Bakłażany z grilla mogą być świetnym dodatkiem do klasycznego szaszłyka z mięsa lub ryby lub doskonałej własnej roboty przekąskami. Po przygotowaniu posiłku raz, zawsze będziesz towarzyszył pikniku z taką ucztą, biorąc pod uwagę jeden lub kilka przepisów podanych poniżej.
Jak gotować bakłażany na grillu?
Aby upiec bakłażany na węglu drzewnym, nie musisz mieć dużej wiedzy w zakresie gotowania. Konieczne jest jednak poznanie pewnych subtelności technologii.
- Umyte bakłażany są pieczone w całości na ruszcie lub pocięte na plasterki o pożądanym kształcie i rozmiarze.
- Aby usunąć gorycz, dodaje się plasterki i pozostawia na 20-30 minut.
- Aby poprawić właściwości smakowe, warzywo wstępnie marynuje się w pikantnej mieszaninie, umieszczając w nim pokrojony lub przebity cały owoc w kilku miejscach.
- Czas przebywania oberżyny nad tlącym się węglem może się różnić w zależności od grubości plasterków i zaleceń receptury.
Jak podlewać bakłażany do grillowania?
Marynata do bakłażanów z grilla może być lakoniczna i składa się z oleju roślinnego, soli i pieprzu lub zawiera masę różnych pikantnych składników. Często do mieszaniny dodaje się sok z cytryny, majonez, sos sojowy, czosnek, zieleninę, wszystkie rodzaje przypraw mielonych i pachnące zioła.
Składniki:
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet winny biały - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 zęby;
- Suszona bazylia lub mieszanka włoskich ziół - do smaku.
Przygotowanie
- Olej roślinny jest nieco podgrzany w rondlu lub na patelni, a wszystkie inne składniki marynaty są w nim wkładane.
- Przygotuj odpowiednio bakłażany, pokrój je w plasterki, sól i pozostaw na pół godziny, aby usunąć gorycz i nadmiar wilgoci.
- Bakłażan podaje się w pikantnej mieszaninie i pozostawia na co najmniej godzinę pod folią lub w torebce, okresowo mieszając.
Bakłażany na ruszcie na węglach
Łatwo i łatwo przygotować grillowany bakłażan na grillu, nakładając go na tlące się węgle przy umiarkowanym ogniu. Owoce są korzystnie cięte na poprzeczne lub podłużne fragmenty o grubości do dwóch centymetrów i wstępnie marynowane w dowolnej mieszance przyprawowej lub po prostu w oleju roślinnym, po soleniu do smaku.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- ocet balsamiczny - 40 ml;
- oregano suszone, tymianek i papryka - za ½ łyżeczki;
- sól.
Przygotowanie
- Pokrój oberżyny, sól i pozostaw na 30 minut, spuść płyn.
- Szaszłyki marynowane, przygotowane przez zmieszanie oliwy lub oleju słonecznikowego z octem i aromatycznymi ziołami.
- Bakłażany zapiekane na grillu natychmiast lub wstępnie marynowane przez 1-2 godziny.
Bakłażany na grillu w całości
Po odpowiednim ugotowaniu bakłażany zapieczone na palarce całkowicie zachowują soczystość, działają miękko i smacznie. Owoce są smażone, po prostu naciągane na szpikulec lub układane na ruszcie, a w razie potrzeby zawijane w folię. Przed podaniem gotowe skórki usuwają skórkę, kroimy w plastry, doprawiamy do smaku.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- sól, pieprz, czosnek, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
- Umyte i wysuszone bakłażany piec na węglu drzewnym na szaszłykach lub w folii, aż będą miękkie.
- Smażone bakłażany na ogniu rozładowują skórę, sól, pieprz, posyp posiekanym czosnkiem, zieleniną i podawaj.
Skewered oberżyna na grillu
Pikantne bakłażany na węglu drzewnym na szpikulcach, zaprojektowane z następującymi zaleceniami, będą świetną przekąską dla miłośników jasnych i bogatych kombinacji smakowych, a w najlepszej możliwej formie będą stanowić dopełnienie każdego pikniku. Mieszankę jamajskich przypraw można zastąpić mieszanką mielonego chili, czarnego i aromatycznego pieprzu, pokrojonej cebuli, mielonego cynamonu i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- oliwa z oliwek, miód i ocet winny - po 1 łyżeczce;
- sok z cytryny, sos pomidorowy i posiekany świeży tymianek - 1 łyżka. łyżka;
- yerk - 2 łyżeczki;
- sól.
Przygotowanie
- Bakłażan pokroić w kubki, następnie kolejne 2-4 części, dodać sól, pozostawić na 30 minut, po czym spuścić ciecz, a kawałki suszyć.
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj do bakłażana, wymieszaj, odstaw na 1 godzinę.
