Czy istnieje potrzeba pieczenia ciasta bez jajek i drożdży? Proponowane przepisy są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Wśród nich wersja bazy na pizzę, ciasta, a także chude ciasto na wodzie.
Ciasto na pizzę bez jajek i drożdży na kefirze
Składniki:
- średnia zawartość tłuszczu kefiru - 130 ml;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- mąka pszenna - 240-320 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- soda spożywcza - jedno szczypanie;
- sól - jedna szczypta.
Przygotowanie
Zacznijmy przygotowywać ciasto na pizzę od tego, że zgasimy wodę sodową. Aby to zrobić, dodaj go do miski z kefirem i pozostaw na dziesięć minut. Następnie wkładamy do mieszaniny cukier, sól i oliwę z oliwek i dobrze mieszamy, aż kryształy rozpuści się całkowicie. Teraz przesiej do mieszanki mąki w małych porcjach i za każdym razem ostrożnie ugniataj. Zatrzymujemy ugniatanie po uzyskaniu miękkiej, elastycznej i nie lepkiej konsystencji ciasta. Zawijamy ją mąką i mamy miejsce do dojrzewania w warunkach pokojowych przez około czterdzieści minut, po czym możemy przystąpić do projektu pizzy.
Ciasto na placki bez jaj i drożdży
Składniki:
- Mąka pszenna - ile jest potrzebna;
- kwaśny kefir lub kwaśna śmietana - 495 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 245 ml;
- cukier granulowany - 35 g;
- napoje gazowane - 2 szczypanie;
- sól zwykła - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto drożdżowe bez jaj do ciast, wymieszaj kwaśną śmietanę lub kefir z wodą sodową i pozostaw w warunkach pokojowych na dziesięć minut. Następnie dodać cukier i sól, wymieszać, a następnie przesiać mąkę. Produkujemy stopniowo ugniatanie, wlewanie w procesie oleju roślinnego bez smaku i kontynuowanie nalewania mąki. Po uzyskaniu miękkiej, elastycznej i nieprzylepnej tekstury, zawiń miskę z mąki filmem i pozwól jej stać i dojrzewać przez czterdzieści minut. Po chwili ciasto będzie odpowiednie do dalszego użycia. Produkuje doskonałe smażone placki, otwarte i zamknięte ciasta w piekarniku , a także pizzę.
Jak zrobić ciasto bez drożdży i jaj na wodzie - przepis na ciasto
Składniki:
- mąka pełnoziarnista (tapeta) - 550 g;
- olej roślinny bez aromatu - 130 ml;
- filtrowana woda - 245 ml;
- sól zwykła - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
To ciasto przygotowuje się w kilka minut. Wystarczy wymieszać wodę z solą i olejem roślinnym, a dodając trochę mąki, zagnieść, aż uzyska się lepką ostateczną konsystencję testu. Przed użyciem należy go trzymać pod filmem przez pół godziny, a dopiero potem przystąpić do projektowania chudego ciasta. Jako nadzienie można użyć nadzienia z kapusty lub ziemniaków z grzybami.