W kulinarnych zeszytach naszych matek i babć można znaleźć wiele ciekawych przepisów. W końcu wcześniej nie było sprzedaży takiej liczby gotowych wyrobów cukierniczych. Próbowali więc samodzielnie zrobić ciasto, ciasto lub ciasteczka, aby zadowolić rodzinę. Poniżej pokażemy przepisy na przygotowanie ciasteczek "Róże". To tylko recepta tamtych czasów - przepisy na ciastka naszego dzieciństwa.
Ciasteczka z serem "Rosochki"
Składniki:
- twaróg o zawartości tłuszczu 9% - 400 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka pszenna - 2 filiżanki;
- masło kremowe 73% zawartości tłuszczu - 200 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- soda - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Do ciasta dodaj twarożek z 2 szklankami mąki, dodaj żółtka, masło, sodę i dobrze wymieszaj. Powstałe ciasto przykrywa się folią i odstawia na pół godziny do lodówki. Jednocześnie włącz piekarnik i podgrzej go do 180 stopni. Teraz w białkach zalać cukrem, cukrem waniliowym i ubić mikserem, aż mieszanina stanie się gęsta i biała. Zajmie to około 10 minut.
Pokrywamy blachę papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na 3 równe części. Z jednego z nich toczymy kiełbasę, a następnie rozwijamy ją, aby wypłynął prostokąt. Grubość złoża testowego powinna wynosić około 5 mm. Z góry nakładamy przygotowany krem proteinowy niezbyt grubą warstwą. Około 2 cm wzdłuż całego obwodu zbiornika pozostawia się bez obróbki. Ostrożnie wyroluj rolkę z ciasta. Kroimy je na plastry o szerokości około 15 mm. W procesie cięcia krem zostanie lekko wyciśnięty, to nie jest straszne. Układamy kęsy na blasze do pieczenia w odległości 2 cm od siebie. Przy wstawianiu półfabrykatów mogą być lekko zdeformowane. Ale w procesie pieczenia wszystkie te wady znikną. W temperaturze od 180 stopni minut do 15 nasze ciasteczka "Rosochka" z kremem proteinowym staną się brązowe, co oznacza, że jest gotowy!
Pliki cookie "Rozety" z jabłkami
Składniki:
- gotowe ciasto francuskie - 450 g;
- jabłka - 6 sztuk;
- woda 250 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pokroić jabłka na pół, wyjąć rdzeń i cienko pokroić na pół pierścienia. Na dużej patelni zalać szklanką wody, zagotować i zalać cukrem, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. We wrzącym syropie kładziemy plasterki