Po co wybierać pomiędzy twarogiem Wielkanocnym a zwykłym ciastem, jeśli można połączyć obie wspaniałe potrawy, przygotowując ciasto z twarogiem na tę Wielkanoc. Nie należy obawiać się złożoności przepisu, jeśli wcześniej pracowałeś z pieczeniem, wszystko pójdzie idealnie. Ciasto w tym przypadku okazuje się dość gęste, więc jest mało prawdopodobne, że miłośnicy "koronkowego" ciasta z ciast wielkanocnych polubią to, ale miłośnicy pachnącej twarogu będą zachwyceni.
Ciasto curd na Wielkanoc - przepis
W tym przepisie większość tłuszczów to margaryna, ale można je zastąpić zwykłym masłem. Nie ma też rodzynek, którą każdy może dodać lub wymienić, biorąc pod uwagę gust swojego domownika.
Składniki:
- mleko - 475 ml;
- margaryna - 275 g;
- jaja - 6 szt .;
- żółtka - 5 sztuk;
- mąka - 1,2-1,4 kg;
- cukier 420 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- masło - 65 g;
- twarożek - 190 g;
- drożdże (świeże) - 45 g;
- śmietana - 210 g.
Przygotowanie
Pierwszy to starter drożdżowy. Jej drożdże hoduje się ciepłym mlekiem, dodaje szczyptę cukru i pozostawia wszystko do momentu pojawienia się piany na powierzchni. Podczas aktywacji drożdży zamień w piankę pięć białek. Pozostałe żółtka (łącznie 11 sztuk) są ubijane cukrem do momentu, aż powstanie biała kremowa masa.
Posmaruj twarożek, aby w ciastku nie było dużych kawałków. Zmieszaj twarożek z zaczynem drożdżowym, dodaj żółtka, śmietanę i trzepiąc razem. Roztopić i schłodzić mieszaninę margaryny i masła i dodać do powstałej mieszaniny razem z olejem roślinnym. Ostrożnie włóż piankę białkową i stopniowo dodawaj mąkę. Nie czekaj, aż ciasto przestanie przylepiać się do twoich rąk: jest dość lepkie i niełatwe w obróbce, ale po trzygodzinnym proofingu w upale stanie się zauważalnie wygodniejszym w pracy. Podczas trzech godzin odrzutów ciasto ugniata się trzykrotnie i pozwala ponownie powrócić: tak, aby przędza glutenowa wzmocniła się, a ciasta nie odpadły podczas pieczenia.
Następnie ciasto można podzielić na kształty i wysłać do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Czas zależy od wielkości ciasta.
Możesz również przygotować wielkanocny ser na wielkanocne ciasto, powtarzając wszystkie kroki od opisanej powyżej technologii, a następnie pozostawiając ciasto do pieczenia w trybie "Pieczenie" przez 60 + 30 minut.
Przepis na ciasto twarogowe na Wielkanoc bez drożdży w piekarniku
Aby zmniejszyć złożoność ciast do niczego, można po prostu pozbyć się drożdży. Pomimo ich braku w tym przepisie, ciasto jest nadal soczyste, ale ma konsystencję podobną do ciasta twarogowego, którym w rzeczywistości jest.
Składniki:
- mąka - 475 g;
- masło - 390 g;
- soda - 10 g;
- rodzynki - 170 g;
- twarożek - 470 g;
- jaja - 6 szt .;
- cukier - 410 g;
- saszetka z waniliną.
Przygotowanie
Przygotowanie tego ciasta jest całkowicie analogiczne do przygotowania standardowego ciasta. Zmiękczyć masło w śmietanie z cukrem. W powstałej masie olejowej dodaj serek i bez zatrzymywania biczowania zacznij stopniowo wprowadzać jajka. Następnie wyślij torebkę z wanilią, a następnie zmieszaj wszystko z rodzynkami i zacznij wprowadzać porcje przesianej mąki przez sito. Gdy ciasto się wymieszać (nie mieszać z mieszaniem), dodać do niego soda gaszona i ubić po raz ostatni. Piec w temperaturze 180 ° przez około godzinę (na średni placek).
Pyszny tort z twarogiem na Wielkanoc
Składniki:
- masło - 55 g;
- mleko - 65 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 165 g;
- twarożek - 265 g;
- drożdże - 10 g;
- mąka - 275 g;
- garść rodzynek.
Przygotowanie
Lekko podgrzej mleko i dodaj szczyptę cukru. Włóż drożdże i odłóż je na bok.
Pozostały cukier wymieszać z jajami, aż uzyska białawą masę, dodać do niej twarogowy i masło, wymieszać przez co najmniej 3 minuty, a następnie wprowadzić roztwór drożdży. Włóż mąkę, zagniataj wszystkie razem przez kolejne 8 minut, następnie rozłóż formy, wypełniając trzecią i pozostaw do sprawdzenia, aż ciasto wypełni formy do góry. Piec w 180 ° aż do ugotowania.