Każda gospodyni, która lubi rozpieszczać swoją rodzinę domowymi ciastami, na pewno jest na stanie ulubiony przepis na bułki. Produkty mogą być słodkie, przekąski, słodkie lub łuszczące się, a nawet do postu jest ciekawa wersja przysmaków.
Jak gotować bułeczki?
Domowe bułeczki to małe wypieki, które są gotowane na różnych podstawach. Formy produktów mogą się różnić, wtedy możesz podążać tylko za wyobraźnią, wykonując oryginalne przysmaki.
- Pyszne, smaczne bułeczki zawierają dużą ilość masła i jaj - te składniki są odpowiedzialne za świetność. Takie produkty pozostają miękkie przez kilka dni.
- Bułeczki są pospiesznie wytwarzane na kefirze lub cieście francuskim.
- Zepsute ciasto można dodać z pikantnym serem, czosnkiem lub pozostawić świeże. Takie bułki można podawać zamiast chleba na danie główne.
Bułeczki maślane - przepis
Dodać bułeczki drożdżowe nie jest trudne. Najważniejszą rzeczą przy tworzeniu jest opara, jeśli drożdże są aktywowane w ciepłym mleku, wtedy wynik będzie dokładnie idealny, nie można wątpić. Dla słodyczy dodaj rodzynki, suszone czereśnie lub suszone morele. Często do przepisu tych bułek dodawane są posiekane orzechy.
Składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- świeże drożdże -50 g;
- jaja - 4 sztuki;
- masło -100 g;
- wanilia;
- cukier - 200 g;
- mąka - 500-800 g;
- rodzynki, suszone czereśnie, posiekane migdały - na 50 g.
Przygotowanie
- W 100 ml ciepłego mleka rozcieńczyć drożdże, pozostawić do aktywacji.
- Wymieszaj miękkie masło, jajka, cukier, wanilię, mleko.
- Wlać zmieloną łyżkę, wymieszać, dodać mąkę.
- Pozostaw ciasto ciepłe, trzykrotnie pocierając.
- Dodaj suszone owoce i orzechy.
- Formuj bułeczki, natłuszczaj żółtkiem, odstaw na 10 minut.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Francuskie bułeczki - przepis
Prawie wszystkie francuskie bułeczki charakteryzują się chrupiącą skorupką i porowatą miękiszem. Klasyki kuchni europejskiej to bułeczki "Moriset". Przed pieczeniem produkty te są zanurzane w roztworze sody, dzięki czemu skorupa będzie wyjątkowo cienka i chrupiąca, a wewnątrz produktu będzie wyjątkowo miękka.
Składniki:
- mleko - 150 ml;
- woda - 150 ml;
- mąka - 500 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 1 mała saszetka;
- jajko do smarowania;
- masło - 30 g;
- sezam;
Do rozwiązania sody:
- woda - 1 l;
- sól - 1 łyżka. l.;
- soda - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Rozcieńczyć drożdże w mleku, wlać wodę, olej, sól.
- Wlać mąkę, wymieszać miękkie ciasto, pozostawić do dowodu.
- Tworzą podłużne puste miejsca.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i sodę. Rzucaj produkty pojedynczo z hałasem, pritaplivaya, aby nie unosić się na wodzie.
- Rozłóż na natłuszczonej blachy do pieczenia.
- Nasmarować powierzchnię jajkiem, posypać sezamem, wykonać 2 nacięcia.
- Piec przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.
Bułeczki "Sinnabon" w domu - przepis
Klasyczny francuski przepis na bułki "Sinnabon" jest znany każdemu doświadczonemu cukiernikowi. Ich charakterystyczną cechą jest pyszne nadzienie. Postaraj się zrobić ten słodki sos, a odtąd podlejesz wszystkie wypieki. Ciasto składa się z masła, a tradycyjnym nadzieniem jest cynamon i cukier.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- drożdże - 25 g;
- olej - 100 g;
- cukier - 120 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 600-800 g;
Wypełnienie:
- olej - 50 g;
- cukier - 200 g;
- cynamon - 50 g;
Wypełnij:
- ser śmietankowy - 150 g;
- cukier puder - 120 g;
- olej - 35 g.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto, zostawić na dowód, wycierać raz.
- Rozwałkować ciasto, olej z miękkim olejem, obficie posypać cukrem i cynamonem, zwinąć wałkiem.
- Pokrój rolkę na segmenty o szerokości 4 cm, rozprowadź na blasze do pieczenia.
- Przepis na herbatniki obejmuje proofing przez 15 minut.
- Piec w podgrzewanym piekarniku przez pierwsze 15 minut w 180 stopniach, a następnie 30 minut w 160 ° C.
- Ubij ser, proszek i masło i zalej gotowe bułeczki.
Burgery z nadzieniem
Bułeczki z dżemem - oryginalna uczta, którą można pięknie ozdobić. Nie jest trudno przygotować produkty w formie sernika. Od ciasta do ciasta, w środku uformuj rowek i rozłóż ulubiony dżem, lepiej jeśli jest jednorodny dżem: morelowy, jabłkowy lub truskawkowy.
Składniki:
- słodkie ciasto - 700 g;
- dżem - 200 g;
- żółtko.