- Przygotuj upieczone plastry na szpikulcu i piec bakłażany na grillu przez 20 minut.
Oberżyna na ogieniu w Armeńskim stylu
Bakłażany z grilla w języku ormiańskim są przygotowywane na szaszłykach do miękkości bez wstępnego trawienia. Cecha przepisu krajowego w paszy: pulpa warzywna pozbywa się skórki, kroi w plasterki i służy jako sałatka, do której dodaje się pokrojone warzywa, czosnek i inne warzywa gotowane na ogniu.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- Bułgarska papryka i pomidory - 3 szt .;
- zielona kolendra i bazylia - 1 pęczek;
- czosnek i cebula - do smaku;
- sól, mieszanka mielonej papryki.
Przygotowanie
- Bakłażany, pomidory i papryka naciągają na szpikulec i pieczą do miękkości.
- Opuść czerwoną paprykę, pomidory i bakłażany zapiekane na grillu, na kilka sekund w lodowatej wodzie i pozbądź się skóry.
- Mięso pokroić w plasterki, wymieszać z posiekanymi ziołami, pokrojoną w plasterki cebulą lub zieloną cebulą i czosnkiem, przyprawić do smaku i wymieszać.
Bakłażany w folii na węglu drzewnym
Inny interesujący wariant dekoracji warzyw przedstawiono w poniższym przepisie. Bakłażany na grillu są pieczone w folii, a dla nadania smaku połówki warzyw wstępnie marynowane w pikantnej mieszance z dodatkiem czosnku i zieleni. Mariyad teriyaki można zastąpić soją lub innym dostępnym sosem.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- marynata teriyaki - 4 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Oberżyny są przecinane na pół, skrzyżowane mięso w poprzek, solone, posypane sokiem z cytryny, trochę wstać.
- Zmieszaj teriyaki z posiekanymi ziołami, czosnkiem, masłem i pieprzem, obficie nasmaruj powstałą mieszaninę połówkami warzyw i zawiń je w folię.
- Godzinę później bakłażany są pieczone w folii na grillu przez 20-30 minut.
Bakłażany ze smalcem na grillu
Niesamowita pyszna przekąska zostanie uzyskana poprzez wdrożenie następującego przepisu. Bakłażany na ognisku z bekonem zaskakują wspaniałym smakiem i przepysznym zapachem. Po przygotowaniu upieczoną kompozycję posypuje się świeżymi posiekanymi ziołami z pietruszki z koperkiem lub bazylią, posiekanym czosnkiem i od razu podaje na gorąco.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- smalec - 100 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Bakłażany są przecinane w formie akordeonu, soli, pieprzu, posypane olejem.
- Salo pokroić w cienkie plasterki, posolić, pieprz i włożyć do nacięć.
- Smażyć bakłażana z bekonem na szpikulcu lub rozprowadzić na siatce i piec 20-30 minut przed rumianą i miękką.
Oberżyna z serem na grillu
Bakłażany z serem na węglu drzewnym nie są mniej smaczne. Napełnienie w tym przypadku uzupełnia marchew i kwaśna śmietana, którą można zastąpić majonezem, a zamiast marchewki użyć bułgarskiego pieprzu lub innych warzyw. Owoce są cięte na pół i lekko rumiane na grillu aż do pojawienia się śladów.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- twardy ser - 100 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- kwaśna śmietana lub majonez - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Bakłażan przeciąć na pół, pokroić mięso, dodać sól i po 20 minutach lekko brązowy na grillu.
- Wymieszaj startą marchewkę z serem, dodaj wyciśnięty czosnek, zieleninę i śmietanę, rozłóż masę na połówkach bakłażana.
- Przed roztapianiem sera zjedz przekąskę i podawaj w gorącej lub ciepłej formie.
Bakłażan na grillu z mielonym mięsem
Oberżyny na ogniu można gotować w towarzystwie tłustego mięsa mielonego, uzyskując w rezultacie nie tylko smaczne i pachnące, ale także odżywcze i pożywne jedzenie. Owoce można wytwarzać w postaci beczek, usuwając miąższ i farsz z nadzieniem mięsnym. Podczas serwowania przekąski posyp tarty ser i zioła.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- tłuszcz do pieczenia - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, przyprawa;
- ser, warzywa, sos do serwowania.
Przygotowanie
- Bakłażan jest przecinany jako akordeon, nacięcia są solone i pozostawione na 30 minut.
- Mięso mielone miesza się z posiekaną cebulą i czosnkiem, doprawia do smaku i umieszcza w szczelinach.
- Faszeruj przedmioty na szpikulcu lub połóż na ruszcie i upiecz, aż będą miękkie.
- Gdy jest gotowa, gorąca przekąska jest posypana serem, zieleniną, osobno podawanym pomidorem lub dowolnym innym sosem do wyboru.