W sezonie obfitości świeżych zielonych i młodych warzyw, przepisy na gotowanie barszczu zielonego będą w odpowiednim czasie. Oferujemy gotowanie z jajkiem, z wołowiną i mówimy, jak można ugotować danie bez mięsa.
Jak gotować zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem - przepis
Składniki:
- mostek lub żebra wołowe - 460 g;
- świeży szczaw - 220 g;
- łodygi młodego czosnku - 2-3 szt .;
- pasta pomidorowa , sos lub sok - 65.120 lub 400 g;
- ziemniaki - 460 g;
- młode buraki - 65 g;
- młoda marchewka - 65 g;
- cebulki cebulowe - 95 g;
- woda oczyszczona - 2,8 litra;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 45 ml;
- groszek papryki słodkiej - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- duża jodowana sól;
- cukier z piasku - 1 szczypta lub do smaku;
- średniej wielkości kurze jaja - 3 szt .;
- zielone gałązki pietruszki i kopru - 0,5 pęczka.
Przygotowanie
Aby przygotować zielony barszcz dla tego przepisu na 4-litrowym garnku, umieść wstępnie umyte i pokrojono w plasterki wołowiny, zalej czystą, przefiltrowaną wodą i ustaw na umiarkowanym ogniu, aby ugotować, usuwając piankę podczas gotowania. Ilość wody powinna być nieco zmniejszona, jeśli sok pomidorowy jest wykorzystywany jako podstawa pomidorowa w naczyniu.
Podczas gdy wołowina jest warzona, a zajmie to od półtorej do dwóch godzin, przygotujemy pozostałe składniki. Kopalnia, oczyść i pokrój w kostkę średniej wielkości ziemniaków, obrane młode buraki i świeżo rozdrobnione słone marchewki jak najcieńsze, a cebulki uwolnij od łuski i zmiażdż je małymi kostkami.
Przygotuj również natychmiast i zielenie. Szczaw usuwający ogon i cięty ostrym nożem nie jest duży. Zmiażdżone pędy zielonego czosnku, a także gałązki zielonej pietruszki i kopru.
Kiedy mięso staje się miękkie, wkładamy do niego ziemniaki i smażymy cebulę na patelni z olejem słonecznikowym, dodając marchewki i buraki, a także przesłać na patelnię. Kiedy kawałki ziemniaków stają się miękkie, wlej sok pomidorowy do rondla lub połóż pastę lub sos i wymieszaj. Na tym samym etapie dodajemy do naczynia pokrojony czosnek i szczaw, delektujemy się je solą, cukrem, dodajemy liście laurowe i pachnący pieprz grochowy. Wrzucamy do barszczu gotowane, posiekane i posiekane jajka kurze, gotujemy zawartość rondla z ledwo wyczuwalnym gotowaniem przez pięć minut, po czym wyrzucamy pokrojoną pietruszkę i koperek i wyłączamy talerz.
Przepis na barszcz ze szczawiem i jajkiem bez mięsa
Składniki:
- świeży szczaw - 220 g;
- zielone łodygi młodego czosnku (opcjonalnie);
- ziemniaki - 460 g;
- marchewki - 75 g;
- cebulki cebulowe - 95 g;
- woda oczyszczona lub bulion - 2,5 litra;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 65 ml;
- groszek papryki słodkiej - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- duża jodowana sól;
- średniej wielkości kurze jaja - 3 szt .;
- zielone gałązki pietruszki i kopru - 0,5 pęczka.
Przygotowanie
Przygotujemy zielony barszcz na ten przepis bez mięsa. Możesz wziąć jako podstawę danie w obecności rosołu warzywnego lub mięsnego, ale pod jego nieobecność bierzemy zwykłą filtrowaną wodę. Wlać do rondla i ogrzać do wrzenia. Najpierw obieramy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i zostawiamy rondel na chwilę przy umiarkowanym pożarze z ledwo wyczuwalnym wrzeniem. W tym czasie czyścimy marchewki
Podczas serwowania można uzupełnić zielony barszcz śmietaną i posiekanym czosnkiem melenko.