Przygotowanie
- Z gotowego ciasta uformuj ciastka, połóż je na blasze do pieczenia.
- Za pomocą szklanki ułóż rowek w środku kęsa, ułóż na łyżce dżemu.
- Smaruj brzegi ciasteczka żółtkiem i pozostaw na 15 minut.
- Piec bułeczki przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Bułeczki rozetowe
Oryginalne bułeczki z drożdżowego ciasta drożdżowego mogą być wykonane w postaci róży i wypełnione farszem. Idealny do jabłka. Niezależnie od tego, jakie plasterki wyglądają pięknie w pieczeniu, weź owoce czerwoną skórką, pokrój w cienkie plasterki i ugotuj w słabym syropie cukrowym. Ten przepis na bułeczki jest dopełniony cynamonem.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- czerwone jabłko - 2 sztuki;
- cynamon - 1 łyżka. l.;
- woda - 0,5 l;
- cukier - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Pokrój cienko jabłka.
- Gotuj syrop z wody i cukru, zanurz plasterki jabłka, gotuj przez 5 minut. Weź to, wysusz.
- Rozmrożone ciasto pokroić w paski, posypać cynamonem, rozłożyć jabłka na siebie.
- Rzuć rolkę i rozprowadź na blasze do pieczenia.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Bułeczki z cynamonem z ciasta drożdżowego
Każde domowe ciasto może być wypełnione zapachem, a przepis na pyszne bułeczki nie będzie wyjątkiem. Ostry aromat, doskonały smak i oryginalna serwatka, tak jak wszyscy. Tradycyjnie produkty wytwarzane są w formie "ślimaka" i suplementu z cukrem. Użyj drożdży lub kupionego ciasta.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 500 g;
- cynamon - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 przedmiot;
- olej - 100 g;
- żółtko.
Przygotowanie
- Nie rozwałkowuj ciasta cienko do prostokąta.
- Posyp powierzchnię miękkim olejem, obficie rozdrobnij mieszanką cukru i cynamonu.
- Utwórz podwójną rolkę, obracając przeciwległe krawędzie do środka.
- Przetnij obrabiany przedmiot na 4-5-centymetrowe segmenty.
- Włóż kęsy na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Bułeczki "serca" z cukrem
Znane bułeczki z cukrem - bułki, bardzo łatwo je ugotować. Ciasto lepiej jest używać masła, więc produkty wyjdą bujnie, a olej podczas piaskowania półfabrykatów nie powinien być całkowicie stopiony, niech będzie miękki. Przepis na te bułeczki jest niezwykle prosty, można użyć kupionego ciasta.
Składniki:
- słodkie ciasto - 600 g;
- masło - 200 g;
- cukier - 350 g;
- żółtko.
Przygotowanie
- Podziel ciasto na 6 porcji.
- Rozwałkować element, posmarować miękkim olejem, posypać cukrem.
- Rzuć rolką, podwójnie zagnij, przetnij wzdłuż rolki i rozłóż krawędzie, tworząc serce.
- Włóż kęsy na blasze do pieczenia, oliwę z żółtkiem, pozostaw na 15 minut.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Bułeczki czosnkowe
Bułeczki z czosnkiem - ukraińskie klasyki, popularnie zwane pampuszkami. Ciasto na podobne produkty przygotowywane jest w prosty sposób, może być zarówno świeże, jak i drożdżowe. Główną rolę odgrywa wypełnienie czosnkiem. Produkty te będą gotowe w ciągu 20 minut, dzięki czemu można je gotować jednocześnie z pierwszym daniem.
Składniki:
- mleko - 150 ml;
- majonez - 20 ml;
- proszek do pieczenia, sól;
- mąka - 120 g;
- czosnek - 3 zęby;
- masło - 50 g;
- posiekany koperek - 1 garść.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia, wlej mleko i dodaj majonez.
- Ugnieść miękkie, lekko lepkie ciasto.
- O naoliwione ręce podziel ciasto na porcje, włóż do formy i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
- Wymieszaj ghee z zieleniną i posiekanym czosnkiem, posmaruj gorącymi herbatnikami.
Roladki z serem
Miękkie, kręte bułeczki z serem w piecu. Produkty wykonane z ciasta drożdżowego na bazie twarogu są długo utrzymywane w czystości, dzięki czemu można gotować więcej. Aby uzyskać wyjątkowy smak składników, dodaj zapał. Kształt przedmiotów może być dowolny, jeśli wyobraźnia nie działa, zrobić proste okrągłe ciastka.
Składniki:
- twarożek - 150 g;
- mąka - 350 g;
- mleko - 50 ml;
- cukier - 100 g;
- masło - 50 g;
- jajko - 2 sztuki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- skórki owoców cytrusowych, żółtka.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, pozostawić w ogniu na 15 minut.
- Wymieszaj masło z cukrem, jajkami i serem, dodaj zapał.
- Wlać łyżkę, wymieszać, dodać mąkę, wyrabiać gęste, elastyczne ciasto. Pozostaw na godzinę.
- Uformuj małe bułeczki, włóż na blachę do pieczenia, posmaruj żółtkiem i odstaw na 10 minut.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.