Zupa z kaczki

Tradycyjnie na świąteczny stół pieczona jest kaczka z kaszą gryczaną , jabłkami lub pomarańczami, ale zupa z mięsa kaczki jest nie mniej smaczna i pyszna. Ten ptak jest grubszy od kurczaka, dlatego nie będzie działał w żywieniu, ale mięso jest bogate w witaminę B i inne użyteczne mikroelementy. Rozważmy z Wami przepis na zupę z kaczki.

Zupa z kaczki z domowym makaronem

Składniki:

Do zupy:

• kaczka - 500 g;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• makaron - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 3 l;
• zielona cebula, pietruszka - w razie potrzeby;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Dla makaronu:

• mąka - 300 g;
• jajko - 1 sztuka;
• woda - 5 łyżek. łyżki.

Przygotowanie

Jak gotować zupę z kaczki? To danie nadaje się zarówno do brojlerów, jak i do rustykalnych ptaków. Pamiętaj tylko, że mięso kaczki brojlerów jest dużo bardziej miękkie, delikatniejsze, jak kurczak, a zupa przygotowywana jest znacznie szybciej. Ale ptaki w wiosce są nieco większe, bardziej tłuste, z żółtawym odcieniem skóry. Zupy i buliony z kaczek domowych są bardziej bogate i aromatyczne. Jeśli kupiłeś kaczkę w sklepie, przed właściwym przygotowaniem, odtaj je, a następnie dokładnie opłucz, wypatrosz i pokrój na małe porcje. Następnie połóż kawałki mięsa w rondlu, zalej zimną przegotowaną wodą i nałóż na średnią temperaturę. Gdy tylko brzeczka się zagotuje, delikatnie usuń pianę, dodaj sól do smaku, przykryj patelnię pokrywką i osłab ją przez 40 minut na małym ogniu.

W międzyczasie przygotujemy z tobą domowe kluski: na czystym stole wylewamy mąkę na wzgórze, robimy w niej rowek na górze i wlewamy jajko. Następnie, wlewając odrobinę zimnej wody, zagnieść strome, jednorodne ciasto. Teraz rozrzuć to roluj w cienkiej warstwie, posyp trochę mąki i pokrój w paski o szerokości około 5 centymetrów. Następnie obrać ciasto w kilka rzędów i drobno posiekać wzdłuż. W rezultacie powinieneś dostać cienki domowy makaron .

Ziemniaki i marchewki są dobre dla mnie, czyste, pokrojone w kostkę i dodać do bulionu z kaczki. Kiedy kaczka gotuje z warzywami przez około 10 minut, włóż cebulę drobno zmielonego semolinu do rondla i dodaj przyprawy. Następnie wrzucamy garść domowych makaronów do zupy, dobrze mieszamy i gotujemy przez kolejne 20 minut, a tuż przed podaniem rozprowadzamy zupę z dzikiej kaczki na talerzach i posypujemy na drobno posiekane świeże zioła.

Smak Bon!