Oferujemy jedną z opcji dla deserów o niskiej zawartości cukru - sambuk jabłkowy, który zaspokoi apetyt każdego słodkości, nie zagrażając zestawem dodatkowych kilogramów.
Apple sambuk - przepis
Sambuc - deser z sosem jabłkowym w bazie. Gotowe tłuczone ziemniaki są ubijane białkami jaja, a następnie masa powietrza jest łączona z roztworem żelatyny i pozostawić smakołyk przed zamrożeniem na zimno.
Składniki:
- jabłka - 6 sztuk;
- cukier - 40 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- żelatyna - 5 g.
Przygotowanie
Zaczynamy od bazy w postaci przecieru jabłkowego. Na puree jabłka są pieczone całkowicie w piekarniku, aż będą miękkie. Do owoców nie palą się i równomiernie upiec, chlapnąć trochę wody na blachy do pieczenia. Żelatyna rozcieńcza się w wodzie zgodnie z instrukcjami w instrukcji.
Pieczone jabłka chłodzą i oczyszczają, wycierając miąższ przez sito i oddzielając się od skórki i kości. Oddzielnie wymieszaj białka i cukier w twardej pianie. Wymieszaj piankę białkową z sosem jabłkowym i kontynuuj mieszanie do momentu, aż objętość masy zostanie zwiększona trzykrotnie w stosunku do oryginału. Podczas ubijania okresowo wlej galaretowaty roztwór.
Rozłóż przewiewny deser jabłkowy w formie i pozostaw na zimnym, aż całkowicie stwardnieje.
Kremowy deser "Apple sambuk"
Składniki:
- jabłka - 1,1 kg;
- żelatyna - 15 g;
- cukier - 115 g;
- esencja waniliowa - ½ łyżeczki;
- białka jaj - 4 szt.
Przygotowanie
Jabłka oczyszczają i wycinają rdzeń. Złożyć połówki owoców na blasze do pieczenia i pozostawić do pieczenia pod folią przez około 40 minut. Żelatyna napełnij pół szklanki wody i pozostaw do spęcznienia, następnie podgrzej roztwór, aby rozpuścić pozostałe kryształy (nie trzeba gotować).
Zmiękcz jagody za pomocą blendera. Białka ubijamy razem z porcją granulowanego cukru aż do uzyskania sztywnych pików, następnie mieszamy biszkoptową piankę białkową z puree jabłkowym, esencją waniliową i roztworem żelatyny. Do odmiany tekstury i smaku w foremkach z sambuca z jabłek można włożyć kawałki świeżych jabłek, innych owoców i jagód lub posypać wszystkie orzechy.
Przygotowanie sambuca z jabłek można uznać za prawie kompletne, wystarczy go rozprowadzić w foremkach i pozostawić do całkowitego zakrzepnięcia żelatyny (nie krócej niż 3 godziny).