warstwą. Krawędzie są przerobione. Piec w temperaturze około 200 stopni C przez 25-30 minut.Zgodnie z tą samą receptą możesz upiec ciasto z nadzieniem cytrynowym i pomarańczowym i / lub jabłkowym.
Do tego farsz jest zrobiony z owoców cytrusowych przebijanych w blenderze. Jabłka można ucierać i mieszać z puree ziemniaczanym i cytryną, aby się nie ściemniały. Można też pokroić jabłko w bardzo cienkie małe plasterki i ułożyć je na warstwie ciasta, a następnie równomiernie rozprowadzić nadzienie z cukrem cytrusowym. Od góry pokrywamy drugą warstwę, łatamy brzegi i pieczemy w dokładnie taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie.
Możesz również upiec bardziej satysfakcjonujące ciasto z twarożkiem i cytryną. Do tego cukru cytryny nadzienie miesza się z serem. W pozostałej części proces przygotowania nie różni się. Podajemy te ciasta z kawą lub herbatą. Możesz podać szklankę limoncello lub innego likieru.
Ciasto z cytryną
Składniki:
- mąka pszenna - około 400 g;
- cytryna - 1-2 kawałki;
- kasza manna - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - około 100-150 g;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- masło - około 100 g;
- koniak - 1 łyżka. łyżka;
- soda, odkupiona octem - 1 szczypta;
- wanilia to szczypta.
Przygotowanie
Czyścimy cytrynę i mielimy ją w dowolny dogodny sposób (blender, maszynka do mięsa, kombajn, tarka). Otrzymaną masę miesza się z połową porcji cukru i semoliny. Dokładnie wymieszaj.
Teraz ciasto. Przesianą mąkę zmieszać z jajkami, roztopionym masłem i pozostałym cukrem. Dodaj koniak, wanilię i szept octu sodowego. Ugniataj ciasto rękami, naoliwione. Dokładnie mieszaj, aż uzyskasz elastyczność.
Gotowe ciasto dzieli się na dwie części (około 4/5 i 1/5). Przeważnie ułóż okrągłą, nie cieniutką warstwę i połóż ją w płytkim kształcie (naoliwione) tak, aby brzegi szwu pokrywały bok. Na ciasto ułożyć na wierzchu równomiernie cytrynowym farszu. Pozostałe ciasto zwija się w warstwę i kroi w paski. Tworzymy kratę z pasków. Piec w piekarniku w temperaturze 200-230 stopni C przez 25-30 minut. Przygotowane ciasto układamy w formie z talerzem i odwracamy, wyjmujemy formę, przykrywamy daniem i odwracamy. Przed cięciem lekko ochłodzić ciasto. Podawać z kawą lub herbatą.